Uvas

As uvas de Bordeaux

Uvas

Cada uva dá ao vinho algo diferente e amadurece no seu tempo.

O corte, uva por uva

A maioria dos vinhos de Bordeaux nasce de um corte, que significa utilizar mais de um tipo de uva para fazer o vinho, e cada uva contribui com o que falta às outras.

Tintas

Brancas

Quando são colhidas

Cada uva amadurece no seu tempo: o Sauvignon Blanc primeiro, o Cabernet Sauvignon por último. Com o clima mais quente, todas as colheitas se adiantaram cerca de 2 semanas, e o Cabernet Sauvignon, que antes amadurecia depois que a janela ideal se fechava, hoje amadurece bem dentro dela.

1951 a 19801981 a 2010A janela ideal de maturação, de 10 de setembro a 10 de outubro

  1. Sauvignon Blanc 15 dias antes
  2. Merlot 19 dias antes
  3. Cabernet Franc 13 dias antes
  4. Cabernet Sauvignon 16 dias antes

Datas médias calculadas a partir das temperaturas de Bordeaux-Mérignac, não as de uma safra. Cada propriedade colhe no seu dia, e esses dias continuam a mudar: em 2025, o Château Margaux colheu o seu Sauvignon Blanc de 18 a 22 de agosto e começou as tintas em 8 de setembro; em 2026, depois de um verão quente e seco, começou o Sauvignon Blanc em 7 de agosto, e o Château Troplong Mondot começou as tintas em 19 de agosto. Para o Merlot e o Cabernet Franc, as datas de 1951 a 1980 são as que o texto do artigo traz.

Fontes: van Leeuwen et al., Agronomy 9:514 (2019), figura 4; Château Margaux, “Millésime 2025” (2026); Vinetur, 26 de agosto de 2026.

A árvore genealógica

As uvas de Bordeaux são uma família. O Cabernet Sauvignon é filho de uma uva tinta e de uma branca.

Qual o parentesco?

Pais

Cabernet Sauvignon

Na taça A estrutura do vinho: cor profunda, tanino firme e acidez fresca, com cassis, cedro e grafite. É duro quando jovem e longevo.

No vinhedo Brota tarde, o que reduz a sua exposição à geada de primavera. Em média é a última das 3 grandes uvas tintas a amadurecer, entre uma semana e 10 dias depois do Merlot.

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Descendentes

Tem um genitor em comum com

Toque numa uva para ver a família dela.

A árvore inteira tem 1.052 pixels de largura: deslize para o lado.

Morenoa Aramon Teinturier Chalosse Noire Muscadelle Hondarribi Beltza Fer Sauvignon Blanc Merlot Folle Blanche Abouriou Chenin Blanc Malbec Chardonnay Baroque Pruéras Béquignol Noir Mérille Cabernet Franc Gouais Blanc Magdeleine Noire des Charentes Savagnin Prunelard Grenache Cabernet Sauvignon Petit Bouschet Tannat Moural Gros Cabernet Camaraou Noir Merlot Blanc Colombard Jurançon Noir Sauvignon Gris Liliorila Marselan Alicante Henri Bouschet Arinarnoa Carmenère Castets Dureza Mondeuse Blanche Syrah Floréal Villaris Mtp 3159-2-12 Regent Mtp 3082-1-42 Vidoc Seyval Blanc Zähringer Souvignier Gris

Sem família conhecida nesta árvore

Estas uvas não têm genitor nem descendente conhecidos entre as uvas desta árvore.

Uma linha por uva. A linha começa apagada antes do registro mais antigo da minha biblioteca, porque a videira é mais velha que o livro que a nomeia; fica cheia desde esse registro; segue até hoje se a uva está nas regras, ou se apaga depois do último registro. Um trecho pontilhado marca registros sob nomes antigos cuja identidade está em aberto; a linha fica cheia desde o primeiro registro com o nome da própria uva. Um cruzamento moderno começa no ano em que foi feito, e um traço curto marca um evento posterior: o seu primeiro registro em Bordeaux ou, para as uvas mais novas, a sua admissão nas regras. Uma uva que os livros citam primeiro em outro lugar começa nesse registro, e um traço marca o seu primeiro registro na Gironde.

