Bordeaux AOC
Como ler
As maiúsculas marcam a sílaba forte. Todo “r” soa como o “rr” de “carro”. Ouça o áudio: ele é a referência.
A denominação sobre a qual a região inteira se apoia: 494 das 535 comunas da Gironde, tinto, branco e rosé, com o claret e o clairet entre eles, reconhecida em 14 de novembro de 1936.
O lugar
A denominação Bordeaux é desenhada sobre 494 das 535 comunas da Gironde: é o departamento com as bordas aparadas, e não um distrito dentro dele. Debaixo dela estão as margas, a molassa e o calcário do Eoceno e do Oligoceno, com cascalho e areia do Plioceno e do Quaternário por cima de uma parte. A melhor medida dela é o que produz: uma média de 300.000 hectolitros de branco, 200.000 de rosé e mais de 2.000.000 de tinto. O mesmo território serve a outras 2 denominações, o
As regras
Tinto, branco e rosé, e dentro deles 2 estilos com nome próprio: o claret, um tinto mais leve, e o clairet, um rosé mais escuro. O tinto é feito de cabernet sauvignon, cabernet franc, merlot, malbec, carmenère e petit verdot; arinarnoa, castets, marselan, touriga nacional e vidoc são admitidas como variedades de interesse, até 5% de uma propriedade e 10% de um corte. O branco é de sémillon, sauvignon, sauvignon gris e muscadelle, com colombard, merlot blanc e ugni blanc como acessórias até 30%, e alvarinho, floréal, liliorila, sauvignac e souvignier gris admitidas como variedades de interesse, até 5% de uma propriedade e 10% de um corte, o alvarinho só num branco seco, de 4 g/l de açúcar ou menos. O rosé leva as variedades tintas, com o sémillon e os sauvignons até 20%, e os sauvignons sozinhos até 10%. As vinhas ficam a no mínimo 4.000 pés por hectare, ou 3.300 por disposições especiais, em fileiras de no máximo 2,50 metros e com pés a não menos de 0,80 na fileira. Os rendimentos são de 60 hectolitros por hectare para o tinto, com teto de 68; 62 e 72 para o rosé; 67 e 77 para o branco. O álcool natural é de 10,5% para o tinto, 10% para o branco e o rosé, e 11,5% para o branco de Haut-Benauge. Um tinto que não seja claret é envelhecido até 31 de dezembro do ano da colheita e vendido a partir de 15 de janeiro. O cahier des charges, o regulamento oficial da denominação, foi homologado pela última vez em 13 de maio de 2026.
Os nomes
Nenhuma classificação alcança o Bordeaux, nem o
- Cor
- Tinto, branco, rosé; claret, um tinto mais leve, e clairet, um rosé mais escuro
- Comunas
- 494 das 535 da Gironde
- Produção
- Média de 300.000 hectolitros de branco, 200.000 de rosé e mais de 2.000.000 de tinto
- Solo
- Marga, molassa e calcário do Eoceno e do Oligoceno, com cascalho e areia do Plioceno e do Quaternário
- Uvas, tinto
- Cabernet sauvignon, cabernet franc, merlot, malbec, carmenère, petit verdot; arinarnoa, castets, marselan, touriga nacional e vidoc até 5% de uma propriedade e 10% de um corte
- Uvas, branco
- Sémillon, sauvignon, sauvignon gris, muscadelle; colombard, merlot blanc, ugni blanc até 30%; alvarinho, floréal, liliorila, sauvignac, souvignier gris até 5% de uma propriedade e 10% de um corte, o alvarinho só num branco seco
- Uvas, rosé
- As uvas tintas; sémillon, sauvignon e sauvignon gris até 20% de uma propriedade, os 2 sauvignons até 10%; as variedades de adaptação até 5% de uma propriedade e 10% de um corte; um clairet só das uvas tintas
- Densidade
- 4.000 pés por hectare no mínimo, 3.300 por disposições especiais
- Rendimento
