Entre-deux-Mers
Como ler
As maiúsculas marcam a sílaba forte. O “ö” é um “ê” dito com os lábios em bico. Todo “r” soa como o “rr” de “carro”. Ouça o áudio: ele é a referência.
O branco seco da terra entre os 2 rios, 133 comunas, reconhecido em 1937 só para o branco e aberto ao tinto a partir da colheita de 2023, a maior mudança numa denominação de Bordeaux em uma geração.
O lugar
O
As regras
Branco seco e, desde a extensão, tinto. O branco é de sémillon, sauvignon, sauvignon gris e muscadelle, com colombard e ugni blanc como variedades acessórias, a 65 hectolitros por hectare com teto de 75 e 10,5% de álcool natural, e fica sobre as borras até 15 de novembro depois da colheita. O tinto é de cabernet sauvignon, cabernet franc, malbec, merlot e petit verdot, com carmenère como acessória, a 55 hectolitros com teto de 65 e 12% de álcool natural, e não pode chegar ao consumidor antes de 1º de janeiro do segundo ano depois da colheita, o que significa pelo menos 14 meses de envelhecimento. As 2 cores são plantadas a não menos de 4.500 pés por hectare. O cahier des charges em vigor, o regulamento oficial da denominação, foi homologado pelo arrêté de 19 de setembro de 2025.
Os nomes
Sem classificação. A denominação foi reconhecida em 31 de julho de 1937 para vinho branco seco, e por 86 anos foi isso que o nome quis dizer. Em maio de 2023 o INAO a estendeu ao tinto, em cerca de 5.500 hectares plantados a mais de 4.500 pés por hectare; a primeira safra foi a de 2023, e as primeiras garrafas chegaram ao comércio em 2025. É a maior mudança numa denominação de Bordeaux em uma geração, e aconteceu justamente com a denominação que quase todo mundo associa ao branco.
- Cores
- Branco seco; tinto desde 2023
- Comunas
- 133, entre o Dordogne e o Garonne
- Vinhedo
- 1.783 hectares, 280 produtores; cerca de 5.500 hectares elegíveis para o tinto
- Solo
- Argila e argila com calcário, cascalho em alguns pontos, no alto das colinas e nas encostas
- Uvas
- Branco: sémillon, sauvignon, sauvignon gris, muscadelle; colombard e ugni blanc acessórias. Tinto: cabernet sauvignon, cabernet franc, malbec, merlot, petit verdot; carmenère acessória
- Densidade
- 4.500 pés por hectare no mínimo
- Rendimento
- Branco 65 hectolitros, teto 75; tinto 55, teto 65
- Álcool
- Branco 10,5%, tinto 12% natural no mínimo
- Venda
- Branco sobre as borras até 15 de novembro depois da colheita; tinto a partir de 1º de janeiro do segundo ano, pelo menos 14 meses de envelhecimento
- Dentro dela
Entre-deux-Mers Haut-Benauge , em 8 comunas- Classificados
- Sem classificação
- AOC desde
- 31 de julho de 1937 para branco; tinto desde 2023; regulamento de 19 de setembro de 2025
Fontes: FGVB, cahier des charges
A pilha
O mesmo terreno em
Divide comunas nomeadas com
As denominações de Bordeaux são empilhadas, não postas lado a lado. O mapa desenha a pilha inteira. Abrir o mapa
A pirâmide dos nomes mostra o que cada degrau promete: pés por hectare, garrafas, maturação, dia de venda, uvas. Subir daqui
Terroir
Em 1496, a pedreira de Rauzan mandou para Bordeaux a pedra da flecha de Saint-Michel. Por baixo de boa parte desta região corre o calcário de estrelas-do-mar (calcaire à astéries), deixado por um mar do Oligoceno que avançou, grosso modo, até os limites do departamento da Gironde.
Esse calcário dá à região o seu esqueleto, embora cubra 18,2% da área delimitada. Ele aparece nos vales, onde os riachos cortaram o planalto e drenam a rocha por muitas nascentes; por isso a água que ele guarda muda muito de um lugar para outro. Por cima fica a fatia maior, 50,4%: as molassas do Agenais, argilas e areias que rios e lagos deixaram quando a terra saiu do mar.
Nos topos dos morros fica o cascalho mais antigo, avermelhado e preso na argila, com minerais trazidos sobretudo dos Pireneus; ele desce também pelas encostas voltadas para oeste e para o sul. Esse cascalho foi escavado até que as cascalheiras começaram a disputar terreno com os vinhedos, e a extração parou. A abadia de La Sauve-Majeure ajudou primeiro a desbravar estas terras, depois a fazer crescer o vinhedo. Onde acaba o calcário de estrelas-do-mar, a região poderia acabar também.
