Uva tinta principal

Carmenère

car-mö-NÉR
Como ler

As maiúsculas marcam a sílaba forte. O “ö” é um “ê” dito com os lábios em bico. Todo “r” soa como o “rr” de “carro”. Ouça o áudio: ele é a referência.

O Carmenère é uma uva tinta do antigo Médoc, filho do Cabernet Franc com um segundo genitor ainda debatido; Bordeaux guardou poucos hectares e o Chile o redescobriu em 1994.

O Carmenère é uma uva tinta, inscrita entre as uvas tintas das regras da AOC Bordeaux. Marcadores de DNA mostram que o Cabernet Franc é um de seus genitores. O outro ainda é debatido: Jean-Michel Boursiquot e colegas propuseram o Gros Cabernet em 2009, e um estudo de 2013 liderado por Thierry Lacombe propôs o Moural. O VIVC, catálogo de variedades do Julius Kühn-Institut, traz as duas hipóteses e diz que são necessários mais marcadores ou outras provas. O diagrama genealógico de Wine Grapes (Robinson, Harding e Vouillamoz, 2012) desenha Cabernet Franc e Gros Cabernet.

Em 1816, André Jullien, autor do Manuel du sommelier, contava o “carmenère” entre as 4 uvas que povoavam sozinhas os vinhedos do Médoc dos primeiros vinhos tintos. William Franck, o négociant de Bordeaux cujo Traité sur les vins du Médoc saiu pela primeira vez em 1824, chamava-o de “la Carmenère ou la grosse Vidure”. Armand d’Armailhacq, proprietário no Médoc, separou-o dos dois Cabernets em seu livro de 1855 sobre as vinhas e os vinhos do Médoc: bagas levemente ovais, pedicelos vermelhos, amiúde 3 sementes, um sabor que ele julgava melhor que o dos dois Cabernets e uma flor “extremamente delicada e muito sujeita à coulure” (“extrêmement délicate et fort sujette à la coulure”). O “carmenère” desses livros é muito provavelmente o Carmenère de hoje; o VIVC também arquiva o nome sob o Cabernet Franc, e a identidade segue provável.

Auguste Petit-Lafitte, professor de agricultura da Gironde, observou em 1868 que um catálogo de 1784 do distrito de Pauillac conhecia só 2 Cabernets, enquanto o Médoc de sua época reconhecia um terceiro, o “Cabernelle ou Carmenère”. Em 1893, o guia de Cocks e Féret, Bordeaux et ses vins, obra de referência do comércio de Bordeaux, escreveu que o Château d’Angludet era plantado sobretudo em carmenère, “uva outrora muito mais difundida do que hoje, que contribuiu muito para o renome dos vinhos do Médoc” (“cépage autrefois beaucoup plus répandu qu’aujourd’hui et qui a puissamment contribué à la renommée des vins du Médoc”). Números de Galet, apresentados por Julia Riffault em 2017, dão a Bordeaux 15 hectares em 1958 e 3 em 1988.

A virada veio no Chile. O Carmenère foi redescoberto lá em 1994, onde era confundida com o Merlot, como escreveram Moncada e colegas em 2005; a tese de Fulvia Farinelli, de 2012, credita a identificação a Jean-Michel Boursiquot. Em 2001, Hinrichsen, Bowers, Boursiquot, Meredith e colegas usaram a tipagem de DNA para distinguir o Carmenère de uvas parecidas. De volta a Bordeaux, a série de Galet e da FranceAgriMer conta 40,7 hectares em 2015.

Registro mais antigo da minha biblioteca: André Jullien, Topographie de tous les vignobles connus, 1816

A família

Cabernet Franc mostrado por marcadores de DNA

Gros Cabernet proposto

Moural proposto

Carmenère

  • Boursiquot et al. 2009; Lacombe et al. 2013 (both VIVC hypotheses include Cabernet Franc); VIVC 2109
  • Boursiquot et al. 2009, AJGWR 15:144-155 (VIVC hypothesis 1 of 2); Robinson, Harding & Vouillamoz, Wine Grapes (2012), pedigree diagram
  • Lacombe et al. 2013, TAG 126:401-414 (VIVC hypothesis 2 of 2)

A descoberta: Em 2001, Hinrichsen e colegas usaram marcadores de DNA para mostrar que vinhas plantadas como Merlot em vinhedos chilenos incluíam Carmenère.

