Château Pierre de Montignac

O château

Pierre e Paulette Sallette compraram a fazenda em Civrac-en-Médoc nos anos 1960 para leite e cereais, e passaram ao gado de corte em 1984. Pierre morreu em 1987. O filho, José, voltou com a mulher, Lucette, plantou os primeiros hectares de vinha em 1988 e deu à propriedade o nome do pai; a geada adiou a primeira colheita até 1990. Romain Sallette, nascido em 1983, se formou em viticultura e enologia, entrou em tempo integral em 2003 e dirige a propriedade desde a morte de José, em 2015; Marie Sallette chegou em 2020, quando Lucette se aposentou. Lucette tinha aberto em 2003 quartos de hóspedes e casas de temporada, que continuam sendo alugados. O lugar tem um passado no vinho mais antigo que a família: Charles Cocks, cujo guia dos vinhos de Bordeaux saiu em francês em 1850, lista viticultores em Montignac naquele ano, Coutaut com 25 tonneaux (a antiga medida bordalesa de uma colheita, 900 litros, ou 4 barricas) e J. Juillac com 15, e as terras dos Juillac seguem entre os crus artisans dos guias de Bordeaux até 1899.

Os 25 hectares mudaram passo a passo: agricultura racional em 2006, AREA em 2011, Haute Valeur Environnementale (Alto Valor Ambiental, a certificação ambiental do Estado francês para as propriedades agrícolas) de nível 3 em 2018, o início da conversão para o orgânico em 2020 e a safra de 2023 como a primeira colheita com certificação orgânica. O Château Pierre de Montignac tem 50% de merlot, 45% de cabernet sauvignon e 5% de petit verdot, cerca de 120.000 garrafas por ano, e foi Cru Bourgeois Supérieur nas classificações de 2020 e de 2025. A família engarrafa também 3 varietais: o Cabanus, de merlot; um Petit Verdot; e a Cuvée Théa, de cabernet sauvignon.

De relance

Denominação

Médoc Terroir de Médoc →

Comuna

Civrac-en-Médoc

Classificação

Cru Bourgeois Supérieur, 2020 e 2025

Proprietários

A família Sallette; Romain Sallette desde 2015, com Marie Sallette desde 2020

Vinhedo

25 hectares, plantados a partir de 1988

Uvas

Merlot 50%, cabernet sauvignon 45%, petit verdot 5%

Cultivo

Orgânico, certificado desde a colheita de 2023; Haute Valeur Environnementale, nível 3, desde 2018

Produção

Cerca de 120.000 garrafas por ano

Vinhos

Château Pierre de Montignac; Cabanus; Petit Verdot; Cuvée Théa

Na história

Viticultores em Montignac, em Civrac, em 1850