Château La Dominique

O château

Foi o terreno que fez La Dominique. Em 1886 Charles Cocks e Édouard Féret, cujo Bordeaux et ses vins era a obra de referência do comércio de Bordeaux, o promoveram a primeiro cru de Saint-Émilion e disseram o porquê sem rodeios: ele estava exatamente no mesmo terreno do Cheval Blanc, onde cascalho, argila e areia ferruginosa se revezam, e só uma linha reta traçada pelos proprietários separava os 2 vinhedos. Tinha então uns 21 hectares, nas mãos de Henri Greloud, que o manteve por 29 anos, do guia de 1868 ao levantamento de Libourne feito por Féret em 1897. Antes dele, uma lista de 1841 punha 2 propriedades em Dominique entre os crus das areias, uma delas de um Chaperon, com 30 tonneaux (a antiga medida bordalesa de uma colheita, 900 litros, ou 4 barricas).

Clément Fayat, o construtor, comprou La Dominique em 1969. Foi a primeira propriedade dele, e ela continua na família: Jean-Claude Fayat e o irmão, Laurent Fayat, são os proprietários hoje, Gwendeline Lucas a diretora-geral e Yann Monties o diretor técnico. Michel Rolland foi o consultor por mais de 40 anos, e hoje é Julien Viaud, do laboratório Rolland. A adega é de Jean Nouvel, revestida de vermelho, e fez a primeira safra em 2013; o restaurante La Terrasse Rouge, na cobertura, abriu em 2014. La Dominique é um dos 71 Grands Crus Classés da classificação de 2022.

O vinhedo tem 29 hectares num bloco único, ao lado do Cheval Blanc e do Figeac, sobre argila e cascalho, argila e calcário, e areia sobre argila, plantado a 7.500 pés por hectare: 77% de merlot, 19% de cabernet franc e 4% de cabernet sauvignon, com vinhas de 30 anos em média. A adega acompanhou o tempo: o 2023, com 88% de merlot e 12% de cabernet franc, foi envelhecido metade em barricas novas, 40% em barricas de 1 vinho e o resto em ovos de polímero vegetal, ânforas e um Wine Globe. São cerca de 80.000 garrafas por ano. O Relais de La Dominique é o segundo vinho, e a casa também faz um Crémant de Bordeaux, o Empreinte, e um rosé, o Nuances de La Dominique.

De relance

Denominação

Saint-Émilion Grand Cru

Comuna

Saint-Émilion, o noroeste, ao lado do Cheval Blanc e do Figeac

Classificação

Grand Cru Classé, 2022

Proprietários

Jean-Claude e Laurent Fayat; comprado por Clément Fayat em 1969

Direção

Gwendeline Lucas, diretora-geral; Yann Monties, diretor técnico

Consultor

Julien Viaud, do laboratório Rolland

Vinhedo

29 hectares num bloco único; 7.500 pés por hectare; vinhas de 30 anos em média

Solo

Argila e cascalho, argila e calcário, areia sobre argila Terroir de Saint-Émilion →

Uvas

Merlot 77%, cabernet franc 19%, cabernet sauvignon 4%

Adega

De Jean Nouvel, primeira safra em 2013; La Terrasse Rouge na cobertura desde 2014

Produção

Cerca de 80.000 garrafas por ano

Vinhos

Château La Dominique; Relais de La Dominique; Empreinte; Nuances de La Dominique

Na história

Primeiro cru de Saint-Émilion em 1886, no mesmo terreno do Cheval Blanc