Uva tinta
Syrah
Como ler
As maiúsculas marcam a sílaba forte. Todo “r” soa como o “rr” de “carro”. Ouça o áudio: ele é a referência.
O Syrah, a uva de Hermitage, é um cruzamento de Dureza e Mondeuse Blanche; um jornal vinícola da Gironde já o elogiava em 1838, e livros posteriores o encontram nas Graves, no Médoc e em Saint-Émilion.
O Syrah é a uva tinta de Hermitage, no Ródano. Marcadores de DNA mostram que ele é um cruzamento de Dureza e Mondeuse Blanche, descoberta que o Wine Grapes data de 1998 e que John Bowers, Carole Meredith e colegas publicaram em 2000. Bowers e Meredith tinham identificado os pais do Cabernet Sauvignon em 1997. Os livros da Gironde grafam a uva de muitas formas: “Sirha”, “Sirrha”, “Syrrah”, “sirah de l'Hermitage” e o “Serine” de Joubert, todas reconhecidas como Syrah pela descrição que as próprias fontes dão da uva de Hermitage.
Auguste Petit-Lafitte, agrônomo de Bordeaux, em La vigne dans le Bordelais (1868), cita um jornal vinícola da Gironde de 1838: a uva estava “ainda pouco difundida”, mas “dela se obtiveram resultados muito bons”. M. du Puits de Maconex, proprietário em Gradignan, em seu Guide du propriétaire de vigne (1850), escreveu que tinha trazido o Serine das margens do Ródano para Gradignan, onde a uva conservou tão bem o seu caráter que ele a reconhecia à primeira vista entre as muitas uvas da Gironde. Petit-Lafitte atribui a “M. Destournel” a introdução da uva de Hermitage no Médoc, onde em 1868 ele já se espalhara por vários vinhedos.
O guia de Cocks e Féret, referência do comércio de Bordeaux, continuou a encontrá-lo nos plantios das propriedades. Em 1874 o Château-de-Couloumey tinha plantado apenas uvas do Médoc “et la syrrah de l’Ermitage”. Em 1886 o cru des Cordeliers, em Saint-Émilion, no recinto do antigo claustro, cultivava Cabernet Sauvignon na maior parte, com Merlot e “la petite syrah de l'Hermitage”. Em 1893 o domaine de Mangot tinha acrescentado “la fameuse petite syrrah”. A edição de 1922 do guia ainda registra o Sirha no capítulo sobre as uvas da Gironde.
O Syrah voltou à Gironde: desde 2022, o Château Carbonnieux, em Pessac-Léognan, faz um rosé 100% Syrah de uma parcela de 2,5 hectares plantada em 2018.
Registro mais antigo da minha biblioteca: “Scyras”, 1826, na Œnologie française, segundo James Busby em 1838; “la petite sirrah” (Ardèche) e “grande et petite scyraz” (Hermitage), 1828, em B. A. Lenoir, Traité de la culture de la vigne; na Gironde, um jornal vinícola de 1838 (Le Producteur), segundo Auguste Petit-Lafitte em La vigne dans le Bordelais, 1868; primeiro registro direto na Gironde: M. du Puits de Maconex, Guide du propriétaire de vigne, 1850
A família
Mondeuse Blanche mostrado por marcadores de DNA
Dureza mostrado por marcadores de DNA
Syrah
- Bowers et al. 2000, Acta Hort. 528:129-132; Lacombe et al. 2013; VIVC 11748
A descoberta: Em 2000, Bowers, Siret, Meredith, This e Boursiquot publicaram Dureza × Mondeuse Blanche como pais do Syrah (Acta Horticulturae 528).
Os nomes
Como os livros da Gironde a escreveram: Sirha, Sirrha, sira, Serine, Syrrah, Sirah.
Outros nomes no VIVC: Biaune Noir, Caudive, Damas Noir Du Puy De Dome, Ermitage, Hignin Noir, Marsanne Noire, Petit Syrah, Petite Chiras, Petite Chiraz, Petite Syras, Plant De La Biaune, Serenne, Serine, Serine Noire.
Nas regras de hoje
Não figura nas regras de nenhuma denominação de Bordeaux hoje.
Nos livros
“ele introduziu apenas uvas do Médoc (cabernet-sauvignon, merlot, malbec e verdot) e o syrrah do Ermitage.”
il n’a introduit que des cépages du Médoc (cabernet-sauvignon, merlot, malbec et verdot) et la syrrah de l’Ermitage.
“As uvas que o compõem são o cabernet sauvignon na maior parte, o merlot e o petite syrah do Hermitage.”
Les cépages qui le composent sont le cabernet sauvignon pour la plus grosse part , le merlot et la petite syrah de l'Hermitage .
“assim como o famoso petite syrrah, cujo cultivo exclusivo produz os melhores vinhos do Hermitage.”
ainsi que la fameuse petite syrrah , dont la culture exclusive produit les meilleurs vins de l'Hermitage .
“as variedades usadas na sua reconstituição são, para o vinho tinto, o cabernet-sauvignon, o sirah do Hermitage, o malbec e o merlot”
les espèces employées à sa reconstitution sont pour le vin rouge , le cabernet- sauvignon , le sirah de l'Hermitage , le malbec , le merlot
Minha biblioteca registra o seu plantio em 10 propriedades, e uma delas tem página aqui:
Fontes
- Röckel et al. (2026): Vitis International Variety Catalogue, www.vivc.de, passport id 11748, accessed October 2026
- Bowers, J.E.; Siret, R.; Meredith, C.P.; This, P.; Boursiquot, J.-M. (2000), A single pair of parents proposed for a group of grapevine varieties in northeastern France, Acta Horticulturae 528:129-132
- Bowers, J.E. & Meredith, C.P. (1997), The parentage of a classic wine grape, Cabernet Sauvignon, Nature Genetics 16:84-87
- Robinson, Harding & Vouillamoz, Wine Grapes (2012), pedigree diagrams (Syrah sheet caption: parents found by DNA parentage analysis in 1998)
- Auguste Petit-Lafitte, La vigne dans le Bordelais, 1868, 'Établissement du vignoble' and 'E. Le Sirha', pp. 484-485, quoting Le Producteur, vol. 1, p. 281 (1838)
- M. du Puits de Maconex, Guide du propriétaire de vigne, Bordeaux, P. Chaumas, 1850 (bound with A. Joubert, Culture de la vigne dans le Médoc, in the library copy), 'Caractères des cépages'
- Charles Cocks (rev. Édouard Féret), Bordeaux et ses vins classés par ordre de mérite, 3rd ed., 1874, Château-de-Couloumey
- Charles Cocks & Édouard Féret, Bordeaux et ses vins classés par ordre de mérite, 5th ed., 1886, Saint-Émilion, cru des Cordeliers
- Charles Cocks & Édouard Féret, Bordeaux et ses vins classés par ordre de mérite, 6th ed., 1893, domaine de Mangot, p. 405
- Charles Cocks & Édouard Féret, Bordeaux et ses vins classés par ordre de mérite, 9th ed., 1922, 'Ampélographie', p. 14; château de Pic
- James Busby, Journal of a recent visit to the principal vineyards of Spain and France, 1838
- B. A. Lenoir, Traité de la culture de la vigne et de la vinification, 1828
- Nathalie Vallez, 'Vignoble bordelais : un pari rosé', Échos Judiciaires Girondins, August 3, 2026, https://www.echos-judiciaires.com/actualites/vignoble-bordelais-un-pari-rose/, accessed October 2026
- Röckel et al. (2026): Vitis International Variety Catalogue, www.vivc.de, accessed October 2026
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