Canon-Fronsac
Como ler
As maiúsculas marcam a sílaba forte. Todo “r” soa como o “rr” de “carro”. Ouça o áudio: ele é a referência.
O canto sudoeste de
O lugar
O Canon
As regras
Só tinto. Cabernet franc, cabernet sauvignon, malbec, também chamado de cot, e merlot são as variedades principais e precisam somar ao menos 80% das vinhas; o malbec entrou entre elas em 2024. Carmenère e petit verdot são acessórias, até 10% cada. No mínimo 5.000 pés por hectare, em fileiras de no máximo 2 metros. O merlot é colhido com 198 g/l de açúcar e as outras variedades com 180, o vinho precisa chegar a 11% de álcool natural, e o rendimento é de 53 hectolitros por hectare com teto de 65. É envelhecido até 1º de junho e vendido a partir de 30 de junho do ano seguinte à colheita. As cabeceiras de cada parcela precisam ter grama, a capina química fica limitada a 30 centímetros de cada lado da fileira, e todo produtor registra cada tratamento. O cahier des charges, o regulamento oficial da denominação, foi homologado em 10 de dezembro de 2024, no mesmo dia que o de
Os nomes
Sem classificação. A denominação foi reconhecida em 1º de julho de 1939 como Côtes de Canon
- Cor
- Tinto
- Comunas
Fronsac e Saint-Michel-de-Fronsac , nas parcelas aprovadas em 1989- Vinhedo
- 270 hectares, 11.000 hectolitros por ano, umas 50 propriedades de cerca de 6 hectares (2010)
- Solo
- Molassa do Fronsadais, calcário de Castillon e calcário de astérias; 41% do terreno com declive de mais de 10%
- Uvas
- Cabernet franc, cabernet sauvignon, malbec, merlot, ao menos 80% das vinhas; carmenère e petit verdot até 10% cada
- Densidade
- 5.000 pés por hectare no mínimo
- Rendimento
- 53 hectolitros por hectare, teto de 65
- Álcool
- 11% natural no mínimo; 198 g/l de açúcar para o merlot, 180 para as outras
- Venda
- A partir de 30 de junho do ano seguinte à colheita
- Classificados
- Sem classificação
- AOC desde
- 1º de julho de 1939 como Côtes de Canon
Fronsac ; CanonFronsac desde 1964; regulamento de 10 de dezembro de 2024
Fontes: FGVB, cahier des charges Canon
A pilha
O mesmo terreno em
As denominações de Bordeaux são empilhadas, não postas lado a lado. O mapa desenha a pilha inteira. Abrir o mapa
A pirâmide dos nomes mostra o que cada degrau promete: pés por hectare, garrafas, maturação, dia de venda, uvas. Subir daqui
Terroir
Em
Acima delas vem o lago. Argilas verdes a esbranquiçadas, muito calcárias e compactas, com o calcário de lago, cobrem 20,1% da área delimitada: é a formação de Castillon, depositada num lago antes de o mar chegar. Por cima, o mar deixou o calcário de estrelas-do-mar (calcaire à astéries), um planalto quase à flor da terra, em boa parte escondido sob a argila siltosa que desceu pelas encostas.
Onde a molassa ou um calcário argiloso vira solo, nasce um solo argiloso pesado (terrefort), encontrado sobretudo deste lado do Fronsadais, a noroeste do mapa de Libourne. Rio, lago e mar estão empilhados numa mesma encosta íngreme.
- Cobertura e material de encosta6,3%
- Depósitos atuais de rio e estuário0,3%
- Calcário de estrelas-do-mar e margas marinhas33,1%
- Calcários e argilas de lago20,1%
- Molassas: areias e argilas de rios e lagos antigos40,1%
Frações da área delimitada, medidas sobre o mapa geológico do BRGM, em famílias pela idade e pela rocha que a sua legenda imprime, das mais novas às mais antigas.
Metade do seu solo delimitado fica acima de 42 m, e 9 décimos ficam entre 17 e 64 m.
Corte medido
A linha corre 5,2 km, de 1 m a -0 m. Dentro da área delimitada ela fica entre 18 e 65 m.
Cores: Cobertura e material de encostaDepósitos atuais de rio e estuárioCalcário de estrelas-do-mar e margas marinhasCalcários e argilas de lagoMolassas: areias e argilas de rios e lagos antigos
As unidades, como o BRGM as imprime
| Código | Nome e idade, como impressos | Fração |
|---|---|---|
| Cobertura e material de encosta | 6,3% | |
| CF | Formations superficielles | 6,3% |
| Depósitos atuais de rio e estuário | 0,3% | |
| mais 1 unidade com menos de 1% cada, 0,3% no total | ||
| Calcário de estrelas-do-mar e margas marinhas | 33,1% | |
| g1-As | Calcaire à Astéries, Rupélien marin | 33,1% |
| Calcários e argilas de lago | 20,1% | |
| g1-Cc | Formation du Calcaire de Castillon s.s., Rupélien basal continental | 20,1% |
| Molassas: areias e argilas de rios e lagos antigos | 40,1% | |
| e7-g1-S | Molasse du Fronsadais sup. à facies sableux dominant, Priabonien sup. à Rupélien basal continental | 28,2% |
| e7c-A | Molasses du Fronsadais inf. à moy. (facies argileux dominant), Priabonien sup. continental | 11,9% |
| mais 1 unidade com menos de 1% cada, 0,1% no total | ||
Números informativos, calculados a partir da delimitação parcelar digitalizada do INAO de 12 de outubro de 2026 e do mapa geológico harmonizado do BRGM (BD Charm-50); altitudes do RGE ALTI 5 m do IGN. Os planos guardados na prefeitura são a referência legal. A área delimitada é sempre um pouco maior do que o que está plantado.
Fontes: BRGM, Notice explicative de la feuille Libourne à 1/50 000, 1995; INAO parcel delimitation (file of 2026-10-12) laid over BRGM BD Charm-50 Gironde, harmonized geological map; IGN RGE ALTI 5 m, Gironde, edition 2021-04-19.
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