Château de Côme

O château

O Côme tem o nome de uma família patrícia de Saint-Estèphe, e seu vinhedo remonta a cerca de 1840. Charles Cocks e Édouard Féret, cujo Bordeaux et ses vins era a obra de referência do comércio de Bordeaux, registram o Cru de Côme, de Benneteau, a partir de 1883, com 30 tonneaux (a antiga medida bordalesa de uma colheita, 900 litros, ou 4 barricas), entre os crus bourgeois (uma classificação do Médoc) da comuna, e em 1886 o classificaram como cru bourgeois supérieur. Em 1922 produzia 20 tonneaux, e metade do antigo cru tinha sido incorporada a La Tour des Termes. Quando o barão Maurice Velge comprou o Côme, em 1997, restavam só 2 hectares. O vinhedo logo chegou a 7, e a família dele o dirige hoje. José Bueno, formado no Château Mouton Rothschild e que dirigiu a vinificação no Château Clerc Milon e no Château d’Armailhac, é o diretor; Miguel Esteban cuida das vinhas e da adega desde 2001, e Éric Boissenot é consultor desde 2008.

As vinhas ficam em parcelas de argila e calcário, com 45% de cabernet sauvignon, 45% de merlot e 10% de petit verdot, e o vinhedo tem certificação orgânica desde a safra 2018. As uvas são selecionadas no vinhedo e de novo numa mesa na adega, fermentam em cubas de cimento de tamanho médio, e o vinho passa 12 meses em barricas de carvalho do Allier, 20 a 25% delas novas. Desde 2011 o Côme faz também um vinho sem adição de enxofre. Foi classificado Cru Bourgeois Supérieur em 2020 e de novo em 2025.

De relance

Denominação

Saint-Estèphe

Comuna

Saint-Estèphe

Classificação

Cru Bourgeois Supérieur, 2020 e 2025

Proprietários

A família Velge, desde 1997

Direção

José Bueno, diretor; Miguel Esteban, vinhedo e adega, desde 2001

Consultor

Éric Boissenot, desde 2008

Vinhedo

7 hectares, a partir de 2 em 1997

Solo

Argila e calcário Terroir de Saint-Estèphe →

Uvas

Cabernet sauvignon 45%, merlot 45%, petit verdot 10%

Cultivo

Orgânico, certificado desde a safra 2018

Adega

Selecionado 2 vezes; cubas de cimento; 12 meses em carvalho do Allier, 20 a 25% novo

Vinhos

Château de Côme; um vinho sem adição de enxofre, desde 2011

Na história

Cru de Côme, de Benneteau, 30 tonneaux, a partir de 1883; metade dele unida a La Tour des Termes em 1922