16501700175018001850190019502000 Cabernet Franc Muscadelle Petit Verdot Sauvignon Blanc Sémillon Merlot Cabernet Sauvignon Malbec Carmenère Colombard Ugni Blanc Sauvignon Gris Merlot Blanc Touriga Nacional Castets Alvarinho Arinarnoa Liliorila Marselan Souvignier Gris Sauvignac Vidoc Floréal Blanc Auba Verdet Blanc Gros Verdot Muscat Blanc à Petits Grains Moscatel de Alexandria Teinturier Pinot Noir Mancin Chasselas Mérille Folle Blanche Riesling Chalosse Noire Saint-Macaire Syrah Petit Bouschet Isabella Aramon Jurançon Blanc Pardotte Béquignol Noir Jurançon Noir Bouchalès Cunningham Cynthiana Elvira Eumelan Herbemont Jacquez Noah Othello Triumph 1700180019002000 Cabernet Franc Muscadelle Petit Verdot Sauvignon Blanc Sémillon Merlot Cabernet Sauvignon Malbec Carmenère Colombard Ugni Blanc Sauvignon Gris Merlot Blanc Touriga Nacional Castets Alvarinho Arinarnoa Liliorila Marselan Souvignier Gris Sauvignac Vidoc Floréal Blanc Auba Verdet Blanc Gros Verdot Muscat Blanc à Petits Grains Moscatel de Alexandria Teinturier Pinot Noir Mancin Chasselas Mérille Folle Blanche Riesling Chalosse Noire Saint-Macaire Syrah Petit Bouschet Isabella Aramon Jurançon Blanc Pardotte Béquignol Noir Jurançon Noir Bouchalès Cunningham Cynthiana Elvira Eumelan Herbemont Jacquez Noah Othello Triumph
Como ler
  • Pais mostrados por marcadores de DNA
  • Proposto ou em discussão
  • Mutação de cor
  • Plantada hoje
  • Admitida para adaptação
  • Já plantada em Bordeaux
  • Parentes
  • Bagas tintas Bagas brancas Bagas rosadas
A linha do tempo em tabela
Uma linha por uva. A linha começa apagada antes do registro mais antigo da minha biblioteca, porque a videira é mais velha que o livro que a nomeia; fica cheia desde esse registro; segue até hoje se a uva está nas regras, ou se apaga depois do último registro. Um trecho pontilhado marca registros sob nomes antigos cuja identidade está em aberto; a linha fica cheia desde o primeiro registro com o nome da própria uva. Um cruzamento moderno começa no ano em que foi feito, e um traço curto marca um evento posterior: o seu primeiro registro em Bordeaux ou, para as uvas mais novas, a sua admissão nas regras. Uma uva que os livros citam primeiro em outro lugar começa nesse registro, e um traço marca o seu primeiro registro na Gironde.
UvaSituaçãoDesdeAtéNota
Cabernet Franc Plantada hoje 1675 hoje de 1675 a 1868 sob nomes antigos de identidade em aberto; com o próprio nome desde 1868
Muscadelle Plantada hoje 1736 hoje registro mais antigo da minha biblioteca
Petit Verdot Plantada hoje 1736 hoje registro mais antigo da minha biblioteca
Sauvignon Blanc Plantada hoje 1736 hoje registro mais antigo da minha biblioteca
Sémillon Plantada hoje 1736 hoje registro mais antigo da minha biblioteca
Merlot Plantada hoje 1783 hoje registro mais antigo da minha biblioteca
Cabernet Sauvignon Plantada hoje 1784 hoje registro mais antigo da minha biblioteca
Malbec Plantada hoje 1785 hoje registro mais antigo da minha biblioteca
Carmenère Plantada hoje 1816 hoje registro mais antigo da minha biblioteca
Colombard Plantada hoje 1832 hoje registro mais antigo da minha biblioteca; primeiro registro em Bordeaux, 1922
Ugni Blanc Plantada hoje 1854 hoje registro mais antigo da minha biblioteca; primeiro registro em Bordeaux, 1922
Sauvignon Gris Plantada hoje 1868 hoje registro mais antigo da minha biblioteca
Merlot Blanc Plantada hoje 1898 hoje registro mais antigo da minha biblioteca
Touriga Nacional Admitida para adaptação 1851 hoje registro mais antigo da minha biblioteca; primeiro registro em Bordeaux, 2009
Castets Admitida para adaptação 1885 hoje registro mais antigo da minha biblioteca
Alvarinho Admitida para adaptação 1909 hoje registro mais antigo da minha biblioteca; primeiro registro em Bordeaux, 2009
Arinarnoa Admitida para adaptação 1956 hoje cruzamento feito em 1956
Liliorila Admitida para adaptação 1956 hoje cruzamento feito em 1956
Marselan Admitida para adaptação 1961 hoje cruzamento feito em 1961
Souvignier Gris Admitida para adaptação 1983 hoje cruzamento feito em 1983; área plantada registrada na Gironde em 2021; admitida nas regras de Bordeaux, 2023
Sauvignac Admitida para adaptação 1991 hoje cruzamento feito em 1991; área plantada registrada na Gironde em 2021; admitida nas regras de Bordeaux, 2023
Vidoc Admitida para adaptação 2000 hoje cruzamento feito em 2000; área plantada registrada na Gironde em 2021; admitida nas regras de Bordeaux, 2023
Floréal Admitida para adaptação 2002 hoje cruzamento feito em 2002; área plantada registrada na Gironde em 2021; admitida nas regras de Bordeaux, 2023
Blanc Auba Já plantada em Bordeaux 1736 1922 registro mais antigo da minha biblioteca; último registro, 1922
Verdet Blanc Já plantada em Bordeaux 1736 1922 registro mais antigo da minha biblioteca; último registro, 1922
Gros Verdot Já plantada em Bordeaux 1736 1922 registro mais antigo da minha biblioteca; último registro, 1922
Muscat Blanc à Petits Grains Já plantada em Bordeaux 1736 1893 registro mais antigo da minha biblioteca; último registro, 1893
Moscatel de Alexandria Já plantada em Bordeaux 1736 1816 de 1736 a 1816 sob nomes antigos de identidade em aberto; com o próprio nome desde 1816; último registro, 1816
Teinturier Já plantada em Bordeaux 1736 1922 registro mais antigo da minha biblioteca; último registro, 1922
Pinot Noir Já plantada em Bordeaux 1763 1922 registro mais antigo da minha biblioteca; primeiro registro em Bordeaux, 1886; último registro, 1922
Mancin Já plantada em Bordeaux 1781 1922 registro mais antigo da minha biblioteca; último registro, 1922
Chasselas Já plantada em Bordeaux 1785 1922 registro mais antigo da minha biblioteca; primeiro registro em Bordeaux, 1816; último registro, 1922
Mérille Já plantada em Bordeaux 1785 1922 registro mais antigo da minha biblioteca; último registro, 1922
Folle Blanche Já plantada em Bordeaux 1816 1922 registro mais antigo da minha biblioteca; último registro, 1922
Riesling Já plantada em Bordeaux 1816 1922 registro mais antigo da minha biblioteca; primeiro registro em Bordeaux, 1908; último registro, 1922
Chalosse Noire Já plantada em Bordeaux 1824 1922 registro mais antigo da minha biblioteca; último registro, 1922
Saint-Macaire Já plantada em Bordeaux 1824 1922 registro mais antigo da minha biblioteca; último registro, 1922
Syrah Já plantada em Bordeaux 1826 1922 registro mais antigo da minha biblioteca; primeiro registro em Bordeaux, 1838; último registro, 1922
Petit Bouschet Já plantada em Bordeaux 1829 1881 cruzamento feito em 1829; primeiro registro em Bordeaux, 1881; último registro, 1881
Isabella Já plantada em Bordeaux 1833 1904 registro mais antigo da minha biblioteca; primeiro registro em Bordeaux, 1863; último registro, 1904
Aramon Já plantada em Bordeaux 1838 1922 registro mais antigo da minha biblioteca; primeiro registro em Bordeaux, 1893; último registro, 1922
Jurançon Blanc Já plantada em Bordeaux 1854 1922 registro mais antigo da minha biblioteca; primeiro registro em Bordeaux, 1874; último registro, 1922
Pardotte Já plantada em Bordeaux 1855 1922 registro mais antigo da minha biblioteca; último registro, 1922
Béquignol Noir Já plantada em Bordeaux 1867 1922 registro mais antigo da minha biblioteca; último registro, 1922
Jurançon Noir Já plantada em Bordeaux 1868 1922 registro mais antigo da minha biblioteca; último registro, 1922
Bouchalès Já plantada em Bordeaux 1874 1922 registro mais antigo da minha biblioteca; último registro, 1922
Cunningham Já plantada em Bordeaux 1881 1881 registro mais antigo da minha biblioteca; último registro, 1881
Cynthiana Já plantada em Bordeaux 1881 1881 registro mais antigo da minha biblioteca; último registro, 1881
Elvira Já plantada em Bordeaux 1881 1904 registro mais antigo da minha biblioteca; último registro, 1904
Eumelan Já plantada em Bordeaux 1881 1881 registro mais antigo da minha biblioteca; último registro, 1881
Herbemont Já plantada em Bordeaux 1881 1893 registro mais antigo da minha biblioteca; último registro, 1893
Jacquez Já plantada em Bordeaux 1881 1893 registro mais antigo da minha biblioteca; último registro, 1893
Noah Já plantada em Bordeaux 1881 1904 registro mais antigo da minha biblioteca; último registro, 1904
Othello Já plantada em Bordeaux 1881 1904 registro mais antigo da minha biblioteca; último registro, 1904
Triumph Já plantada em Bordeaux 1881 1904 registro mais antigo da minha biblioteca; último registro, 1904

