Château Linot

O château

O Linot tem o nome dos pintarroxos, pequenos pássaros assobiadores que Yohan Juste observava entre estas vinhas, que ele assumiu quando o avô morreu, em 2009. Até 2014 o vinhedo tinha 7 fileiras, mal 2 barricas por ano; ele então arrendou 50 ares vizinhos do tio-avô. Hoje são 0,6 hectare de cascalho quaternário na colina de Cos, com 70% de cabernet sauvignon e 30% de merlot a 10.000 pés por hectare, de 60 anos em média e as mais velhas plantadas em 1940, em cultivo racional com o solo trabalhado.

As uvas são colhidas à mão em caixas, selecionadas cacho a cacho e depois bago a bago, e descem por gravidade para cubas de inox com controle de temperatura, onde ficam 4 semanas com as cascas; o vinho passa 18 meses em carvalho francês, 35% novo, e são cerca de 4.500 garrafas. Yohan Juste, Meilleur Ouvrier de France, o faz ao lado de outros 2 vinhos, o Château Serin e o Château Petit Serin, sob o nome Les Vignobles Juste. O Linot é Cru Artisan du Médoc para as safras de 2022 a 2026.

De relance

Denominação

Saint-Estèphe

Comuna

Saint-Estèphe

Classificação

Cru Artisan du Médoc, safras de 2022 a 2026

Proprietário

Yohan Juste, desde 2009

Vinhedo

0,6 hectare; 10.000 pés por hectare; vinhas de 60 anos em média, as mais velhas de 1940

Solo

Cascalho quaternário, na colina de Cos Terroir de Saint-Estèphe →

Uvas

Cabernet sauvignon 70%, merlot 30%

Cultivo

Racional; solo trabalhado

Adega

Colheita à mão; gravidade; inox, 4 semanas com as cascas; 18 meses em carvalho francês, 35% novo

Produção

Cerca de 4.500 garrafas

A casa

Les Vignobles Juste, com o Château Serin e o Château Petit Serin