Os nomes

Como os livros da Gironde a escreveram: cabernelle, carmenelle, Grande-Vidure, grand Carmenet, Carbouet, Carbenet, grosse Vidure.

Outros nomes no VIVC: Bouton Blanc, Cabernelle, Cabernet, Cabernet Carmenere, Carbonet (Medoc), Carmenegre, Carmenelle, Carmeneyre, Grand Carmenet, Grand Vidure, Grande Vidure, Grande Vuidure, Grosse Vidure.

Nomes antigos: Bouton-Blanc (open), Carbouet (open), Carmenère (likely), Carmenet (open), Grande vidure (open), Grosse vidure (open)

Nas regras de hoje

Principal (tinto) em 14 das denominações e designações deste site; principal (rosé) em 1; principal (espumante) em 1; acessória (tinto) em 12.

Principal · tinto
Bordeaux (tinto e clairet), Bordeaux Supérieur, Graves, Graves de Vayres, Haut-Médoc, Listrac-Médoc, Margaux, Moulis, Médoc, Pauillac, Pessac-Léognan, Saint-Estèphe, Saint-Julien, Saint-Émilion
Principal · rosé
Bordeaux
Principal · espumante
Crémant de Bordeaux
Acessória · tinto
Blaye Côtes de Bordeaux (menos de 10%), Canon Fronsac (até 10% cada), Castillon Côtes de Bordeaux (até 10%), Côtes de Bordeaux (menos de 10%), Côtes de Bourg (até 5% das videiras), Entre-deux-Mers, Francs Côtes de Bordeaux, Fronsac, Lalande-de-Pomerol (até 10%), Lussac-Saint-Émilion (até 10% das videiras), Montagne-Saint-Émilion (até 10%), Puisseguin-Saint-Émilion (até 10% das videiras)

Área plantada

  • 15 ha área plantada, Bordeaux/Gironde, 1958
    Julia Riffault, 'Recensement, préservation et valorisation des cépages modestes du Bordelais', Rencontres des cépages modestes, November 11, 2017, slides 'Évolution à Bordeaux de 1958 à 2015'; source printed on slides: 'Cépages et vignobles de France, Tome III, Galet 2006 + données France AgriMer 2017', https://rencontres-des-cepages-modestes.com/rencontres/2017/2017_documents/cepagemodestes_bordelais.pdf, accessed 2026-10-12
  • 10 ha área plantada, Bordeaux/Gironde, 1968
    Julia Riffault, 'Recensement, préservation et valorisation des cépages modestes du Bordelais', Rencontres des cépages modestes, November 11, 2017, slides 'Évolution à Bordeaux de 1958 à 2015'; source printed on slides: 'Cépages et vignobles de France, Tome III, Galet 2006 + données France AgriMer 2017', https://rencontres-des-cepages-modestes.com/rencontres/2017/2017_documents/cepagemodestes_bordelais.pdf, accessed 2026-10-12
  • 14 ha área plantada, Bordeaux/Gironde, 1979
    Julia Riffault, 'Recensement, préservation et valorisation des cépages modestes du Bordelais', Rencontres des cépages modestes, November 11, 2017, slides 'Évolution à Bordeaux de 1958 à 2015'; source printed on slides: 'Cépages et vignobles de France, Tome III, Galet 2006 + données France AgriMer 2017', https://rencontres-des-cepages-modestes.com/rencontres/2017/2017_documents/cepagemodestes_bordelais.pdf, accessed 2026-10-12
  • 3 ha área plantada, Bordeaux/Gironde, 1988
    Julia Riffault, 'Recensement, préservation et valorisation des cépages modestes du Bordelais', Rencontres des cépages modestes, November 11, 2017, slides 'Évolution à Bordeaux de 1958 à 2015'; source printed on slides: 'Cépages et vignobles de France, Tome III, Galet 2006 + données France AgriMer 2017', https://rencontres-des-cepages-modestes.com/rencontres/2017/2017_documents/cepagemodestes_bordelais.pdf, accessed 2026-10-12
  • 4,3 ha área plantada, Bordeaux/Gironde, 1999
    Julia Riffault, 'Recensement, préservation et valorisation des cépages modestes du Bordelais', Rencontres des cépages modestes, November 11, 2017, slides 'Évolution à Bordeaux de 1958 à 2015'; source printed on slides: 'Cépages et vignobles de France, Tome III, Galet 2006 + données France AgriMer 2017', https://rencontres-des-cepages-modestes.com/rencontres/2017/2017_documents/cepagemodestes_bordelais.pdf, accessed 2026-10-12
  • 40,7 ha área plantada, Bordeaux/Gironde, 2015
    Julia Riffault, 'Recensement, préservation et valorisation des cépages modestes du Bordelais', Rencontres des cépages modestes, November 11, 2017, slides 'Évolution à Bordeaux de 1958 à 2015'; source printed on slides: 'Cépages et vignobles de France, Tome III, Galet 2006 + données France AgriMer 2017', https://rencontres-des-cepages-modestes.com/rencontres/2017/2017_documents/cepagemodestes_bordelais.pdf, accessed 2026-10-12
  • 77 ha área plantada, Bordeaux, 2022
    Wine Scholar Guild / M. Gorman-McAdams MW, Bordeaux Masters study manual, 5th edition (2024), Unit 2, pp. 41-47 (secondary textbook)

