Château de Pez

O château

O Château de Pez foi criado em 1452 e por 2 séculos pertenceu à família Pontac, também dona do Château Haut-Brion. A Revolução o vendeu como bem nacional, e ele passou por várias famílias influentes de Bordeaux. William Franck, cujo Traité sur les vins du Médoc saiu pela primeira vez em 1824, traz um Pez em nome de de Tarteyron em 1845, com 80 a 90 tonneaux (a antiga medida bordalesa de uma colheita, 900 litros, ou 4 barricas). A partir de 1868 Charles Cocks e Édouard Féret, cujo Bordeaux et ses vins era a obra de referência do comércio de Bordeaux, o trazem como La Salle-de-Pez, conhecido no comércio como Château-de-Pez, propriedade do corretor William Lawton; em 1874 o guia descreve 100 hectares, 36 deles de vinhas em um bloco, uma extensão rara no Médoc, num planalto alto de encostas bem expostas, entre os bourgeois supérieurs. Ganhou medalha de prata na exposição de Paris de 1878, e em 1922 aparecia como Château de Pez, de Jean Bernard.

O Pez chegou ao Champagne Louis Roederer em 1995 pelas mãos de Jean-Claude Rouzaud, pai de Frédéric Rouzaud, que hoje comanda a casa, e faz parte da Roederer Collection. Nicolas Glumineau, que também dirige o Pichon Comtesse, é o diretor-geral, com Blandine Prevot no vinhedo e Jean-Luc Chazeau como mestre de adega. Desde 2005 o trabalho busca a precisão, com cada parcela cultivada, fermentada e provada à parte. Foi Cru Bourgeois Exceptionnel na classificação de 2003.

Os 44 hectares se dividem em 70 parcelas sobre elevações de cascalho, com subsolo de argila e calcário, plantadas com 54% de cabernet sauvignon, 40% de merlot, 4% de cabernet franc e 2% de petit verdot, de 25 anos em média, cultivadas com pulverização moderada e certificadas Haute Valeur Environnementale (Alto Valor Ambiental, a certificação ambiental do Estado francês para as propriedades agrícolas), nível 3. Na adega nova, o vinho fermenta parcela por parcela em 40 cubas de tamanhos diferentes, de madeira com controle de temperatura e de inox troncocônicas, e passa de 15 a 18 meses em carvalho francês, cerca de 50% novo, numa adega de 600 barricas. O Second de Pez, o segundo vinho, começou com a safra 2019.

De relance

Denominação

Saint-Estèphe

Comuna

Saint-Estèphe

Classificação

Cru Bourgeois Exceptionnel em 2003

Proprietário

Champagne Louis Roederer, desde 1995; Frédéric Rouzaud

Direção

Nicolas Glumineau, diretor-geral; Blandine Prevot, o vinhedo; Jean-Luc Chazeau, mestre de adega

Vinhedo

44 hectares em 70 parcelas; vinhas de 25 anos em média

Solo

Elevações de cascalho sobre argila e calcário Terroir de Saint-Estèphe →

Uvas

Cabernet sauvignon 54%, merlot 40%, cabernet franc 4%, petit verdot 2%

Cultivo

Haute Valeur Environnementale, nível 3

Adega

40 cubas, de madeira com controle de temperatura e de inox troncocônicas, parcela por parcela; 15 a 18 meses em carvalho francês, cerca de 50% novo

Vinhos

Château de Pez; Second de Pez, a partir de 2019

A casa

Também o Château Pichon Longueville Comtesse de Lalande, Pauillac

Na história

La Salle-de-Pez, de William Lawton, 36 hectares de vinhas em um bloco, em 1874