Château Cissac

O château

O Château Cissac é uma chartreuse do século XVIII construída sobre os restos de uma villa romana. Quando Jacques Mondon o comprou, em 1895, o vinho era ali uma atividade secundária. Ainda assim, Charles Cocks e Édouard Féret, cujo Bordeaux et ses vins era a obra de referência do comércio de Bordeaux, imprimiram o Château Cissac pela primeira vez em 1898, em nome de J. Mondon, com 50 tonneaux (a antiga medida bordalesa de uma colheita, 900 litros, ou 4 barricas), entre os crus bourgeois (uma classificação do Médoc) e primeiros artesãos da comuna, e em 1922 em nome de P. Mondon. Em meados do século XX o neto de Jacques Mondon, Louis Vialard, fez do Cissac uma propriedade vinícola séria e se mudou para a Inglaterra como negociante de vinhos para vendê-lo ele mesmo. A filha dele, Danielle Vialard, trabalhou a seu lado de 1968 a 2004, e Marie Vialard dirige a propriedade desde 2000. O Cissac está nos Crus Bourgeois desde 1932, e o lema da família resume o que isso custou: um Cru Bourgeois não nasce, se faz.

O vinhedo é plantado com 65% de cabernet sauvignon, 24% de merlot, 9% de petit verdot e 2% de malbec, e tem as certificações AREA, a norma ambiental da região da Aquitânia, e Haute Valeur Environnementale (Alto Valor Ambiental, a certificação ambiental do Estado francês para as propriedades agrícolas). As seleções de parcelas vão ou para a sala de cubas de inox de 1999, com cubas troncocônicas de 80 a 150 hectolitros, ou para a sala de cubas de madeira modernizada em 2012, com 10 cubas de 110 a 190 hectolitros. O vinho envelhece em barricas de carvalho, 20 a 30% delas renovadas a cada ano, e a família testa ânforas de 7,5 hectolitros e pequenas cubas de madeira de 20. O Cissac foi Cru Bourgeois Supérieur na classificação de 2020 e de novo na de 2025.

De relance

Denominação

Haut-Médoc Terroir de Haut-Médoc →

Comuna

Cissac-Médoc

Classificação

Cru Bourgeois Supérieur, 2020 e 2025; nos Crus Bourgeois desde 1932

Proprietários

A família Vialard, descendentes de Jacques Mondon, desde 1895

Direção

Marie Vialard, desde 2000

Uvas

Cabernet sauvignon 65%, merlot 24%, petit verdot 9%, malbec 2%

Cultivo

AREA; Haute Valeur Environnementale

Adega

Sala de cubas de inox de 1999; sala de cubas de madeira de 2012; barricas, 20 a 30% renovadas a cada ano

A casa

Uma chartreuse do século XVIII sobre os restos de uma villa romana

Na história

Château Cissac de J. Mondon, 50 tonneaux, em 1898