Destaca-se em

Nos livros

“cabernet franc e sobretudo carmenère”

cabernet franc et surtout carmenère

domaine d’Angludet (lot de M. Paul Promis), Bordeaux et ses vins classés par ordre de mérite (Troisième édition, refondue et augmentée), 1874

“Com plantas de primeira escolha nas seguintes proporções: 7/12 cabernet-sauvignon, 1/12 malbec, 1/12 merlot, 1/12 verdot, 1/12 carmenère, 1/12 cabernet franc e outras uvas finas.”

par des plants de premier choix dans les proportions suivantes : 7/12 cabernet - sauvignon , 1/12 malbec , 1/12 merlot , 1/12 verdot , 1/12 carmenère , 1/12 cabernet franc et autres cépages fins .

Château-Haut-Bailly, Bordeaux et ses vins classés par ordre de mérite (6e éd.) (1893), 1893

“As uvas plantadas são o cabernet-sauvignon, com 70%, e o cabernet franc, o verdot, o carmenère e o malbec no restante”

Les cépages plantés sont : le cabernet - sauvignon pour 70 % , le cabernet franc , le verdot , la carmenère et le malbec pour le surplus

Château d'Arsac (colline de Monteil), Bordeaux et ses vins classés par ordre de mérite (9e éd.) (1922), 1922

Minha biblioteca registra o seu plantio em 16 propriedades, e 3 delas têm página aqui:

Linha do tempo

  1. 1816Jullien lista 'la carmenère', com 'le carmenet', 'le malbek' e 'le verdot', como as únicas videiras dos grandes vinhedos do Médoc.
    André Jullien, Topographie de tous les vignobles connus, 1st ed., 1816, ch. XX 'Guienne et Gascogne', §I Gironde, pp. 198-201
  2. 1824Franck cita 'la Carmenère' entre as melhores uvas tintas da Gironde.
    Wilhelm Franck, Traité sur les vins du Médoc, 1st ed., 1824
  3. 1869A filoxera é encontrada nas raízes das videiras em Floirac, perto de Bordeaux, em 11 de junho de 1869; as videiras pareciam doentes havia 2 ou 3 anos.
    Charles Cocks & Édouard Féret, Bordeaux et ses vins classés par ordre de mérite, 5th ed., 1886, section 'Phylloxera', p. 35 (same text in the 1883 English ed., and 6th ed. 1893)
  4. 1958Restam apenas cerca de 15 ha em Bordeaux; 3 ha em 1988; 40,7 ha em 2015.
    J. Riffault 2017 (Rencontres des cépages modestes), citing Galet 2006 and FranceAgriMer 2017, https://rencontres-des-cepages-modestes.com/rencontres/2017/2017_documents/cepagemodestes_bordelais.pdf
  5. 1994A Carmenère é redescoberta no Chile, onde era confundida com a Merlot; a identificação é atribuída ao ampelógrafo francês Jean-Michel Boursiquot.
    X. Moncada, L. Muñoz, D. Merdinoglu, M.H. Castro, P. Hinrichsen, 'Clonal polymorphism in the red wine cultivars Carmenère and Cabernet Sauvignon', Acta Horticulturae 689: 513-520, 2005, https://doi.org/10.17660/ActaHortic.2005.689.63 (abstract); Fulvia Farinelli, Natural resources, innovation and export growth: the wine industry in Chile and Argentina, PhD thesis, Maastricht, 2012, doi 10.26481/dis.20121218ff, ch. 4
  6. 2012Genealogia indicada como Cabernet Franc × Gros Cabernet.
    Pedigree diagram as printed in Robinson, Harding & Vouillamoz, Wine Grapes (2012)

Nas pesquisas

Mais de 510 estudos e teses na biblioteca do Bordeaux Reviews citam esta uva.