- Tinto 60 hectolitros por hectare, teto de 68; rosé 62 e 72; branco 67 e 77
- Álcool
- 10,5% natural para o tinto, 10% para branco e rosé, 11,5% para o branco de Haut-Benauge
- Venda
- Um tinto que não seja claret, a partir de 15 de janeiro do ano seguinte à colheita
Bordeaux Supérieur - Denominação separada, de 14 de outubro de 1943: só tinto e branco, 4.500 pés por hectare, 58 hectolitros para o tinto e 49 para o branco, 11% e 12% de álcool, tinto envelhecido até 15 de junho e vendido a partir de 1º de julho; mais de 450.000 hectolitros de tinto e 2.000 de branco
- O mesmo território
- A delimitação do Bordeaux serve também ao
Bordeaux Supérieur e aoCrémant de Bordeaux - Classificados
- Sem classificação
- AOC desde
- 14 de novembro de 1936; regulamento de 13 de maio de 2026
Fontes: FGVB, cahier des charges Bordeaux, arrêté du 13 mai 2026 · FGVB, cahier des charges
A pilha
O mesmo terreno em Bordeaux AOC também pode ser rotulado
Divide comunas nomeadas com
As denominações de Bordeaux são empilhadas, não postas lado a lado. O mapa desenha a pilha inteira. Abrir o mapa
A pirâmide dos nomes mostra o que cada degrau promete: pés por hectare, garrafas, maturação, dia de venda, uvas. Subir daqui
Terroir
As pedras deste solo vieram de longe. O Garonne desceu dos Pireneus com o seu cascalho; o Dordogne e o Isle trouxeram o deles do Maciço Central, e são os minerais do cascalho que separam a carga de um rio da do outro. Ao longo das eras glaciais os vales foram se aprofundando em degraus e deixaram esse cascalho para trás em terraços: uma escada que cobre 21,3% da área delimitada.
Cada margem do Garonne é um mundo. A oeste, o cascalho antigo desaparece aos poucos sob a areia das Landes, espalhada pela água e pelo vento. A leste sobem planaltos de calcário, sob uma capa relativamente espessa de argila com cascalho, e a escarpa que domina o vale denuncia, lá embaixo na rocha, uma dobra profunda arqueada para cima. A mesma camada do Mioceno está cerca de 35 m mais alta na margem leste do que na oeste, provavelmente erguida por um movimento do terreno depois de depositada.
No encontro dessas peças fica a cidade. Nas palavras do mapa de 1977, a região em volta oferece “uma síntese geográfica e geológica dos terrenos do norte da Aquitânia”, e a própria Bordeaux cresceu sobre pântanos de turfa que o mar deixou ao subir, depois das eras glaciais. Os Pireneus e o Maciço Central se encontram aqui, seixo a seixo.
- Cobertura e material de encosta8,5%
- Depósitos atuais de rio e estuário5,1%
- Terraços fluviais das eras glaciais: areia, cascalho, seixos21,3%
- Areia das Landes e os depósitos de rio mais antigos5,0%
- Areias de conchas (faluns), calcários e margas do Mioceno0,5%
- Molassas do Agenais: argilas e areias acima do calcário19,8%
- Calcário de estrelas-do-mar e margas marinhas12,7%
- Calcários e argilas de lago3,5%
- Molassas: areias e argilas de rios e lagos antigos19,8%
- Calcários e margas marinhos mais antigos3,8%
Frações da área delimitada, medidas sobre o mapa geológico do BRGM, em famílias pela idade e pela rocha que a sua legenda imprime, das mais novas às mais antigas.
Metade do seu solo delimitado fica acima de 48 m, e 9 décimos ficam entre 5 e 101 m. 12,2% dele tem declive de mais de 10%.
O mesmo solo delimitado de
Corte medido
A linha corre 68,4 km, de 61 m a 40 m. Dentro da área delimitada ela fica entre 3 e 103 m.