80 uvas, 52 laços de família, 985 registros datados de videiras nos livros antigos e 70 nomes antigos, cada um com a sua fonte.

Plantadas em Bordeaux hoje

13

Uva tinta principal

Cabernet Sauvignon

Na taça A estrutura do vinho: cor profunda, tanino firme e acidez fresca, com cassis, cedro e grafite. É duro quando jovem e longevo.

No vinhedo Brota tarde, o que reduz a sua exposição à geada de primavera. Em média é a última das 3 grandes uvas tintas a amadurecer, entre uma semana e 10 dias depois do Merlot.

Pais: Cabernet Franc × Sauvignon Blanc Descendentes: Arinarnoa, Marselan

Em Bordeaux: Principal (tinto) em 30 das denominações e designações deste site; principal (rosé) em 1; principal (espumante) em 1.

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Uva tinta principal

Merlot

Na taça A polpa do vinho: tanino macio e redondo, ameixa e cereja preta, e mais açúcar que os Cabernets. Fica pronto para beber mais cedo.

No vinhedo Brota cedo e floresce antes do Cabernet Sauvignon, por isso a geada de primavera é o seu risco. Em média é a primeira das grandes uvas tintas a amadurecer e apodrece depressa se chove quando já está madura.

Pais: Magdeleine Noire des Charentes × Cabernet Franc Descendentes: Merlot Blanc

Em Bordeaux: Principal (tinto) em 30 das denominações e designações deste site; principal (rosé) em 1; principal (espumante) em 1.

Destaca-se em: Petrus (Só Merlot); Château Le Pin (Merlot 100%)

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Uva tinta principal

Cabernet Franc

Na taça Frescor e perfume: framboesa, violeta e um toque de folha, com tanino mais fino que o do Cabernet Sauvignon e cor apenas moderada.

