Château Liversan

O château

No século XVIII o Liversan pertencia à família do marquês de Latresne, cavaleiros da Ordem de Malta, e desde aquele século está reunido ao Fonpiqueyre em um domínio em Saint-Sauveur, comuna vizinha de Pauillac. Ambos os livros publicados naquele ano sobre o Médoc o chamam de primeiro cru de Saint-Sauveur, e Armand d’Armailhacq, produtor de Pauillac cujo La culture des vignes, la vinification et les vins dans le Médoc era um deles, conta seus 25 hectares, numa elevação de cascalho fino, entre os quintos crus da sua própria classificação. Charles Cocks e Édouard Féret, cujo Bordeaux et ses vins era a obra de referência do comércio de Bordeaux, o trazem a partir de 1868 como um cru bourgeois (uma classificação do Médoc) vendido como os quintos crus e, a partir de 1874, como cru bourgeois supérieur, com Fleury-Ducasse, que ganhou com ele uma medalha de prata na exposição de Bordeaux de 1882; em 1922 tinha 54 hectares de vinhas.

Foi classificado Cru Bourgeois em 1932. O príncipe Guy de Polignac o assumiu em 1984, a família Lapalu o cultivou como arrendatária a partir de 1995, e em 2010 a Antoine Moueix Propriétés, do grupo AdVini, assumiu as propriedades dos Lapalu; desde julho de 2019 o Liversan faz parte de uma joint venture com o grupo chinês Changyu. Philippe Marchal é o diretor técnico e Stéphane Derenoncourt, o consultor. Cru Bourgeois em 2020, subiu a Cru Bourgeois Supérieur na classificação de 2025.

O vinhedo, de cerca de 50 hectares num só bloco, fica sobre cascalho arenoso e siltoso assentado em argila com cascalho, com calcário rico em fósseis em todo o subsolo. É plantado com 55% de merlot, 39% de cabernet sauvignon, 4% de cabernet franc e 2% de petit verdot, a 9.000 pés por hectare, e tem a certificação Haute Valeur Environnementale (Alto Valor Ambiental, a certificação ambiental do Estado francês para as propriedades agrícolas), nível 3, a partir da safra 2018. As uvas são colhidas à máquina, com seleção na própria colheitadeira, e fermentadas em inox com controle de temperatura, e o vinho envelhece de 12 a 14 meses: um quarto em barricas novas, um quarto em barricas de 1 vinho, um quarto em barricas de 2 vinhos e um quarto em inox. Les Charmes de Liversan, das vinhas mais jovens, é o segundo vinho.

De relance

Denominação

Haut-Médoc

Comuna

Saint-Sauveur

Classificação

Cru Bourgeois em 1932 e 2020; Cru Bourgeois Supérieur em 2025

Operador

Antoine Moueix Propriétés, AdVini, desde 2010; com a Changyu desde julho de 2019

Direção

Philippe Marchal, diretor técnico

Consultor

Stéphane Derenoncourt

Vinhedo

Cerca de 50 hectares em um bloco; 9.000 pés por hectare

Solo

Cascalho arenoso e siltoso sobre argila com cascalho; calcário rico em fósseis no subsolo Terroir de Haut-Médoc →

Uvas

Merlot 55%, cabernet sauvignon 39%, cabernet franc 4%, petit verdot 2%

Cultivo

Haute Valeur Environnementale, nível 3, a partir da safra 2018

Adega

Colhido à máquina; inox; 12 a 14 meses, um quarto em barricas novas, um quarto em inox

Vinhos

Château Liversan; Les Charmes de Liversan

Na história

O primeiro cru de Saint-Sauveur em 1855; vendido como os quintos crus a partir de 1868