Cores: Cobertura e material de encostaDepósitos atuais de rio e estuárioTerraços fluviais das eras glaciais: areia, cascalho, seixosAreia das Landes e os depósitos de rio mais antigosAreias de conchas (faluns), calcários e margas do MiocenoCalcário de estrelas-do-mar e margas marinhasCalcários e argilas de lagoMolassas: areias e argilas de rios e lagos antigos
As unidades, como o BRGM as imprime
| Código | Nome e idade, como impressos | Fração |
|---|---|---|
| Cobertura e material de encosta | 8,5% | |
| CFp | Formations superficielles | 7,0% |
| CF | Formations superficielles | 1,4% |
| mais 3 unidades com menos de 1% cada, 0,1% no total | ||
| Depósitos atuais de rio e estuário | 5,1% | |
| Fy3-z | Alluvions subactuelles à actuelles indiféernéciées (sic), Pré-boréal à actuel | 4,4% |
| mais 4 unidades com menos de 1% cada, 0,7% no total | ||
| Terraços fluviais das eras glaciais: areia, cascalho, seixos | 21,3% | |
| Fy | Terrasses sous-flandriennes indiférenciées, Weichsélien - "Wurm" | 1,7% |
| Fxb3 | Basses terrasses (RD Garonne) - Terrasse d'Izon (type 6), Saalien - "Riss" | 2,0% |
| Fxb2 | Basses terrasses (RD Garonne) - Terrasse d'Izon (type 6), Saalien - "Riss" | 1,6% |
| Fwb(D) | Moyennes terrasses - Terrasses du Malleret sup. indifférencié (type 3 à 5), Esltérien - "Mindel" | 1,3% |
| Fwb(G) | Moyennes terrasses (RG Garonne) - Terrasses de Léognan, terrasse de Martillac et terrasse de St Selve indifférenciés (type 3 à 5), Esltérien - "Mindel" | 3,4% |
| Fvb(G) | Hautes terrasses (RG Garonne) - Terrasse de Martillac (type 2) indifférenciée et terrasse d'Arsac, Ménapien à Bavélien - "Gunz" | 5,4% |
| Fva(G) | Très hautes terrasses (RG Garonne) - Terrasse de Léognan (type 1) indifférenciée et terrasse de | 2,4% |
| Fu | Très hautes terrasses (RD Garonne) - Terrasse de Cénac, Eburonien - Donau | 1,1% |
| mais 4 unidades com menos de 1% cada, 2,5% no total | ||
| Areia das Landes e os depósitos de rio mais antigos | 5,0% | |
| Ft(Sa) | Fmt de Sadirac, Tiglien - "Biber-Donau" | 2,7% |
| Ft(Bn) | Formation de Belin, Tiglien - "Biber-Donau" | 1,9% |
| mais 6 unidades com menos de 1% cada, 0,4% no total | ||
| Areias de conchas (faluns), calcários e margas do Mioceno | 0,5% | |
| mais 10 unidades com menos de 1% cada, 0,5% no total | ||
| Molassas do Agenais: argilas e areias acima do calcário | 19,8% | |
| g2-A | Molasse de l'Agenais sup. à faciès argileux dominant, Chattien continental | 7,5% |
| g1-A | Molasse de l'Agenais inf. à facies argileux dominant, Rupélien continental | 11,9% |
| mais 2 unidades com menos de 1% cada, 0,4% no total | ||
| Calcário de estrelas-do-mar e margas marinhas | 12,7% | |
| g1-As | Calcaire à Astéries, Rupélien marin | 12,1% |
| mais 3 unidades com menos de 1% cada, 0,6% no total | ||
| Calcários e argilas de lago | 3,5% | |
| g1-Cc | Formation du Calcaire de Castillon s.s., Rupélien basal continental | 1,5% |
| mais 6 unidades com menos de 1% cada, 2,0% no total | ||
| Molassas: areias e argilas de rios e lagos antigos | 19,8% | |
| g1-2b | Formation de Boisbreteau sup., Rupélien terminal à Chattien continental | 1,0% |
| g1a | Formation de Boisbreteau moy. et formation de la Garde, Rupélien inf. continental | 2,4% |
| e7-g1 | Molasses du Fronsadais indifférenciées, Priabonien sup. à Rupélien basal continental | 4,4% |
| e7-g1-A | Molasse du Fronsadais sup. à facies argileux dominant, Priabonien sup. à Rupélien basal continental | 1,8% |
| e7-g1-S | Molasse du Fronsadais sup. à facies sableux dominant, Priabonien sup. à Rupélien basal continental | 3,9% |
| e7c-A | Molasses du Fronsadais inf. à moy. (facies argileux dominant), Priabonien sup. continental | 1,4% |
| e6-7 | Argiles à Paléotherium, Bartonien sup. à Priabonien inf. continental | 1,1% |
| e5-6 | Formation de Guizengard sup., Lutétien sup. à Bartonien sup. continental | 1,9% |
| mais 7 unidades com menos de 1% cada, 1,9% no total | ||
| Calcários e margas marinhos mais antigos | 3,8% | |
| mais 16 unidades com menos de 1% cada, 3,8% no total | ||
Números informativos, calculados a partir da delimitação parcelar digitalizada do INAO de 12 de outubro de 2026 e do mapa geológico harmonizado do BRGM (BD Charm-50); altitudes do RGE ALTI 5 m do IGN. Os planos guardados na prefeitura são a referência legal. A área delimitada é sempre um pouco maior do que o que está plantado.