Fontes

  • Röckel et al. (2026): Vitis International Variety Catalogue, www.vivc.de, accessed October 2026 (passport 2109, Carmenère; pedigree bibliography; Cabernet Franc passport 1927 synonym list)
  • Boursiquot, J.-M., Lacombe, T., Laucou, V., et al., 'Parentage of Merlot and related winegrape cultivars of southwestern France: discovery of the missing link', Australian Journal of Grape and Wine Research 15 (2):144-155, 2009, doi 10.1111/j.1755-0238.2008.00041.x
  • Lacombe, T., Boursiquot, J.-M., Laucou, V., et al., 'Large-scale parentage analysis in an extended set of grapevine cultivars (Vitis vinifera L.)', Theoretical and Applied Genetics 126 (2):401-414, 2013, doi 10.1007/s00122-012-1988-2
  • Robinson, Harding & Vouillamoz, Wine Grapes, 2012, pedigree diagram
  • INAO, cahier des charges AOC Bordeaux, section V.1 'Encépagement', https://extranet.inao.gouv.fr/fichier/CDC-Bordeaux.pdf, accessed October 2026
  • Hinrichsen, P., Narváez, C., Bowers, J. E., Boursiquot, J. M., Valenzuela, J., Muñoz, C., Meredith, C. P., 'Distinguishing Carmenère from Similar Cultivars by DNA Typing', American Journal of Enology and Viticulture 52 (4):396-399, 2001
  • X. Moncada, L. Muñoz, D. Merdinoglu, M.H. Castro, P. Hinrichsen, 'Clonal polymorphism in the red wine cultivars Carmenère and Cabernet Sauvignon', Acta Horticulturae 689:513-520, 2005, doi 10.17660/ActaHortic.2005.689.63
  • Fulvia Farinelli, Natural resources, innovation and export growth: the wine industry in Chile and Argentina, PhD thesis, Maastricht, 2012, ch. 4
  • André Jullien, Topographie de tous les vignobles connus, 1st ed., 1816, ch. XX, Gironde, pp. 198-201 (title page: 'Auteur du Manuel du Sommelier')
  • Wilhelm (William) Franck, Traité sur les vins du Médoc, 1st ed., 1824, ch. 2
  • Armand d'Armailhacq, La culture des vignes, la vinification et les vins dans le Médoc, 1855, ch. 2, 'De la Cabernelle ou Carmenère'
  • Auguste Petit-Lafitte, La vigne dans le Bordelais, 1868, pp. 148-149
  • Almanach du buveur, 1870, and Cocks, Bordeaux et ses vins, 1874, publisher's lists: 'Auguste Petit-Lafitte, professeur d'agriculture du département de la Gironde'
  • Charles Cocks & Édouard Féret, Bordeaux et ses vins classés par ordre de mérite (Troisième édition, refondue et augmentée) (Angludet)
  • Charles Cocks & Édouard Féret, Bordeaux et ses vins classés par ordre de mérite (6e éd.) (1893) (Angludet)
  • Charles Cocks & Édouard Féret, Bordeaux et ses vins classés par ordre de mérite (7e éd.) (1898) (Haut-Bailly)
  • Charles Cocks & Édouard Féret, Bordeaux et ses vins classés par ordre de mérite (9e éd.) (1922) (Arsac)
  • Julia Riffault, 'Recensement, préservation et valorisation des cépages modestes du Bordelais', Rencontres des cépages modestes, November 11, 2017, slides citing Galet, Cépages et vignobles de France, t. III (2006) and FranceAgriMer 2017, https://rencontres-des-cepages-modestes.com/rencontres/2017/2017_documents/cepagemodestes_bordelais.pdf, accessed October 2026
  • Röckel et al. (2026): Vitis International Variety Catalogue, www.vivc.de, accessed October 2026

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