As classificações de Bordeaux

A Classificação de 1855

Feita pelos corretores da praça de Bordeaux em 13 dias para uma exposição universal, e alterada 2 vezes desde então.

18 de abril de 1855. Os corretores entregam a lista. Os síndicos dos corretores de comércio escrevem à Câmara de Comércio de Bordeaux. O que entregam são 2 hierarquias numa folha só: 57 crus tintos em 5 classes, todos do Médoc menos o Haut-Brion, das Graves, e 21 vinhos doces de Sauternes e Barsac em 3, com o Yquem sozinho acima dos demais.

16 de setembro de 1855. O Cantemerle é acrescentado. Caroline de Villeneuve-Durfort levou aos corretores 40 anos de registros de venda. Toda a safra ia para a Holanda, vendida direto, de modo que os livros de Bordeaux de onde os corretores tiravam a hierarquia nunca haviam comprado uma barrica dela. O nome está no documento original abaixo do último dos quintos, em letra diferente e menor. É a única propriedade jamais acrescentada. [[case:06]].

1960 e 1961. Uma revisão que fracassou. O INAO montou uma reclassificação que tirava 17 propriedades e trazia 13 novas. A proposta chegou à imprensa antes de chegar a um decreto e nunca foi adotada. Alexis Lichine publicou a própria classificação em 1962 e a revisou até 1985; a única proposta dele que se concretizou foi tirar o Mouton dos segundos crus.

21 de junho de 1973. O Mouton Rothschild sobe a primeiro cru. O ministro da Agricultura, Jacques Chirac, assinou. Philippe de Rothschild havia pedido em 1961, em 1969 e em 1971 antes de conseguir. O rótulo dizia Premier ne puis, second ne daigne, Mouton suis, ou seja: primeiro não posso ser, segundo não me digno a ser, Mouton eu sou. Hoje diz Premier je suis, second je fus, Mouton ne change: primeiro eu sou, segundo eu fui, o Mouton não muda. [[case:01]].

A Classificação de Saint-Émilion

Feita 7 vezes entre 1955 e 2022, anulada uma vez pela justiça, e a única classificação de crus classés de Bordeaux que uma propriedade pode perder.

16 de junho de 1955. A primeira classificação. Publicada no Journal Officiel em 24 de junho de 1955 e completada pelos arrêtés de 7 de agosto e 18 de outubro de 1958. Foi o arrêté de outubro que criou a distinção entre A e B dentro da categoria premier, com o Ausone e o Cheval Blanc como os 2 A. As propriedades atribuem ambas as letras a 1955, o ano da primeira lista.

17 de novembro de 1969. A segunda classificação. A categoria premier não se mexe. A categoria de baixo passa de 63 para 72 nomes, e o Cap de Mourlin aparece 2 vezes, uma para cada um dos 2 proprietários que então tinham uma parte dele.

Decreto de janeiro de 1984. As categorias deixam de ser denominações. As denominações Saint-Émilion Grand Cru Classé e Saint-Émilion Premier Grand Cru Classé são revogadas, porque já não cabiam na definição europeia de denominação. Sobram apenas Saint-Émilion e Saint-Émilion Grand Cru, e as categorias classificadas viram menções, concedidas por 10 anos de cada vez. O mesmo texto manda fazer nova classificação em 1 ano, com teto de 90 propriedades.

23 de maio de 1986. A terceira classificação, e a primeira descida. O Beau-Séjour Bécot, premier desde 1955, desce a Grand Cru Classé. Havia incorporado 2 outros vinhedos em 1979, o La Carte e o Trois Moulins, aumentando a área em 85% sem pedir autorização para a incorporação. A propriedade alegou que as degustações não mostravam perda de qualidade. Outras 10 propriedades saem inteiramente da lista, 2 delas os vinhedos que o Beau-Séjour Bécot absorvera.

Arrêté de 8 de novembro de 1996. A quarta classificação. O Angélus sobe à categoria premier e o Beau-Séjour Bécot volta a premier, 10 anos depois da descida. Dez propriedades saem. Quatro entram, três delas voltando depois da lista de 1986.

Arrêté de 12 de dezembro de 2006, anulado. A quinta classificação, e a justiça. O Pavie Macquin e o Troplong Mondot sobem à categoria premier, 6 propriedades entram e 10 são retiradas. Quatro das que ficaram de fora vão à justiça. O tribunal administratif de Bordeaux anula toda a classificação em 1º de julho de 2008, por entender que organizar as degustações por categoria em vez de ao acaso quebrou a igualdade de tratamento entre os já classificados e os candidatos. O tribunal de apelação de Bordeaux confirma em 12 de março de 2009 e o Conseil d’État em 23 de dezembro de 2011.

