Sainte-Foy Côtes de Bordeaux

O lugar

Sainte-Foy é o extremo leste da Gironde, onde o departamento encontra a Dordogne e o Lot-et-Garonne: 19 comunas em volta de Sainte-Foy-la-Grande: Caplong, Eynesse, Gensac, Landerrouat, Les Lèves-et-Thoumeyragues, Ligueux, Margueron, Massugas, Pellegrue, Pessac-sur-Dordogne, Pineuilh, Riocaud, La Roquille, Saint-André-et-Appelles, Saint-Avit-de-Soulège, Saint-Avit-Saint-Nazaire, Saint-Philippe-du-Seignal, Saint-Quentin-de-Caplong e a própria Sainte-Foy-la-Grande. Solos de argila e calcário cobrem o planalto, com depósitos de areia e silte, e calcários lacustres ficam na margem esquerda do Dordogne. O vinhedo cobre 280 hectares, trabalhados por cerca de 30 produtores.

As regras

O tinto, de cabernet sauvignon, cabernet franc, malbec (cot, nas regras) e merlot, pede 198 g/l de açúcar para a merlot e 189 para as outras, 11,5% de álcool natural e 52 hectolitros por hectare com teto de 65, e é vendido a partir de 31 de março do ano seguinte à colheita. Os brancos são de sauvignon, sauvignon gris, sémillon e muscadelle, em 3 estilos. O branco seco pede 10,5% e 62 hectolitros com teto de 72. O moelleux, meio doce, guarda entre 17 e 45 g/l de açúcar e traz a menção no rótulo; pede 221 g/l na uva, 13,5% de álcool natural e 45 hectolitros com teto de 55, e é envelhecido até 15 de dezembro e vendido a partir de 1º de janeiro do ano seguinte à colheita. O liquoreux, doce de verdade, é colhido à mão em passagens sucessivas, com 255 g/l de açúcar e 15% de álcool natural, sem enriquecimento, guarda ao menos 51 g/l e rende 37 hectolitros com teto de 40; é vendido a partir de 31 de março do ano seguinte à colheita. No mínimo 4.500 pés por hectare para todos.

Os nomes

Sem classificação. Um tribunal civil da Gironde separou o lugar do Entre-deux-Mers em 24 de maio de 1928, e o decreto de 31 de julho de 1937 fez dele a denominação Sainte-Foy-Bordeaux. Em 8 de junho de 2016, o comitê nacional do INAO o aprovou como o 5º nome de lugar do Côtes de Bordeaux e, em novembro de 2016, os produtores entraram na Union des Côtes de Bordeaux: desde então o vinho é Sainte-Foy Côtes de Bordeaux. Os brancos, seco, moelleux e liquoreux, resistiram à geada de 1956.

Cores

Tinto; branco seco, moelleux ou liquoreux

Comunas

19, em volta de Sainte-Foy-la-Grande

Vinhedo

280 hectares, cerca de 30 produtores

Solo

Argila e calcário no planalto com areia e silte; calcários lacustres junto ao Dordogne

Uvas

Tinto: cabernet sauvignon, cabernet franc, malbec, merlot. Branco: sauvignon, sauvignon gris, sémillon, muscadelle

Densidade

4.500 pés por hectare no mínimo

Rendimento

Tinto 52 hectolitros, teto de 65; branco seco 62, teto de 72; moelleux 45, teto de 55; liquoreux 37, teto de 40

Álcool

Tinto 11,5%, branco seco 10,5%, moelleux 13,5%, liquoreux 15% natural no mínimo

Venda

Tinto e liquoreux a partir de 31 de março do ano seguinte à colheita; moelleux a partir de 1º de janeiro do ano seguinte à colheita

Classificados

Sem classificação

AOC desde

31 de julho de 1937 como Sainte-Foy-Bordeaux; Sainte-Foy Côtes de Bordeaux desde 2016; regulamento de 4 de junho de 2026

Fontes: FGVB, cahier des charges Côtes de Bordeaux, arrêté du 4 juin 2026 · INAO, comité national du 8 juin 2016, Côtes de Bordeaux · Sainte-Foy Côtes de Bordeaux, história · Conseil Interprofessionnel du Vin de Bordeaux, Sainte-Foy Côtes de Bordeaux