Château Pontet-Canet

O château

Jean-François de Pontet reuniu terras ao norte da vila de Pauillac em 1705 e comprou uma propriedade num lugar chamado Canet em 1757; as 2 metades viraram o Château Pontet-Canet em 1781. Em cerca de 3 séculos, teve só 3 famílias. Cyrus Redding, cujo A History and Description of Modern Wines saiu em 1833, já o citava, como Poutet Canet, e em 1855, o ano da classificação, tinha 67 hectares; hoje tem 81. Henri Herman Cruse o adquiriu em 1865 e em 1895 contratou Charles Skawinski, administrador respeitado do Médoc, para construir novas adegas. Guy Tesseron, produtor e negociante em Cognac, o comprou em 1975; passou a gestão ao filho, Alfred, em 1994, e a filha de Alfred, Justine, chegou em 2015.

O que importa aqui é o cultivo. Os primeiros 14 hectares passaram à biodinâmica em 2004 e o vinhedo inteiro seguiu em 2005. Em 2010 os vinhos foram certificados, pela Ecocert no orgânico e pela Biodyvin e pela Demeter no biodinâmico, o que fez do Pontet-Canet o primeiro cru classificado do Médoc a ter ambas em todo o vinhedo. Cerca de 10 cavalos percherões trabalham o solo desde 2008 e cuidam de metade do vinhedo. Jean-Michel Comme foi o diretor técnico durante toda a mudança, de 1989 até maio de 2020.

O vinhedo tem 81 hectares em cerca de 100 parcelas e 800.000 pés, sobre cascalho do Günz em cima de calcário, que fica mais gredoso perto do rio; as vinhas têm 50 anos em média e são plantadas com 62% de cabernet sauvignon, 32% de merlot, 4% de cabernet franc e 2% de petit verdot. São 3 salas de cubas: a Skawinski, do século XIX, em madeira; a Nicole, de 2005, em concreto; e a sala das ânforas, de 2017, pensada para funcionar sem eletricidade. O vinho envelhece de 16 a 18 meses, cerca de metade em barricas novas, de 10% a 15% em barricas de segundo uso e de 30% a 40% em dolia de concreto. O Les Hauts de Pontet-Canet, feito desde 1982, é o segundo vinho.

De relance

Denominação

Pauillac

Classificação

Cinquième Cru Classé 1855; Guia Michelin, 2 uvas (2026)

Proprietários

A família Tesseron, desde 1975; Alfred Tesseron a partir de 1994, Justine Tesseron a partir de 2015

Vinhedo

81 hectares em cerca de 100 parcelas, 800.000 pés; vinhas de 50 anos em média; 67 hectares em 1855

Solo

Cascalho do Günz sobre calcário, mais gredoso perto do rio Terroir de Pauillac →

Uvas

Cabernet sauvignon 62%, merlot 32%, cabernet franc 4%, petit verdot 2%

Cultivo

Biodinâmico a partir de 2004 e 2005; certificação orgânica e biodinâmica desde 2010; cerca de 10 cavalos percherões desde 2008

Adega

3 salas de cubas, em madeira, concreto e ânfora; 16 a 18 meses, cerca de 50% em barricas novas, 30% a 40% em dolia de concreto

Vinhos

Château Pontet-Canet; Les Hauts de Pontet-Canet, desde 1982