No vinhedo Brota cedo, por isso a geada de primavera é o seu risco. Em média amadurece depois do Merlot e antes do Cabernet Sauvignon.

Descendentes: Cabernet Sauvignon, Merlot, Carmenère, Morenoa (proposto), Hondarribi Beltza (proposto)

Em Bordeaux: Principal (tinto) em 30 das denominações e designações deste site; principal (rosé) em 1; principal (espumante) em 1.

Destaca-se em: Château Cheval Blanc (O Cabernet Franc lidera, com 55% do vinhedo); Château Jean Faure (O Cabernet Franc lidera, com 65%)

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Uva tinta principal

Petit Verdot

Na taça Uma pequena parte dá ao corte cor profunda, tanino firme, acidez e uma nota de violeta e especiarias.

No vinhedo Brota cedo mas amadurece tarde: nos ensaios é a última uva tinta a mudar de cor. Precisa de um ano quente para amadurecer por completo.

Em Bordeaux: Principal (tinto) em 15 das denominações e designações deste site; principal (rosé) em 1; principal (espumante) em 1; acessória (tinto) em 12.

Destaca-se em: Château Micalet (O Petit Verdot lidera, com 60% do 2023); Château de Cartujac (Petit Verdot com 26% do 2020)

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Uva tinta principal

Malbec

Na taça Cor, ameixa e violeta, e um meio de boca macio e redondo. Bordeaux o usa em pequenas partes.

No vinhedo Amadurece cedo, junto com o Merlot, antes dos Cabernets. Muitas vezes perde boa parte da colheita na floração.

Pais: Magdeleine Noire des Charentes × Prunelard Descendentes: Jurançon Noir

Em Bordeaux: Principal (tinto) em 29 das denominações e designações deste site; principal (rosé) em 1; principal (espumante) em 1.

Destaca-se em: Château Martinat (Malbec 25%, ao lado de Merlot 70% e Cabernet Franc 5%, segundo o château); Château Roland La Garde (Malbec 15%, com Merlot 60% e os 2 Cabernets 25%, segundo o château)

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Uva tinta principal

Carmenère

Na taça Cor profunda, tanino suave e especiarias, com uma nota de pimentão, mais marcada nos anos frios.

No vinhedo Floresce mal e dá colheitas pequenas, e por isso poucos viticultores o mantiveram.

Pais: Cabernet Franc × Gros Cabernet (proposto) × Moural (proposto)

Em Bordeaux: Principal (tinto) em 14 das denominações e designações deste site; principal (rosé) em 1; principal (espumante) em 1; acessória (tinto) em 12.

Destaca-se em: Château Tour du Pas Saint-Georges (Carmenère 4,5% do corte de 2022, segundo o château); Château des Graviers (Carmenère 2%, ao lado de Malbec 3% e Petit Verdot 3%, segundo o château)

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Uva branca principal

Sémillon

Na taça O corpo do branco de Bordeaux: cera, amplitude e, com o tempo, profundidade de mel. A casca fina acolhe a podridão nobre, e por isso é o coração de Sauternes.

No vinhedo Começa a brotar cedo; os viticultores de Bordeaux registraram que floresce e amadurece depois do Sauvignon Blanc, embora o catálogo nacional ponha ambos no mesmo período.

Em Bordeaux: Principal (branco) em 22 das denominações e designações deste site; principal (espumante) em 1; acessória (rosé) em 1.

Destaca-se em: Château Doisy-Dubroca (O Sémillon é a única uva, segundo o château); Château La Rame (Seu Sainte-Croix-du-Mont é 100% Sémillon, segundo o château)

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Uva branca principal

Sauvignon Blanc

Na taça A mordida do branco de Bordeaux: acidez alta e aroma de toranja, maracujá e notas herbáceas.

No vinhedo Em média a primeira das grandes uvas a ser colhida, no início de setembro nas últimas décadas, antes do Merlot e dos 2 Cabernets; o catálogo nacional põe o seu amadurecimento no mesmo período do Merlot, mas ela é colhida com menos açúcar.

Pais: Savagnin Descendentes: Cabernet Sauvignon Mutação de cor: Sauvignon Gris

Em Bordeaux: Principal (branco) em 22 das denominações e designações deste site; principal (espumante) em 1; acessória (rosé) em 1.

Destaca-se em: Château Margaux (Seu vinho branco é 100% Sauvignon Blanc, segundo o château); Château Couhins-Lurton (Seu vinho branco é 100% Sauvignon Blanc, segundo o château)

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Uva branca principal

Sauvignon Gris

Na taça Um Sauvignon de casca rosada, com mais corpo e, em geral, menos acidez que o Sauvignon Blanc, aroma mais suave e um toque de especiarias.

No vinhedo É a mesma videira do Sauvignon Blanc com a casca rosada, e cresce de modo muito parecido.

Mutação de cor de: Sauvignon Blanc

Em Bordeaux: Principal (branco) em 22 das denominações e designações deste site; principal (espumante) em 1; acessória (rosé) em 1.

Destaca-se em: Château de La Rivière (Sauvignon Gris 34% do vinho branco, segundo o château); Château Thieuley (Sauvignon Gris 15% do Château Thieuley branco, segundo o château)

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Uva branca principal

Muscadelle

Na taça O perfume do branco de Bordeaux: notas almiscaradas, florais e de uva, usado em pequenas doses nos vinhos secos e doces.

