Saint-Estèphe
A mais ao norte das 4 grandes comunas, e a única cuja denominação para na divisa da comuna: cascalho sobre argila e calcário duro, 5 crus classificados e o maior número de Crus Bourgeois das 4.
O lugar
Saint-Estèphe é a última das 4 comunas famosas rumo ao norte, e a única cuja denominação para na divisa da comuna. Os solos são de areia e cascalho ou de argila e cascalho, com quartzo, arenito e sílex no cascalho; a oeste, uma base de calcário duro fica sob uma cobertura irregular de cascalho arenoso e rendzinas rasas, e um calcário marinho corre por baixo. Cerca de 1.200 hectares, 7,5% do Médoc, com 69 propriedades e uma cooperativa de mais de 80 membros em 120 hectares, produzem uns 65.000 hectolitros por ano.
As regras
Só tinto, das 6 castas do Médoc, a 7.000 pés por hectare, 57 hectolitros com teto de 63 e 11% de álcool natural, envelhecido até 1º de junho e vendido a partir de 1º de setembro do ano seguinte à colheita. O plantio é de 50% de cabernet sauvignon, 40% de merlot, 7% de cabernet franc e 3% de petit verdot, a maior fatia de merlot das 4 comunas, e a resposta à argila. A denominação data de 11 de setembro de 1936; o cahier des charges (o regulamento oficial da denominação) em vigor, o regulamento oficial da denominação, foi fixado por portaria em 26 de outubro de 2021.
Os nomes
5 crus de 1855: Cos d’Estournel e Montrose entre os Segundos, Calon Ségur entre os Terceiros, Lafon-Rochet entre os Quartos, Cos Labory entre os Quintos. Os pagodes do Marajá no Cos d’Estournel: escrevemos sobre isso aqui. O vinhedo do Montrose, plantado em mata derrubada em 1815: escrevemos sobre isso aqui. Abaixo deles, a classificação de 2025 tem 9 Crus Bourgeois aqui e a lista dos Crus Artisans de 2022 a 2026 tem 3; a lista dos bourgeois de 1932 trazia uns 40.
- Cor
- Tinto
- Comunas
- Saint-Estèphe
- Vinhedo
- Cerca de 1.200 hectares; 69 propriedades e 1 cooperativa
- Uvas
- Cabernet sauvignon, cabernet franc, merlot, petit verdot, malbec, carmenère
- Densidade
- 7.000 pés por hectare no mínimo
- Rendimento
- 57 hectolitros por hectare, teto de 63
- Álcool
- 11% natural no mínimo
- Venda
- A partir de 1º de setembro do ano seguinte à colheita
- Classificados
- 5 crus de 1855
- AOC desde
- 11 de setembro de 1936
Fontes: FGVB, cahier des charges Saint-Estèphe, arrêté du 26 octobre 2021 · Conseil Interprofessionnel du Vin de Bordeaux · Maison du Vin de Saint-Estèphe · Conseil des Grands Crus Classés en 1855
A pilha
O mesmo terreno em Saint-Estèphe também pode ser rotulado Bordeaux, Bordeaux Supérieur, Crémant de Bordeaux, Médoc, Haut-Médoc e Pauillac. Um produtor escolhe a denominação sob a qual vende, e a mais estreita é quase sempre a mais cara.
As denominações de Bordeaux são empilhadas, não postas lado a lado. O mapa desenha a pilha inteira. Abrir o mapa
Classificações que alcançam esta denominação: A Classificação de 1855, Os Crus Bourgeois du Médoc, Os Crus Artisans du Médoc e A seleção do Guia Michelin.
Châteaux neste site
- Château Beau-Site
- Château Calon Ségur
- Château Capbern
- Château Cos d’Estournel
- Château Cos Labory
- Château Cossieu-Coutelin
- Château Coutelin Merville
- Château de Côme
- Château de Pez
- Château German Marbuzet
- Château Graves de Pez
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- Château Haut-Marbuzet
- Château Laffitte Carcasset
- Château Lafon-Rochet
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