Château Bellevue-Mondotte

O château

O Bellevue-Mondotte tinha 2,5 hectares no planalto de argila e calcário de Pavie, em parte um enclave do Château Pavie-Decesse, com um nome emprestado dos vizinhos La Mondotte e Troplong Mondot; o tamanho o manteve longe dos olhos por muito tempo. Gérard Perse o comprou em 2001, para ficar ao lado do Pavie, do Pavie-Decesse e do Monbousquet, em Saint-Émilion, e do Clos Lunelles, em Castillon. Em 2022 as suas vinhas, com as do Pavie-Decesse, passaram a entrar no corte do Château Pavie. Para uma parcela desse tamanho, no mesmo planalto do Pavie, era o fim natural.

Enquanto teve rótulo próprio, o vinhedo ficava 80 metros acima do vale do Dordogne, numa encosta voltada para o sul, bem drenada e protegida do vento norte e da geada, plantado com 90% de merlot, 5% de cabernet franc e 5% de cabernet sauvignon, e cuidado pelo diretor de vinhedo e pelo mestre de adega do Château Pavie. As vinhas passavam por 2 desfolhas, do lado leste no fim de junho e do oeste em meados de agosto, e por uma vindima verde severa, para rendimentos de 22 hectolitros por hectare. As uvas eram colhidas e selecionadas à mão e fermentavam com as próprias leveduras em cubas de madeira com temperatura controlada; a malolática acontecia em barrica, e o vinho envelhecia cerca de 24 meses em carvalho novo, os primeiros 6 sobre as borras finas, antes do corte, feito pouco antes do engarrafamento, sem colagem nem filtração. Eram cerca de 4.800 garrafas por ano.

De relance

Denominação

Saint-Émilion Grand Cru

Comuna

Saint-Émilion, no planalto de Pavie

Classificação

Sem classificação; fora da lista de 2022

Últimos proprietários

A família Perse; Gérard Perse o comprou em 2001

Vinhedo

2,5 hectares; no corte do Château Pavie desde 2022

Solo

Argila e calcário, 80 metros acima do Dordogne

Uvas

Merlot 90%, cabernet franc 5%, cabernet sauvignon 5%

Adega

Cubas de madeira; malolática em barrica; cerca de 24 meses em carvalho novo; sem colagem nem filtração

Produção

Cerca de 4.800 garrafas por ano

A casa

Château Pavie, Château Pavie-Decesse e Château Monbousquet, Saint-Émilion; Clos Lunelles, Castillon

Hoje parte de

Château Pavie

Fontes: Vignobles Perse, Château Bellevue-Mondotte, história e apresentação · Vignobles Perse, Château Bellevue-Mondotte, o vinho · Vignobles Perse, Château Bellevue-Mondotte, as adegas · Château Pavie, o domínio