No vinhedo Brota relativamente tarde, mas amadurece depressa e logo apodrece, por isso precisa ser colhida na hora certa.

Pais: Gouais Blanc

Em Bordeaux: Principal (branco) em 22 das denominações e designações deste site; principal (espumante) em 1.

Destaca-se em: Château Lynch-Bages (O Muscadelle responde por 12% do seu vinho branco, segundo o château); Château Durfort-Vivens (Velhas vinhas de Muscadelle, com vinhas velhas de Castets, ao lado das uvas tintas, segundo o château)

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Uva branca acessória

Colombard

Na taça Acidez alta e uma nota floral, usada em pequenas partes no branco de Bordeaux.

No vinhedo Brota cedo e amadurece bem tarde, por isso corre o risco da geada de primavera e da chuva de outono.

Pais: Gouais Blanc × Chenin Blanc

Em Bordeaux: Principal (branco) em 1 das denominações e designações deste site; acessória (branco) em 6; acessória (espumante) em 1.

Destaca-se em: Château Bonnet (O Colombard responde por 11% das suas uvas brancas, segundo o château); Château Lamothe de Haux (O Colombard entre suas 5 uvas brancas, segundo o château)

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Uva branca acessória

Ugni Blanc

Na taça Acidez cortante, corpo leve e pouco aroma. Mais conhecida como a uva do Conhaque.

No vinhedo Brota tarde, o que reduz a sua exposição à geada de primavera, e amadurece tarde, guardando a acidez.

Em Bordeaux: Acessória (branco) em 6 das denominações e designações deste site; acessória (espumante) em 1.

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Uva branca acessória

Merlot Blanc

Na taça Volume e uma fruta macia e neutra, mas pouca personalidade.

No vinhedo Muito produtiva. Cerca de 11 hectares foram registrados em Bordeaux em 2022.

Pais: Merlot × Folle Blanche

Em Bordeaux: Acessória (branco) em 3 das denominações e designações deste site; acessória (espumante) em 1.

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Admitidas para adaptação desde 2021

10

Uva tinta de interesse para adaptação

Arinarnoa

Na taça Próxima do Cabernet Sauvignon, um dos seus pais: cor profunda, tanino firme, fruta negra e especiarias.

No vinhedo Brota e amadurece muito tarde e mantém boa acidez.

Pais: Tannat × Cabernet Sauvignon

Em Bordeaux: Admitida para adaptação (tinto) em 5 das denominações e designações deste site; admitida para adaptação (rosé) em 1.

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Uva tinta de interesse para adaptação

Castets

Na taça Cor profunda, tanino denso e especiarias, com fruta negra e alcaçuz.

No vinhedo Brota tarde, mais ou menos junto com o Cabernet Sauvignon, por isso fica menos exposta à geada de primavera, e amadurece alguns dias antes do Merlot.

Pais: Gros Cabernet × Camaraou Noir

Em Bordeaux: Admitida para adaptação (tinto) em 6 das denominações e designações deste site; admitida para adaptação (rosé) em 1.

Destaca-se em: Château Durfort-Vivens (Velhas vinhas de Castets, com vinhas velhas de Muscadelle, ao lado do Cabernet Sauvignon, segundo o château); Clos Puy Arnaud (Castets com 1,5%, segundo o château)

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Uva tinta de interesse para adaptação

Marselan

Na taça Cor profunda, fruta generosa, uma nota floral e tanino mais redondo que o do Cabernet Sauvignon; nos ensaios de Bordeaux, o pH do mosto se manteve relativamente estável.

No vinhedo No vinhedo experimental de La Tour Carnet brota depois do Merlot, e amadurece tarde. Quase não sofre com podridão ou oídio.

Pais: Cabernet Sauvignon × Grenache

Em Bordeaux: Admitida para adaptação (tinto) em 5 das denominações e designações deste site; admitida para adaptação (rosé) em 1.

Destaca-se em: Château Frédignac (Marselan plantado ao lado de Merlot, Cabernet Sauvignon, Carmenère, Cabernet Franc e Malbec, segundo o château)

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Uva tinta de interesse para adaptação

Touriga Nacional

Na taça Cor profunda, fruta negra e violeta, com tanino fino.

No vinhedo Nos ensaios de Bordeaux amadurece tarde, o que lhe permite guardar o frescor nos verões quentes.

Em Bordeaux: Admitida para adaptação (tinto) em 5 das denominações e designações deste site; admitida para adaptação (rosé) em 1.

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Uva tinta de interesse para adaptação

Vidoc

Na taça Cor profunda, tanino firme e especiarias, com fruta negra.

No vinhedo Criada para resistir ao míldio e ao oídio, por isso precisa de muito menos tratamentos. Amadurece tarde, por volta da época do Cabernet Sauvignon.

Pais: Mtp 3082-1-42 × Regent

Em Bordeaux: Admitida para adaptação (tinto) em 2 das denominações e designações deste site; admitida para adaptação (rosé) em 1.

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Uva branca de interesse para adaptação

Alvarinho

Na taça Acidez viva, flores brancas, pêssego e cítricos.

No vinhedo Floresceu cedo no ensaio de Bordeaux de 2012 e resiste à podridão.

