Château Mouton Rothschild

O château

A discussão sobre a categoria do Mouton é mais velha que a classificação. André Jullien, o negociante de vinhos de Paris cuja Topographie de tous les vignobles connus, de 1816, percorreu os vinhedos do mundo, o pôs à frente da sua segunda classe e observou que só uma trilha o separava do Lafite; em 1832 deu ao Brane-Mouton 120 a 140 tonneaux (a antiga medida bordalesa de uma colheita, 900 litros, ou 4 barricas) e escreveu que o vinho dele tinha todas as qualidades do Lafite. A diferença de preço continuou aberta mesmo assim: William Franck, cujo Traité sur les vins du Médoc saiu pela primeira vez em 1824, o cotava de 2.000 a 2.100 francos o tonneau contra 2.300 a 2.400 dos primeiros. O poeta Biarnez pôs a queixa em verso em 1849: quem acreditaria, perguntava ele, que o Mouton, tão modesto quanto grande, venha só depois do Lafite e fique apenas na segunda categoria.

O barão Nathaniel de Rothschild comprou a propriedade de Thuret em 1853, em leilão no tribunal de Paris, por 1.125.000 francos; a edição de Franck daquele ano registrou a venda enquanto a sua lista de crus classificados ainda trazia a propriedade como Mouton-Thuret. Dois anos depois, os corretores de 1855 puseram o Mouton em primeiro entre os segundos, e quem primeiro disse por escrito que a lista precisava ser refeita foi o comércio, não a família. Charles Cocks e Édouard Féret, cujo Bordeaux et ses vins era a obra de referência do comércio de Bordeaux, imprimiram esse aviso a partir de 1868 e, a partir de 1898, que o Mouton era vendido ao preço dos primeiros; Philippe de Rothschild assumiu a causa a partir de 1922, e o ministro assinou em 1973. O Case File 01 acompanha essa discussão pelos livros: o mercado já precificava o Mouton com os primeiros muito antes do decreto.

O bisneto de Nathaniel, Philippe, assumiu a propriedade em 1922. Tornou obrigatório o engarrafamento no château a partir de 1924, pediu a Jean Carlu um rótulo no mesmo ano e terminou o Grand Chai em 1926, com 100 metros de comprimento e 1.000 barricas num só nível. Desde 1945 cada safra leva o rótulo de um artista diferente, entre eles Miró, Chagall, Picasso, Bacon e Koons. Camille, Philippe e Julien, os 3 filhos da baronesa Philippine, são hoje os donos.

Os 90 hectares de vinha ficam no Plateau de Mouton, que sobe a 27 metros acima do estuário, sobre cascalho fino e pobre que desce vários metros até uma base de argila e calcário. São plantados com 81% de cabernet sauvignon, 15% de merlot, 3% de cabernet franc e 1% de petit verdot, a 10.000 pés por hectare, e têm cerca de 44 anos em média. Le Petit Mouton, o segundo vinho, foi feito pela primeira vez em 1993, e o Aile d’Argent, o branco, vem de um vinhedo plantado no começo dos anos 1980. O 2005 foi o meu vinho da noite quando o provei em maio de 2024 ao lado de 1988, 1995, 2012, 2014 e 2015, intenso, complexo e persistente muito depois do último gole; e o Petit Mouton de 2015, que provei em março de 2026, é um exemplo de manual do que um grande segundo vinho pode fazer: a assinatura da propriedade, mais cedo, sem fingir ser o grand vin (o primeiro vinho da propriedade).

De relance

Denominação

Pauillac

Classificação

Premier Cru Classé 1855; Deuxième em 1855, elevado a Premier em 1973; Guia Michelin, 2 uvas (2026)

Proprietários

A família Rothschild desde 1853: Camille Sereys de Rothschild, Philippe Sereys de Rothschild, Julien de Beaumarchais de Rothschild

Vinhedo

90 hectares a 10.000 pés por hectare; vinhas de cerca de 44 anos

Solo

Cascalho fino e pobre de vários metros sobre argila e calcário, num planalto a 27 metros acima do estuário Terroir de Pauillac →

Uvas

Cabernet sauvignon 81%, merlot 15%, cabernet franc 3%, petit verdot 1%

Adega

Engarrafamento no château desde 1924; o Grand Chai de 1926, 1.000 barricas em um nível

Vinhos

Château Mouton Rothschild; Le Petit Mouton de Mouton Rothschild, desde 1993; Aile d’Argent, branco

O rótulo

De um artista diferente a cada ano desde 1945

Na história

À frente da segunda classe em 1816, a uma trilha do Lafite