Lei de 12 de maio de 2009, artigo 65. O Parlamento mantém 2 listas vivas ao mesmo tempo. A lei de 4 de agosto de 2008 havia prorrogado a classificação de 1996, o que protegia as propriedades classificadas em 1996 e mais ninguém, deixando as 8 promovidas em 2006 com garrafas no mercado carregando uma categoria que a justiça apagara. O artigo 65 da lei de 12 de maio de 2009 permitiu que os 2 conjuntos usassem a menção até a colheita de 2011. As 8 eram Bellefont-Belcier, Destieux, Fleur Cardinale, Grand Corbin, Grand Corbin-Despagne e Monbousquet como Grands Crus Classés, e Pavie Macquin e Troplong Mondot como Premiers.

Arrêté de 29 de outubro de 2012. A sexta classificação, e um processo criminal. A categoria A dobra de 2 para 4: o Angélus e o Pavie se juntam ao Ausone e ao Cheval Blanc. La Mondotte e Valandraud entram direto na categoria premier sem nunca terem sido Grands Crus Classés. O Corbin Michotte, classificado em todas as edições desde 1955, fica fora da lista. Três propriedades desclassificadas apresentaram queixa-crime, e em 25 de outubro de 2021 o tribunal judiciaire de Bordeaux condenou Hubert de Boüard, coproprietário do Angélus e presidente da comissão de classificação, por prise illégale d’intérêts, o crime de um agente público tomar interesse em assunto que ele próprio supervisiona. A multa foi de 60.000 euros, 20.000 deles suspensos. Philippe Castéja, do TrotteVieille, foi absolvido. De Boüard não recorreu.

Arrêté de 15 de dezembro de 2022. A sétima classificação, e 5 propriedades saem. O Figeac sobe a A, onde fica ao lado do Pavie e de mais nada. O Ausone e o Cheval Blanc anunciaram em julho de 2021 que não se candidatariam; o Angélus veio em 5 de janeiro de 2022, e o Quinault L’Enclos, que pertence aos donos do Cheval Blanc, ficou de fora com ele. O La Gaffelière, que se candidatara, retirou o dossiê em 1º de junho de 2022, depois do primeiro parecer da comissão sobre ele. Pauline Vauthier, do Ausone, pôs a objeção sem rodeios: marketing e enoturismo são coisas muito boas, mas a medida de um grande vinho está no terroir, na viticultura e no tempo. O Angélus disse que a classificação virara veículo de antagonismo e instabilidade. Dezesseis propriedades entram, entre elas o Corbin Michotte, de volta depois de 10 anos fora. A lista não imprime nenhum B: os outros 12 premiers são Premiers Grands Crus Classés, e o A é uma distinção dada a 2 dos 14.

Os Crus Classés de Graves

Uma categoria só, sem hierarquia, fechada em 1959 e nunca revista. Só distingue se a propriedade é classificada para tinto, para branco, ou para os 2.

1953. A primeira lista. Um júri nomeado pelo INAO classificou os vinhos das Graves, e o ministro da Agricultura aprovou a lista em agosto do mesmo ano.

Decreto de 16 de fevereiro de 1959. A única mudança. A lista de 1953 é completada para os brancos e fechada por decreto. As propriedades datam a sua categoria de 1953; o decreto de 1959 é o texto em vigor.

2005 a última safra. O Château La Tour Haut-Brion para. O Domaine Clarence Dillon anunciou em abril de 2007 que a partir da safra de 2006 a uva do La Tour Haut-Brion iria para o La Chapelle de La Mission Haut-Brion. 2005 é a última safra dele.

2008 a última safra. O Château Laville Haut-Brion vira La Mission Haut-Brion Blanc. Anunciado em março de 2010: a partir da safra de 2009 o vinho é rotulado Château La Mission Haut-Brion Blanc. 2008 foi a última com o nome antigo, e a lista cai de 16 para 14 propriedades.

Os Crus Bourgeois du Médoc

Classificados por corretores em 1932, oficializados em 2003, anulados por um tribunal em 2007, refeitos como prêmio anual, e classificação outra vez desde 2020.

1932. A lista dos corretores. Feita por 5 corretores de Bordeaux sob a dupla autoridade da Câmara de Comércio e da Câmara de Agricultura, registrada em setembro e outubro de 1932. Nunca foi homologada pelo ministério.