Em Bordeaux: Admitida para adaptação (branco) em 2 das denominações e designações deste site; admitida para adaptação (rosé) em 1.

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Uva branca de interesse para adaptação

Floréal

Na taça Frutas exóticas e notas herbáceas, com acidez moderada.

No vinhedo Criada para resistir ao míldio e ao oídio, por isso precisa de muito menos tratamentos. Amadurece cedo.

Pais: Villaris (proposto) × Mtp 3159-2-12 (proposto)

Em Bordeaux: Admitida para adaptação (branco) em 3 das denominações e designações deste site; admitida para adaptação (rosé) em 1.

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Uva branca de interesse para adaptação

Liliorila

Na taça Um perfume intenso de flores e frutas exóticas, com acidez moderada que cai quando a uva fica muito madura.

No vinhedo Colhida por volta da época do Sauvignon Blanc, quase não sofre com a podridão cinzenta.

Pais: Baroque × Chardonnay

Em Bordeaux: Admitida para adaptação (branco) em 3 das denominações e designações deste site; admitida para adaptação (rosé) em 1.

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Uva branca de interesse para adaptação

Sauvignac

Na taça Abacaxi, frutas exóticas e melão, num branco seco, redondo e persistente.

No vinhedo Resiste ao míldio. Brota e é colhida cedo, em datas que variam com o local e o ano.

Em Bordeaux: Admitida para adaptação (branco) em 3 das denominações e designações deste site; admitida para adaptação (rosé) em 1.

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Uva branca de interesse para adaptação

Souvignier Gris

Na taça Cítricos, marmelo e um toque de especiarias, com mais corpo.

No vinhedo Resiste ao míldio e à podridão, mas brota cedo, por isso a geada de primavera é o seu risco.

Pais: Seyval Blanc × Zähringer

Em Bordeaux: Admitida para adaptação (branco) em 3 das denominações e designações deste site; admitida para adaptação (rosé) em 1.

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As uvas que Bordeaux já plantou

