Château Cantemerle

O château

A história do Cantemerle é antiga. Um senhor de Cantemerle pagou o dízimo com um tonel de clairet em 1354, e Jehan de Villeneuve, presidente do Parlamento de Bordeaux, comprou a propriedade em 1579; os Villeneuve ainda estavam lá em 1855. O vinho deles era famoso no lugar errado. Todo tonel do grand vin (o primeiro vinho da propriedade) ia para a Holanda, vendido diretamente pelo dono, e o mercado de Bordeaux, do qual os corretores tiravam a classificação, nunca tinha comprado um. William Franck, cujo Traité sur les vins du Médoc saiu pela primeira vez em 1824, não lhe dá categoria nem em 1824 nem em 1845: as classificações dele param nos quartos crus e Macau não tem cru nelas, embora a tabela de proprietários traga o Cantemerle sob o barão de Villeneuve com 100 a 120 tonneaux (a antiga medida bordalesa de uma colheita, 900 litros, ou 4 barricas) em 1824 e 120 a 130 em 1845, e ele o cite com distinção enquanto põe os outros crus da comuna, La Houringue, Lassus, La Pelouse e Préban, abaixo da quarta classe. Nos 5 anos anteriores à classificação, 2 livros o fizeram quinto cru: Charles Cocks em 1850 e Franck em 1853, a 1.000 a 1.200 francos o tonneau.

Quando a classificação foi para Paris sem a propriedade, a baronesa de Villeneuve-Durfort levou os registros de venda aos corretores, e em setembro o nome da propriedade foi acrescentado abaixo do último dos Quintos. Contei esse recurso no Case File 06. Cocks e Édouard Féret, cujo Bordeaux et ses vins era a obra de referência do comércio de Bordeaux, falaram em 1868 da bem merecida honra de entrar nos quintos crus classificados do Médoc, e o guia deles de 1922 ainda imprimia que o vinho alcançava quase todo ano o preço dos segundos crus. A propriedade foi a licitação em junho de 1892 e passou ao pai dos irmãos Dubos, e em 1981 ao grupo SMABTP; Laure Canu é a diretora desde 2021.

A propriedade, em Macau, tem 200 hectares, cerca de metade de floresta, parque e prado, com 98 hectares de vinhas sobre sílica e cascalho que o Garonne trouxe dos Pireneus: 71% de cabernet sauvignon, 18% de merlot, 7% de petit verdot e 4% de cabernet franc, vinhas de 40 anos em média e parte do cabernet com mais de 60. O grand vin passa 12 meses em carvalho francês, 35% novo, e o Les Allées de Cantemerle vem das vinhas mais jovens. Uma nova sala de cubas de 3.500 metros quadrados, com 114 tanques de aço e uma adega subterrânea para 2.000 barricas, foi inaugurada em 2025.

Provei uma série de safras do Cantemerle em março de 2026, e o que elas ensinam é proporção. Em 2005 ele não disputa volume: a estrutura é firme sem ser rígida, a fruta fica em equilíbrio, e o ano aparece como uma expansão controlada do estilo da casa, não como exibição de força. O 1996, 30 anos depois, envelheceu em linha reta, conduzido pela acidez e pelo tanino e não pelo peso, que é o que este cascalho faz num grande ano de cabernet. E o 2019, provado ao lado do Les Allées da mesma safra, mostra o que a seleção significa aqui: o grand vin é mais fechado, o cabernet sauvignon mais afirmativo, com frescor e um traço de grafite, enquanto o segundo vinho é mais macio e imediato.

De relance

Denominação

Haut-Médoc

Comuna

Macau

Classificação

Cinquième Cru Classé 1855, acrescentado em 16 de setembro de 1855

Proprietário

O grupo SMABTP, desde 1981

Direção

Laure Canu, desde 2021

Vinhedo

98 hectares numa propriedade de 200; vinhas de 40 anos em média

Solo

Sílica e cascalho dos Pireneus, trazidos pelo Garonne

Uvas

Cabernet sauvignon 71%, merlot 18%, petit verdot 7%, cabernet franc 4%

Adega

12 meses em carvalho francês, 35% novo; sala de cubas com 114 tanques de aço e adega para 2.000 barricas, 2025

Vinhos

Château Cantemerle; Les Allées de Cantemerle

Na história

Sem categoria em Franck em 1824 e 1845; quinto cru em Cocks 1850 e Franck 1853

Fontes: Bordeaux Reviews, Case File 06 (Franck, Cocks et Féret, o documento dos corretores) · Château Cantemerle, a propriedade · Château Cantemerle, nossas origens · Château Cantemerle, os vinhos · Conseil des Grands Crus Classés en 1855, história · Guto Assumpção no Instagram, Les Allées de Cantemerle 2019, 23 de março de 2026 · Guto Assumpção no Instagram, Château Cantemerle 2019, 24 de março de 2026 · Guto Assumpção no Instagram, Château Cantemerle 2005, 26 de março de 2026 · Guto Assumpção no Instagram, Château Cantemerle 1996, 27 de março de 2026