1979. A Europa apaga as categorias. As regras europeias restringem o rótulo a Cru Bourgeois apenas. Bourgeois Supérieur, Grand Bourgeois e Bourgeois Exceptionnel não podem mais ser registrados. O sindicato havia organizado concursos internos em 1966 e em 1978, mas eram listas dos próprios associados, não classificações.

Arrêté de 17 de junho de 2003, anulado. A primeira classificação oficial. O Estado homologa a lista pela primeira vez. Entre 490 candidatos, 247 châteaux são classificados, e 77 propriedades que estavam na lista de 1932 perdem a posição. Dezenas dos excluídos vão à justiça.

27 de fevereiro de 2007. O tribunal a anula. A cour administrative d’appel de Bordeaux anula a classificação de 2003. O fundamento é o júri: 4 de seus membros eram eles próprios interessados na classificação. Em julho de 2007 a repressão à fraude proibiu o uso do termo por completo.

Decreto de 20 de outubro de 2009. Não é mais classificação. O que substitui a lista é uma menção anual ligada a um lote de vinho, não a uma propriedade. A primeira safra coberta é a de 2008 e a primeira lista sai em 2010, publicada todo setembro, com cerca de 250 vinhos num ano normal.

20 de fevereiro de 2020. As 3 categorias voltam. Classificação de novo, para as safras de 2018 a 2022, sob o arrêté de 29 de dezembro de 2017. Não se publica lista de recusados: participar é voluntário e a propriedade pode sair a qualquer momento. O tribunal de apelação de Bordeaux confirmou a lista em 29 de setembro de 2023.

10 de fevereiro de 2025. A lista encolhe um terço. As propriedades foram degustadas em 5 safras, de 2017 a 2021, e a classificação vale para as safras de 2023 a 2027. Oito propriedades subiram para Exceptionnel, seis mantiveram a categoria, e oito que a tinham em 2020 não estão na lista de 2025; a lista não diz se elas não se candidataram ou se não foram mantidas. Das 170, 144 estão nas 2 denominações que percorrem toda a península, 91 no Médoc e 53 no Haut-Médoc. As denominações comunais ficam com as outras 26: Saint-Estèphe 9, Listrac-Médoc 7, Moulis-en-Médoc 5, Margaux 4, Pauillac 1 e Saint-Julien nenhuma. Onde os crus classificados de 1855 se adensam, sobra menos espaço para os demais.

Os Crus Artisans du Médoc

A menor lista de Bordeaux, e a única que classifica a pessoa além do vinho: 40 dos seus 100 pontos são pelo trabalho que o dono faz com as próprias mãos.

1868. O termo é registrado. O nome Crus Artisans está registrado no guia Cocks et Féret de 1868. A coisa que ele nomeia é mais velha que o nome: no século XVII os artesãos do Médoc, o carreiro, o ferrador e o tanoeiro, tinham vinhas e as trabalhavam com as próprias mãos entre um serviço e outro.

1989. O sindicato é fundado. Depois de o termo ter saído de uso nos anos 1930, os produtores formam o Syndicat des Crus Artisans du Médoc, em Pauillac, para trazê-lo de volta.

junho de 1994. A Europa a deixa no rótulo. As regras europeias admitem a menção e permitem imprimi-la no rótulo principal. O Estado francês passou a publicar a designação no Journal Officiel a partir de 2006, e a primeira classificação sob ela é desse ano.

11 de janeiro de 2006. A primeira classificação. O Estado aprova a primeira lista oficial de Crus Artisans: 44 propriedades, escolhidas entre 59 candidatas, a partir da safra de 2005.

26 de dezembro de 2017. O ciclo de 5 anos. O sindicato adota um novo caderno de encargos (o cahier des charges, o regulamento da própria classificação) na assembleia geral extraordinária de 29 de novembro de 2017, e a portaria de 26 de dezembro de 2017 o homologa. Daí em diante a classificação é refeita a cada 5 anos, em vez de renovada ano a ano.

12 de maio de 2023. A lista em vigor. A portaria de 21 de outubro de 2022 homologa o caderno de encargos (o cahier des charges, o regulamento da própria classificação) e o plano de verificação, revogando a de 2017, e a janela de candidaturas abre em 28 de outubro de 2022, por 61 dias. A Qualisud, o organismo certificador, declara a classificação encerrada em 12 de maio de 2023. Ela cobre as safras de 2022 a 2026.

A seleção do Guia Michelin

Anunciada em 8 de setembro de 2026 na Cité du Vin. A primeira lista nova de propriedades de Bordeaux desde os Crus Artisans de 2006, e a primeira feita por uma entidade de fora do comércio de vinho.

8 de setembro de 2026. A primeira seleção. Apresentada na Cité du Vin, em Bordeaux.