Bordeaux AOC
A denominação sobre a qual a região inteira se apoia: 494 das 535 comunas da Gironde, tinto, branco e rosé, com o claret e o clairet entre eles, reconhecida em 14 de novembro de 1936.
O lugar
A denominação Bordeaux é desenhada sobre 494 das 535 comunas da Gironde: é o departamento com as bordas aparadas, e não um distrito dentro dele. Debaixo dela estão as margas, a molassa e o calcário do Eoceno e do Oligoceno, com cascalho e areia do Plioceno e do Quaternário por cima de uma parte. A melhor medida dela é o que produz: uma média de 300.000 hectolitros de branco, 200.000 de rosé e mais de 2.000.000 de tinto. O mesmo território serve a outras 2 denominações, o Bordeaux Supérieur e o Crémant de Bordeaux, cada uma com regras próprias sobre ele.
As regras
Tinto, branco e rosé, e dentro deles 2 estilos com nome próprio: o claret, um tinto mais leve, e o clairet, um rosé mais escuro. O tinto é feito de cabernet sauvignon, cabernet franc, merlot, malbec, carmenère e petit verdot; arinarnoa, castets, marselan, touriga nacional e vidoc são admitidas como castas de interesse, até 5% de uma propriedade e 10% de um corte. O branco é de sémillon, sauvignon, sauvignon gris e muscadelle, com colombard, merlot blanc e ugni blanc como acessórias até 30%, e alvarinho, floréal, liliorila, sauvignac e souvignier gris admitidas até 5% num branco seco. O rosé leva as castas tintas, com o sémillon e os sauvignons até 20%, e os sauvignons sozinhos até 10%. As vinhas ficam a no mínimo 4.000 pés por hectare, ou 3.300 por disposições especiais, em fileiras de no máximo 2,50 metros e com pés a não menos de 0,80 na fileira. Os rendimentos são de 60 hectolitros por hectare para o tinto, com teto de 68; 62 e 72 para o rosé; 67 e 77 para o branco. O álcool natural é de 10,5% para o tinto, 10% para o branco e o rosé, e 11,5% para o branco de Haut-Benauge. Um tinto que não seja claret é envelhecido até 31 de dezembro do ano da colheita e vendido a partir de 15 de janeiro. O cahier des charges (o regulamento oficial da denominação), o regulamento oficial da denominação, foi homologado pela última vez em 13 de maio de 2026.
Os nomes
Nenhuma classificação alcança o Bordeaux, nem o Bordeaux Supérieur, e o que separa os 2 está escrito nos seus regulamentos. O Bordeaux Supérieur é uma denominação própria, reconhecida em 14 de outubro de 1943, contra 14 de novembro de 1936 para o Bordeaux, e é o mais rigoroso em tudo o que se pode medir: só tinto e branco, sem rosé; no mínimo 4.500 pés por hectare contra 4.000; 58 hectolitros por hectare para o tinto contra 60, e 49 para o branco contra 67; 11% de álcool natural para o tinto contra 10,5%, e 12% para o branco contra 10%. O tinto dele é envelhecido até 15 de junho do ano seguinte à colheita e vendido a partir de 1º de julho, enquanto um Bordeaux tinto é envelhecido até 31 de dezembro do ano da colheita e vendido a partir de 15 de janeiro. A produção média passa de 450.000 hectolitros de tinto, com 2.000 de branco.
- Cor
- Tinto, branco, rosé; claret, um tinto mais leve, e clairet, um rosé mais escuro
- Comunas
- 494 das 535 da Gironde
- Produção
- Média de 300.000 hectolitros de branco, 200.000 de rosé e mais de 2.000.000 de tinto
- Solo
- Marga, molassa e calcário do Eoceno e do Oligoceno, com cascalho e areia do Plioceno e do Quaternário
- Uvas, tinto
- Cabernet sauvignon, cabernet franc, merlot, malbec, carmenère, petit verdot; arinarnoa, castets, marselan, touriga nacional e vidoc até 5% de uma propriedade e 10% de um corte
- Uvas, branco
- Sémillon, sauvignon, sauvignon gris, muscadelle; colombard, merlot blanc, ugni blanc até 30%; alvarinho, floréal, liliorila, sauvignac, souvignier gris até 5% num branco seco
- Densidade
- 4.000 pés por hectare no mínimo, 3.300 por disposições especiais
- Rendimento
- Tinto 60 hectolitros por hectare, teto de 68; rosé 62 e 72; branco 67 e 77
- Álcool
- 10,5% natural para o tinto, 10% para branco e rosé, 11,5% para o branco de Haut-Benauge
- Venda
- Um tinto que não seja claret, a partir de 15 de janeiro do ano seguinte à colheita
- Bordeaux Supérieur
- Denominação separada, de 14 de outubro de 1943: só tinto e branco, 4.500 pés por hectare, 58 hectolitros para o tinto e 49 para o branco, 11% e 12% de álcool, tinto envelhecido até 15 de junho e vendido a partir de 1º de julho; mais de 450.000 hectolitros de tinto e 2.000 de branco
- O mesmo território
- A delimitação do Bordeaux serve também ao Bordeaux Supérieur e ao Crémant de Bordeaux
- Classificados
- Sem classificação
- AOC desde
- 14 de novembro de 1936; regulamento de 13 de maio de 2026
Fontes: FGVB, cahier des charges Bordeaux, arrêté du 13 mai 2026 · FGVB, cahier des charges Bordeaux Supérieur, arrêté du 4 juin 2026 · Conseil Interprofessionnel du Vin de Bordeaux, as denominações Bordeaux e Bordeaux Supérieur
A pilha
O mesmo terreno em Bordeaux AOC também pode ser rotulado Bordeaux Supérieur e Crémant de Bordeaux. Um produtor escolhe a denominação sob a qual vende, e a mais estreita é quase sempre a mais cara.
Divide comunas nomeadas com Entre-Deux-Mers, Côtes de Bordeaux, Médoc, Graves, Graves Supérieures, Blaye, Blaye Côtes de Bordeaux, Premières Côtes de Bordeaux, Cadillac Côtes de Bordeaux, Haut-Médoc, Cadillac, Sainte-Foy Côtes de Bordeaux, Côtes de Bourg, Pessac-Léognan, Côtes de Bordeaux-Saint-Macaire, Saint-Émilion, Saint-Émilion Grand Cru, Castillon Côtes de Bordeaux, Entre-Deux-Mers Haut-Benauge, Bordeaux Haut-Benauge, Pomerol, Fronsac, Pauillac, Moulis-en-Médoc, Sauternes, Saint-Julien, Margaux, Cérons, Francs Côtes de Bordeaux, Lalande-de-Pomerol, Canon-Fronsac, Graves de Vayres, Saint-Estèphe, Listrac-Médoc, Barsac, Lussac-Saint-Émilion, Montagne-Saint-Émilion, Puisseguin-Saint-Émilion, Saint-Georges-Saint-Émilion, Loupiac e Sainte-Croix-du-Mont.
As denominações de Bordeaux são empilhadas, não postas lado a lado. O mapa desenha a pilha inteira. Abrir o mapa
Châteaux neste site
Também nesta denominação, ainda sem página aqui: Château Rougier.
Degustações
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Notícias de Bordeaux AOC
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