- Cobertura e material de encosta7,1%
- Depósitos atuais de rio e estuário1,1%
- Terraços fluviais das eras glaciais: areia, cascalho, seixos8,9%
- Areia das Landes e os depósitos de rio mais antigos5,4%
- Areias de conchas (faluns), calcários e margas do Mioceno0,6%
- Molassas do Agenais: argilas e areias acima do calcário50,4%
- Calcário de estrelas-do-mar e margas marinhas18,2%
- Calcários e argilas de lago1,4%
- Molassas: areias e argilas de rios e lagos antigos6,9%
Frações da área delimitada, medidas sobre o mapa geológico do BRGM, em famílias pela idade e pela rocha que a sua legenda imprime, das mais novas às mais antigas.
Metade do seu solo delimitado fica acima de 73 m, e 9 décimos ficam entre 12 e 105 m. 16,1% dele tem declive de mais de 10%.
Corte medido
A linha corre 22,3 km, de 1 m a 47 m. Dentro da área delimitada ela fica entre 11 e 110 m.
Cores: Depósitos atuais de rio e estuárioTerraços fluviais das eras glaciais: areia, cascalho, seixosAreias de conchas (faluns), calcários e margas do MiocenoMolassas do Agenais: argilas e areias acima do calcárioCalcário de estrelas-do-mar e margas marinhasCalcários e argilas de lagoMolassas: areias e argilas de rios e lagos antigos
As unidades, como o BRGM as imprime
| Código | Nome e idade, como impressos | Fração |
|---|---|---|
| Cobertura e material de encosta | 7,1% | |
| CFp | Formations superficielles | 6,2% |
| mais 2 unidades com menos de 1% cada, 0,9% no total | ||
| Depósitos atuais de rio e estuário | 1,1% | |
| Fy3-z | Alluvions subactuelles à actuelles indiféernéciées (sic), Pré-boréal à actuel | 1,1% |
| Terraços fluviais das eras glaciais: areia, cascalho, seixos | 8,9% | |
| Fy | Terrasses sous-flandriennes indiférenciées, Weichsélien - "Wurm" | 1,8% |
| Fxb3 | Basses terrasses (RD Garonne) - Terrasse d'Izon (type 6), Saalien - "Riss" | 2,6% |
| Fwb(D) | Moyennes terrasses - Terrasses du Malleret sup. indifférencié (type 3 à 5), Esltérien - "Mindel" | 2,3% |
| Fu | Très hautes terrasses (RD Garonne) - Terrasse de Cénac, Eburonien - Donau | 1,2% |
| mais 4 unidades com menos de 1% cada, 1,0% no total | ||
| Areia das Landes e os depósitos de rio mais antigos | 5,4% | |
| Ft(Sa) | Fmt de Sadirac, Tiglien - "Biber-Donau" | 5,4% |
| mais 1 unidade com menos de 1% cada, 0,0% no total | ||
| Areias de conchas (faluns), calcários e margas do Mioceno | 0,6% | |
| mais 5 unidades com menos de 1% cada, 0,6% no total | ||
| Molassas do Agenais: argilas e areias acima do calcário | 50,4% | |
| g2-A | Molasse de l'Agenais sup. à faciès argileux dominant, Chattien continental | 21,7% |
| g1-A | Molasse de l'Agenais inf. à facies argileux dominant, Rupélien continental | 27,3% |
| g1-S | Molasse de l'Agenais Inf. à faciès sableux dominant, Rupélien continental | 1,4% |
| Calcário de estrelas-do-mar e margas marinhas | 18,2% | |
| g1-As | Calcaire à Astéries, Rupélien marin | 18,1% |
| mais 1 unidade com menos de 1% cada, 0,0% no total | ||
| Calcários e argilas de lago | 1,4% | |
| g1-Cc | Formation du Calcaire de Castillon s.s., Rupélien basal continental | 1,2% |
| mais 3 unidades com menos de 1% cada, 0,3% no total | ||
| Molassas: areias e argilas de rios e lagos antigos | 6,9% | |
| e7-g1-A | Molasse du Fronsadais sup. à facies argileux dominant, Priabonien sup. à Rupélien basal continental | 2,2% |
| e7-g1-S | Molasse du Fronsadais sup. à facies sableux dominant, Priabonien sup. à Rupélien basal continental | 2,9% |
| e7c-A | Molasses du Fronsadais inf. à moy. (facies argileux dominant), Priabonien sup. continental | 1,0% |
| mais 3 unidades com menos de 1% cada, 0,8% no total | ||
Números informativos, calculados a partir da delimitação parcelar digitalizada do INAO de 12 de outubro de 2026 e do mapa geológico harmonizado do BRGM (BD Charm-50); altitudes do RGE ALTI 5 m do IGN. Os planos guardados na prefeitura são a referência legal. A área delimitada é sempre um pouco maior do que o que está plantado.
Fontes: BRGM, Notice explicative de la feuille Podensac à 1/50 000, 1996; BRGM, Notice explicative de la feuille Pessac à 1/50 000, 1978; BRGM, Notice explicative de la feuille Libourne à 1/50 000, 1995; BRGM, Notice explicative de la feuille Langon à 1/50 000, 1978; BRGM, Notice explicative de la feuille Duras à 1/50 000, 1996; INAO parcel delimitation (file of 2026-10-12) laid over BRGM BD Charm-50 Gironde, harmonized geological map.
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