Saint-Estèphe
Como ler
As maiúsculas marcam a sílaba forte. O “ẽ” é um “é” dito pelo nariz. Ouça o áudio: ele é a referência.
A mais ao norte das 4 grandes comunas, e a única cuja denominação para na divisa da comuna: cascalho sobre argila e calcário, 5 crus classificados e o maior número de Crus Bourgeois das 4.
O lugar
As regras
Só tinto, das 6 variedades do
Os nomes
Cinco crus de 1855: Cos d’Estournel e Montrose entre os Segundos, Calon Ségur entre os Terceiros, Lafon-Rochet entre os Quartos, Cos Labory entre os Quintos. Os pagodes do Marajá no Cos d’Estournel: escrevemos sobre isso aqui. O vinhedo do Montrose, plantado em mata derrubada em 1815: escrevemos sobre isso aqui. Abaixo deles, a classificação de 2025 tem 9 Crus Bourgeois aqui e a lista dos Crus Artisans de 2022 a 2026 tem 3; a lista dos bourgeois de 1932 trazia uns 40.
- Cor
- Tinto
- Comunas
Saint-Estèphe - Vinhedo
- Cerca de 1.200 hectares; 69 propriedades e 1 cooperativa
- Uvas
- Cabernet sauvignon, cabernet franc, merlot, petit verdot, malbec, carmenère
- Densidade
- 7.000 pés por hectare no mínimo
- Rendimento
- 57 hectolitros por hectare, teto de 63
- Álcool
- 11% natural no mínimo
- Venda
- A partir de 1º de setembro do ano seguinte à colheita
- Classificados
- 5 crus de 1855
- AOC desde
- 11 de setembro de 1936
Fontes: FGVB, cahier des charges
A pilha
O mesmo terreno em
As denominações de Bordeaux são empilhadas, não postas lado a lado. O mapa desenha a pilha inteira. Abrir o mapa
A pirâmide dos nomes mostra o que cada degrau promete: pés por hectare, garrafas, maturação, dia de venda, uvas. Subir daqui
Classificações que alcançam esta denominação: A Classificação de 1855, Os Crus Bourgeois du
Terroir
O nome desta vila foi parar numa rocha. Cerca de um século antes do mapa de 1973, geólogos descreveram aqui, pela primeira vez, um calcário e suas margas, e lhes deram o nome da “célebre localidade vinícola”. É pedra de mar calmo e raso, assentada abaixo do alcance da maré baixa, e guarda grandes fósseis em forma de disco.
Na própria vila, a rocha se esconde. Na época do mapa, os afloramentos em volta já tinham praticamente sumido; ela fica logo abaixo do cascalho, às vezes sob solos fósseis muito vermelhos. O levantamento medido encontra 54 hectares dela dentro da denominação e 1.366 hectares na denominação
Por cima, o cascalho das eras glaciais, grosso, cheio de seixos graúdos. E houve gente cedo nesta margem: todos os vestígios achados até então apontam para um povoado romano de beira-rio e de porto, de Lesparre até
- Cobertura e material de encosta16,4%
- Depósitos atuais de rio e estuário2,3%
- Terraços fluviais das eras glaciais: areia, cascalho, seixos64,5%
- Calcário de estrelas-do-mar e margas marinhas2,4%
- Calcários e argilas de lago0,6%
- Calcários e margas marinhos mais antigos13,8%
Frações da área delimitada, medidas sobre o mapa geológico do BRGM, em famílias pela idade e pela rocha que a sua legenda imprime, das mais novas às mais antigas.
Metade do seu solo delimitado fica acima de 14 m, e 9 décimos ficam entre 5 e 23 m. 4,1% dele tem declive de mais de 10%.
Corte medido
A linha corre 4,3 km, de 12 m a 3 m. Dentro da área delimitada ela fica entre 3 e 24 m.
Cores: Cobertura e material de encostaDepósitos atuais de rio e estuárioTerraços fluviais das eras glaciais: areia, cascalho, seixosCalcários e margas marinhos mais antigos
As unidades, como o BRGM as imprime
| Código | Nome e idade, como impressos | Fração |
|---|---|---|
| Cobertura e material de encosta | 16,4% | |
| CFp | Formations superficielles | 16,4% |
| Depósitos atuais de rio e estuário | 2,3% | |
| FMy3-z | Schorre actuel et fossile de l'Estuaire de la Gironde, Pré-boréal à actuel | 2,3% |
| Terraços fluviais das eras glaciais: areia, cascalho, seixos | 64,5% | |
| Fvb(G) | Hautes terrasses (RG Garonne) - Terrasse de Martillac (type 2) indifférenciée et terrasse d'Arsac, Ménapien à Bavélien - "Gunz" | 62,9% |
| Fva(G) | Très hautes terrasses (RG Garonne) - Terrasse de Léognan (type 1) indifférenciée et terrasse de | 1,6% |
| Calcário de estrelas-do-mar e margas marinhas | 2,4% | |
| g1-Ar | Calcaire à Archiacina, Rupélien marin | 2,0% |
| mais 1 unidade com menos de 1% cada, 0,4% no total | ||
| Calcários e argilas de lago | 0,6% | |
| mais 1 unidade com menos de 1% cada, 0,6% no total | ||
| Calcários e margas marinhos mais antigos | 13,8% | |
| e7b-G | Groupe de Plassac - Grès à Anomies, Priabonien moy. marin | 3,2% |
| e7b-C | Groupe de Plassac - Calcarenite, Priabonien moy. marin | 5,7% |
| e7a-Ce | Groupe de Plassac - Calcaires de St Estephe, Priabonien inf. marin | 3,5% |
| mais 3 unidades com menos de 1% cada, 1,4% no total | ||
Números informativos, calculados a partir da delimitação parcelar digitalizada do INAO de 12 de outubro de 2026 e do mapa geológico harmonizado do BRGM (BD Charm-50); altitudes do RGE ALTI 5 m do IGN. Os planos guardados na prefeitura são a referência legal. A área delimitada é sempre um pouco maior do que o que está plantado.
Fontes: BRGM, Notice explicative de la feuille Lesparre-
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