Château Grand Clapeau Olivier

O château

O Grand Clapeau Olivier fica em Blanquefort, na entrada do Médoc, e começou nos anos 1850 como uma fazenda fundada por Edouard Avril. Virou um vinhedo sério depressa. Charles Cocks e Édouard Féret, cujo Bordeaux et ses vins era a obra de referência do comércio de Bordeaux, o põem entre os crus bourgeois a partir de 1874, com E. Avril père, com 90 tonneaux, e descrevem um domínio de 84 hectares com 57 de vinhas, 13 em Le Pian e 44 em Blanquefort, sobre elevações de cascalho argiloso em uma das colinas mais altas de Blanquefort, na seção de Cachac. As vinhas, conduzidas baixas à maneira do Médoc, tinham um quarto de cabernet sauvignon, metade de cabernet franc e um quarto de malbec e merlot, e o guia contava os vinhos entre os melhores da comuna; a propriedade ganhou medalha de bronze em Paris em 1878. Depois dos Avril, pertenceu a Pierre Perrin em 1898, com 33 hectares de vinhas, e a Aristide Morel em 1922.

A filoxera não poupou suas vinhas no século XIX, e a propriedade seguiu como fazenda; só a partir de 1980 ela passou, aos poucos, a viver apenas da vinha. O nome provavelmente vem de uma velha palavra local para pedras e seixos. Pierre Baudinière e as filhas a conduzem hoje como viticultores independentes.

O vinhedo, de cerca de 30 hectares, fica sobre o cascalho em volta da propriedade, com vista para o cantão, plantado com 55% de cabernet sauvignon, 42% de merlot e 3% de petit verdot, e tem a certificação Haute Valeur Environnementale (Alto Valor Ambiental, a certificação ambiental do Estado francês para as propriedades agrícolas) desde 2019. As uvas são totalmente desengaçadas e fermentadas em cuba entre 28 e 30°C, e o vinho é envelhecido em barricas de carvalho. O corte acompanha o ano: o 2019 tem 73% de cabernet sauvignon, 26% de merlot e 1% de petit verdot; o 2021, 72% de merlot, 19% de cabernet sauvignon e 9% de petit verdot. A propriedade produz 150.000 garrafas e faz também um rosé. Foi Cru Bourgeois nas classificações de 2020 e de 2025.

De relance

Denominação

Haut-Médoc

Comuna

Blanquefort

Classificação

Cru Bourgeois, 2020 e 2025

Proprietários

Pierre Baudinière e as filhas

Vinhedo

Cerca de 30 hectares

Solo

Cascalho Terroir de Haut-Médoc →

Uvas

Cabernet sauvignon 55%, merlot 42%, petit verdot 3%

Cultivo

Haute Valeur Environnementale, desde 2019

Adega

Desengace total; fermentação em cuba entre 28 e 30°C; envelhecido em barricas de carvalho

Produção

150.000 garrafas

Vinhos

Château Grand Clapeau Olivier; um rosé

Na história

Cru bourgeois de E. Avril père a partir de 1874, com 90 tonneaux; medalha de bronze em Paris em 1878