32

  • Gros Verdot O Gros Verdot é uma uva tinta dos antigos palus da Gironde, o companheiro de bago maior do Petit Verdot nos livros do século 19; o VIVC o registra como Verdot Gros, sem pais conhecidos.
  • Bouchalès O Bouchalès é uma uva tinta da antiga Gironde, o grapput dos distritos de Bordeaux e Libourne nos livros do século 19; o VIVC não lhe dá pais conhecidos.
  • Mancin O Mancin é uma uva tinta do antigo Médoc, de Bourg e dos palus, citada num relatório de Pauillac de 1781; se é o Mancin ou o Manseng Noir do VIVC, segue em aberto.
  • Saint-Macaire O Saint-Macaire é uma uva tinta plantada nos palus baixos da Gironde pela cor profunda; tem o nome de uma cidade do Garonne, e o VIVC não lhe dá pais conhecidos.
  • Pardotte O Pardotte, ou Petite-Parde, é uma uva tinta do antigo Entre-deux-Mers, de Cadillac e das Graves; o VIVC lista um Pardotte sem pais conhecidos, mas qual planta os livros queriam dizer segue em aberto.
  • Mérille O Mérille é uma uva tinta que existia em pequena quantidade na Gironde, chamada picard em Mérignac; o livro Wine Grapes aponta o Prunelard, também um dos pais do Malbec (Cot nas regras), como um de seus pais.
  • Béquignol Noir O Béquignol Noir é uma uva tinta conhecida na antiga Gironde como fer ou béquignol; marcadores de DNA mostram o Savagnin como um dos pais, sendo o outro desconhecido.
  • Chalosse Noire O Chalosse Noire é uma uva tinta de cachos grandes do antigo Médoc, guardada também para a mesa de inverno; marcadores de DNA mostram o Gouais Blanc como um dos pais, sendo o outro desconhecido.
  • Jurançon Noir O Jurançon Noir é uma uva tinta plantada na antiga Gironde como giranson, nochant e arrivet; marcadores de DNA mostram que é um cruzamento de Folle Blanche e Malbec (Cot nas regras).
  • Teinturier O Teinturier é a uva tinta de polpa vermelha que os antigos livros da Gironde guardavam só pela cor; marcadores de DNA mostram o Savagnin como um dos pais, e ele é um dos pais do Petit Bouschet.
  • Petit Bouschet O Petit Bouschet é uma uva de suco tinto que Louis Bouschet cruzou em 1829 a partir de Teinturier e Aramon; os livros da Gironde registram um único plantio enxertado, em Langoiran, em 1881.
  • Syrah O Syrah, a uva de Hermitage, é um cruzamento de Dureza e Mondeuse Blanche; um jornal vinícola da Gironde já o elogiava em 1838, e livros posteriores o encontram nas Graves, no Médoc e em Saint-Émilion.
  • Pinot Noir O Pinot Noir, a uva da Borgonha, chegou aos vinhedos de Bordeaux como “pinot de Bourgogne”: em Saint-Émilion em 1886, vindo de Romanée-Conti, e num cru das Graves chamado Pontac-Pinot em 1908.
  • Aramon O Aramon é uma uva tinta do sul da França, cruzamento de Ouliven e Gouais Blanc e genitor do Petit Bouschet; os livros de Bordeaux só o registram nos vinhedos da Bacia de Arcachon, de 1893 a 1922.
  • Folle Blanche O Folle Blanche, chamado “Enrageat” em quase toda a Gironde do século 19, é a antiga uva branca de Cognac e do Armagnac e, como mostram marcadores de DNA, genitor do Merlot Blanc e do Jurançon Noir.
  • Jurançon Blanc O Jurançon Blanc é uma uva branca produtiva do sudoeste da França, tida como cruzamento de Folle Blanche e Pruéras; os livros da Gironde o registram de 1874 a 1922, quase sempre ao lado do Enrageat.
  • Verdet Blanc O Blanc Verdet é uma antiga uva branca tardia da Gironde cujos cachos continuam verdes na maturação; os livros o acompanham do Sauternais do século 18 ao guia de 1922, como uva comum que as Graves ainda contavam entre suas principais uvas brancas.
  • Blanc Auba O Blanc Auba é uma uva branca tardia das encostas da Gironde, que já foi a base dos bons vinhedos de Sainte-Croix-du-Mont e ainda era cultivada ali e em Cadillac em 1874; resistia à podridão nobre, e não se conhece para ele um nome moderno.
  • Chasselas O Chasselas, uva branca cultivada sobretudo para comer, aparece na Gironde como uva de vinho rara em 1816, uva enxertada em Langoiran em 1881 e lucrativa uva de mesa em 1893.
  • Muscat Blanc à Petits Grains Muscat Blanc à Petits Grains, o Moscatel de Frontignan, era uma uva de vinho da Gironde em 1816 e, em 1893, uma lucrativa uva de mesa que o guia de Cocks e Féret chamava “Muscat blanc, appelé aussi Frontignan”.
  • Moscatel de Alexandria Moscatel de Alexandria, moscatel tardio de bagos graúdos, aparece uma vez com o próprio nome entre as uvas brancas da Gironde, com André Jullien em 1816; em 1850, du Puits de Maconex, proprietário em Gradignan, notou que amadurecia mal em Bordeaux.
  • Riesling O Riesling, a uva do Reno, aparece nos livros de Bordeaux de 2 formas: como “metternich”, entre as uvas da região de Sauternes a partir de 1898 e identificado como Riesling no château Guiraud em 1908, e no nome de um cru das Graves, Pontac-Riesling, em Villenave-d’Ornon, de 1908 a 1922.
  • Herbemont O Herbemont é uma uva híbrida americana de bagas pretas, com o Chasselas como um dos pais segundo marcadores de DNA, plantada na Gironde após a filoxera para dar vinho de pé franco e depois usada como porta-enxerto.
  • Jacquez O Jacquez é uma uva híbrida americana de bagas pretas, dada nos livros antigos como aestivalis cruzada com vinifera, testada na Gironde como produtora direta após a filoxera e mantida como porta-enxerto.
  • Cynthiana O Cynthiana é uma videira americana de bagas pretas, segundo marcadores de DNA um híbrido com Vitis aestivalis e vinifera na ascendência, registrada no VIVC com Norton como sinônimo, testada na Gironde como produtora direta após a filoxera.
  • Elvira O Elvira é uma uva híbrida americana branca, registrada como Taylor cruzado com Martha por Jacob Rommel em 1862, testada na Gironde como produtora direta após a filoxera.
  • Eumelan O Eumelan é uma uva americana de bagas pretas, registrada como muda de Isabella obtida por polinização livre e criada por Thorne em 1847, plantada em Langoiran, na Gironde, como produtora direta após a filoxera.
  • Cunningham O Cunningham é uma videira americana de bagas pretas, segundo marcadores de DNA um cruzamento de Vitis aestivalis e Meslier Petit, cultivada em Cenon, na Gironde, como produtora direta após a filoxera.
  • Noah O Noah é uma uva híbrida americana branca, nascida de uma semente de Taylor em 1869, com o Taylor confirmado como um dos pais por marcadores de DNA, cultivada na Gironde como produtora direta e como porta-enxerto.
  • Othello O Othello é uma uva híbrida de bagas pretas obtida no Canadá por Charles Arnold, dada como Clinton cruzado com Black Hamburgh, cultivada na Gironde como produtora direta após a filoxera.
  • Triumph O Triumph é uma uva híbrida americana branca, dada por George W. Campbell como Concord cruzado com Chasselas musqué, testada na Gironde como produtora direta após a filoxera.
  • Isabella O Isabella é uma uva americana de bagas pretas, segundo marcadores de DNA um cruzamento de Vitis labrusca e Meslier Petit, cultivada em vinhedos da Gironde com o nome de Sainte-Hélène antes e durante a filoxera.