Fontes: BRGM, Notice explicative de la feuille Bordeaux à 1/50 000, 1977; BRGM, Notice explicative de la feuille Pessac à 1/50 000, 1978; BRGM, Notice explicative de la feuille Libourne à 1/50 000, 1995; BRGM, Notice explicative de la feuille
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Châteaux neste site
Também nesta denominação, ainda sem página aqui: Château Rougier.
Degustações
1
Notícias de Bordeaux AOC
8
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CIVB estabelece indicador de €1,100 para o vinho a granel
Em 20 de outubro, o CIVB publicou um mínimo indicativo de €1.100 por barril, ou €1,22 por litro, para AOC Bordeaux tinto vendido a granel.
A medida pretende apoiar uma remuneração adequada para os viticultores, mas sua influência dependerá de como compradores e vendedores a utilizarão nas transações reais.
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O setor de Bordeaux se divide sobre o preço indicativo do vinho tinto
O CIVB estabeleceu um preço indicativo de €1.100 por tonneau de 900 litros para o vinho tinto AOC Bordeaux a granel em 20 de outubro de 2026, no início da campanha 2026-2027, dividindo produtores e negociantes, segundo a Vitisphere.
A medida testa se Bordeaux consegue estabelecer um preço de referência mais remunerador sem perder contato com os valores praticados pelos comerciantes no mercado.
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Viticultores contestam o preço de €1.100 para Bordeaux a granel
Produtores de Bordeaux criticaram um preço indicativo de €1.100 por tonneau para o vinho AOC Bordeaux a granel anunciado em 20 de outubro, afirmando que ele continua abaixo dos custos de produção, segundo a Vitisphere.
A disputa resume o principal problema econômico de Bordeaux: um preço pode superar os níveis recentes do mercado e ainda assim não cobrir os custos de produção.
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Château Escot 2024 destaca um Bordeaux Blanc acessívelO Sud Ouest recomenda o
Château Escot 2024, um AOC Bordeaux Blanc de pequena produção de Lesparre, ao norte doMédoc , para acompanhar peixes e queijos. O vinho combina sauvignon blanc, sémillon e sauvignon gris e amadurece em barricas.A garrafa chama atenção para os Bordeaux brancos secos de uma propriedade identificada como Cru Bourgeois Supérieur, em vez de mais um tinto de preço de prestígio.
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Bordeaux resgata o termo ‘Claret’ para uma nova geração de consumidores
O Syndicat des AOC Bordeaux et
Bordeaux Supérieur lançou Bordeaux Claret, uma categoria regulamentada válida a partir da safra 2025 para vinhos tintos leves, com poucos taninos e sem passagem por madeira, destinados a ser servidos gelados e a atrair consumidores mais jovens. -
Degustação vertical:
Château Thieuley BlancO
Château Thieuley blanc é um vinho emblemático deEntre-deux-Mers sob AOC Bordeaux Blanc, produzido na propriedade familiar de cerca de 60 hectares em La Sauve, administrada pelas irmãs Marie e Sylvie Courselle. -
Greg Sherwood MW: o vinho branco seco pode salvar Bordeaux?
O Bordeaux Blanc sec está ganhando popularidade à medida que os consumidores migram para vinhos mais leves, frescos e versáteis. Greg Sherwood MW afirma que o Bordeaux Blanc sec é cada vez mais visto como uma tábua de salvação para a indústria vinícola em dificuldades da região, em meio ao vinho tinto não vendido nas appellations genéricas.
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Bordeaux oficializa um estilo mais leve de claret
A Bordeaux AOC aprovou a designação oficial “Bordeaux claret” para promover tintos mais frescos e leves. A mudança é apresentada como resposta à pressão climática, à evolução das preferências dos consumidores e à tradição histórica de Bordeaux.