Château Rocheyron

O château

Silvio Denz, da Lalique, e Peter Sisseck, o dinamarquês que criou o Domínio de Pingus na Ribera del Duero, compraram o Rocheyron em 2010 e fizeram a primeira safra no mesmo ano. Sisseck não é um consultor de passagem: é dono de metade da propriedade e é quem faz o vinho.

O vinhedo fica no planalto de Saint-Christophe-des-Bardes, em calcossolos sobre o calcário de astérias do Oligoceno inferior. As vinhas têm 45 anos em média e estão a 6.600 pés por hectare, 70% de merlot e 30% de cabernet franc; o cabernet franc foi provavelmente plantado nos anos 1930. O rendimento fica em cerca de 30 hectolitros por hectare, para algo como 15.000 garrafas por ano.

O cultivo é biodinâmico desde 2014; a conversão formal começou em 2017, a propriedade entrou para a Biodyvin em 2019 e o vinho é certificado orgânico desde a safra 2020, além de ter o nível mais alto da Haute Valeur Environnementale (Alto Valor Ambiental, a certificação ambiental do Estado francês para as propriedades agrícolas). O solo é trabalhado a cavalo, a poda é em Guyot duplo, a desbrota e o raleio são feitos à mão, e as uvas são colhidas em caixas pequenas e selecionadas por triagem óptica. A fermentação é lenta e fria, em cubas de concreto com controle de temperatura, com cerca de 3 semanas de maceração, e o vinho é envelhecido em carvalho francês, 40% novo. Em 2013 não houve Château Rocheyron: a colheita inteira foi para o segundo vinho, La Fleur de Rocheyron.

De relance

Denominação

Saint-Émilion Grand Cru

Classificação

Sem classificação

Proprietários

Silvio Denz e Peter Sisseck, desde 2010

Enólogo

Peter Sisseck, do Domínio de Pingus, sócio

Vinhedo

O planalto de Saint-Christophe-des-Bardes; vinhas de cerca de 45 anos; 6.600 pés por hectare

Solo

Calcossolos sobre o calcário de astérias do Oligoceno inferior Terroir de Saint-Émilion →

Uvas

Merlot 70%, cabernet franc 30%

Cultivo

Biodinâmico desde 2014, Biodyvin desde 2019; orgânico certificado desde a safra 2020; Haute Valeur Environnementale, nível 3; solo trabalhado a cavalo

Adega

Cubas de concreto com controle de temperatura; cerca de 3 semanas de maceração; carvalho francês, 40% novo

Produção

Cerca de 30 hectolitros por hectare; algo como 15.000 garrafas

Vinhos

Château Rocheyron; La Fleur de Rocheyron, que levou a colheita inteira em 2013