Château Bournac

O château

O Bournac fazia vinho muito antes da família atual: em 1876 Théophile Malvezin e Édouard Féret, em Le Médoc et ses vins, atribuíam à propriedade 50 tonneaux (a antiga medida bordalesa de uma colheita, 900 litros, ou 4 barricas). Em 30 de outubro de 1915 o filho dos donos foi declarado morto pela França e, sem ninguém para assumi-la, a propriedade foi aos poucos abandonada. A família Secret, que plantava cereais na Picardia, chegou em 1970, quando Pierre Secret a comprou com as vinhas cobertas de espinheiros e as construções em parte arruinadas; o château em si tinha sido vendido alguns anos antes a um arquiteto, que o reconstruiu inteiramente. Pierre e os filhos plantaram as primeiras vinhas em 1975 e chegaram a 14 hectares em 1980. A categoria veio depressa: Cru Bourgeois em 1979. Foi Cru Bourgeois Supérieur em 2003 e é Cru Bourgeois nas classificações de 2020 e 2025.

Em 1980 os 2 filhos mais velhos, Hubert e Didier Secret, fundaram o Château La Chandellière, e em 1990 Bruno Secret sucedeu ao pai no Bournac, onde ficou até 2008. Os 2 filhos mais velhos de Didier, Guillaume e Thibaud, se juntaram então ao pai e ao tio Hubert, e as 2 propriedades foram reunidas em uma empresa, o GAEC de Cazaillan, cada uma elaborada e envelhecida no seu próprio local. Em 2017 Guillaume e Thibaud compraram a casa do château, que tinha sido posta à venda, voltaram a juntá-la ao vinhedo e a abriram para hóspedes; Guillaume também cuida de colmeias no Bournac, com a primeira colheita de mel em 2020.

Os 14 hectares em Civrac-en-Médoc ficam sobre argila, calcário e argila com calcário, a 5.050 pés por hectare, com vinhas de 35 anos em média. As parcelas são selecionadas, as uvas colhidas à máquina e escolhidas à mão, e passam por uma maceração a frio de 5 a 8 °C antes da fermentação; 80% do vinho passa 12 meses em barricas, novas, de 1 safra e de 2 safras em partes iguais, e o resto fica em cuba, para cerca de 80.000 garrafas. O Little B, sobretudo merlot, também é feito no Bournac, e Le Secret é 100% cabernet sauvignon das parcelas mais velhas, de quase 50 anos, envelhecido 18 meses em carvalho francês novo. Os vinhedos receberam a AREA em 2016, a Haute Valeur Environnementale (Alto Valor Ambiental, a certificação ambiental do Estado francês para as propriedades agrícolas), nível 3, em 2018, e ISO 14001, Bee Friendly e Terra Vitis em 2020.

De relance

Denominação

Médoc

Comuna

Civrac-en-Médoc

Classificação

Cru Bourgeois, 2020 e 2025; Cru Bourgeois em 1979; Cru Bourgeois Supérieur em 2003

Proprietários

A família Secret, desde 1970; o GAEC de Cazaillan

Vinhedo

14 hectares; 5.050 pés por hectare; vinhas de 35 anos em média

Solo

Argila, calcário, argila com calcário Terroir de Médoc →

Cultivo

AREA, 2016; Haute Valeur Environnementale, nível 3, 2018; ISO 14001, Bee Friendly e Terra Vitis, 2020

Adega

Colheita à máquina, escolha à mão; 80% por 12 meses em barricas, 20% em cubas

Produção

Cerca de 80.000 garrafas

Vinhos

Château Bournac; Little B, sobretudo merlot; Le Secret, 100% cabernet sauvignon

A casa

Também o Château La Chandellière, Médoc, elaborado no seu próprio local

Na história

50 tonneaux em 1876