A família mais ampla

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  • Alicante Henri Bouschet Alicante Henri Bouschet é um cruzamento de suco tinto entre Petit Bouschet e Grenache feito por Henri Bouschet em 1855; Viala alertou em 1893 que a antracnose o mantinha fora do centro e do sudoeste, e um guia de Bordeaux de 1922 o cita como genitor de um porta-enxerto.
  • Mauzac O Mauzac Blanc é a antiga uva branca de Gaillac e Limoux; nos livros da Gironde a palavra “mauzac” designa o Malbec, e esses livros não registram plantio do Mauzac branco na Gironde.
  • Gros Cabernet O Gros Cabernet é uma uva tinta identificada por DNA, filho do Hondarribi Beltza e genitor do Castets; seu nome é também um antigo nome do Médoc para uma videira que muito provavelmente era o Cabernet Franc.
  • Magdeleine Noire des Charentes O Magdeleine Noire des Charentes é uma uva tinta francesa, hoje fora de cultivo, que marcadores de DNA mostram ser progenitor do Merlot e do Malbec (Cot nas regras).
  • Prunelard O Prunelard é uma uva tinta francesa que marcadores de DNA mostram ser progenitor do Malbec (Cot nas regras), a antiga uva de Bordeaux, com o Magdeleine Noire des Charentes.
  • Hondarribi Beltza O Hondarribi Beltza é uma uva tinta basca, progenitor do Gros Cabernet confirmado pelo DNA e, por ele, avô do Castets; um elo proposto o aproxima do Cabernet Franc.
  • Morenoa O Morenoa é uma uva tinta do País Basco espanhol que um elo de DNA proposto coloca numa relação de progenitor e filho com o Cabernet Franc, em sentido ainda aberto.
  • Abouriou O Abouriou é uma uva tinta francesa que o Wine Grapes propõe como filho do Magdeleine Noire des Charentes, o que o tornaria meio-irmão do Merlot e do Malbec (Cot nas regras).
  • Fer O Fer, ou Fer Servadou, é uma uva tinta francesa proposta em 2009 como progenitor do Gros Cabernet, o que o tornaria avô do Castets; um estudo de DNA de 2018 considerou esse elo pouco sustentado.
  • Camaraou Noir O Camaraou Noir é uma uva tinta dos Pireneus que marcadores de DNA mostram ser progenitor do Castets, com o Gros Cabernet; o Castets entrou nas regras de Bordeaux em 2021.
  • Moural O Moural é uma uva tinta francesa que um estudo de DNA de 2013 propôs como progenitor do Carmenère, com o Cabernet Franc; um estudo rival aponta o Gros Cabernet, e a questão está em aberto.
  • Tannat O Tannat é uma uva tinta francesa e, como mostram marcadores de DNA, progenitor do Arinarnoa com o Cabernet Sauvignon, um cruzamento feito em Bordeaux e admitido na AOC Bordeaux em 2021.
  • Grenache O Grenache, Garnacha na Espanha, é uma uva tinta espanhola que marcadores de DNA mostram ser progenitor do Marselan, com o Cabernet Sauvignon, admitido na AOC Bordeaux em 2021.
  • Dureza O Dureza é uma uva tinta da Ardèche que marcadores de DNA mostram ser progenitor do Syrah, com o Mondeuse Blanche; o Syrah já foi plantado na Gironde.
  • Mondeuse Blanche O Mondeuse Blanche é uma uva branca da Savoia que marcadores de DNA mostram ser progenitor do Syrah, com o Dureza; entra na árvore de Bordeaux pelo Syrah, que o Médoc já plantou.
  • Savagnin O Savagnin, ou Traminer, é uma uva branca antiga do nordeste da França ou do sudoeste da Alemanha; o DNA mostra que é progenitor do Sauvignon Blanc e, por ele, um dos avós do Cabernet Sauvignon.
  • Gouais Blanc O Gouais Blanc, registrado no VIVC como Heunisch Weiss, é uma uva branca fundadora, outrora difundida no nordeste da França, de origem incerta; o DNA o mostra progenitor do Muscadelle e do Colombard.
  • Pruéras O Pruéras é uma uva branca que o Wine Grapes situa na Gironde; o DNA dá o Savagnin como um de seus progenitores, e os velhos livros descrevem um “Prueras” de identidade ainda em aberto.
  • Chenin Blanc O Chenin Blanc é a uva branca do Loire, descendente do Savagnin pelo DNA; com o Gouais Blanc é progenitor do Colombard, uva branca acessória da AOC Bordeaux.
  • Chardonnay O Chardonnay, uva branca da Borgonha que o DNA mostra ser cruzamento de Gouais Blanc com Pinot, é progenitor do Liliorila, admitido em Bordeaux em 2021, e é cultivado por algumas propriedades da Gironde apresentadas neste site.
  • Baroque O Baroque é uma rara uva branca do sudoeste da França; com o Chardonnay é progenitor do Liliorila, criado no INRA de Bordeaux em 1956 e admitido na AOC Bordeaux em 2021.
  • Villaris O Villaris é uma uva branca criada na Alemanha em 1984, de Sirius com Vidal Blanc; o registro do melhorista o dá como progenitor do Floréal, branca resistente já plantada na Gironde.
  • Regent O Regent é uma uva tinta alemã cruzada em 1967, de Diana com Chambourcin; o DNA mostra que é progenitor do Vidoc, tinta resistente criada pelo INRA e pelo JKI e já plantada na Gironde.
  • Seyval Blanc O Seyval Blanc é um híbrido branco francês, o Seyve-Villard 5276; o DNA mostra que, com o Zähringer, é progenitor do Souvignier Gris, branca resistente já plantada na Gironde.
  • Zähringer O Zähringer é um cruzamento de Traminer com Riesling feito em Freiburg em 1939; o DNA mostra que, com o Seyval Blanc, é progenitor do Souvignier Gris, branca resistente já plantada na Gironde.

Nomes antigos

Bordeaux está sempre mudando, e o vinho também.

Do caderno de Guto

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