Côtes de Bordeaux

côt dö bór-DÔ

Como ler

As maiúsculas marcam a sílaba forte. O “ö” é um “ê” dito com os lábios em bico. Todo “r” soa como o “rr” de “carro”. O “t” e o “d” não viram “tch” e “dj”. Ouça o áudio: ele é a referência.

Uma denominação sobre 5 trechos de colinas que nunca se tocam, do Gironde à borda leste do departamento: tinto sozinho, ou tinto e branco sob um de 5 nomes de lugar, em mais de 10.500 hectares.

O lugar

As Côtes são as colinas de Bordeaux que olham para os seus rios: Blaye acima do Gironde, Cadillac ao longo da margem direita do Garonne, Castillon e Francs no Dordogne, a leste de Saint-Émilion, e Sainte-Foy na borda leste do departamento. Não se tocam. Juntas somam mais de 10.500 hectares, 1.000 produtores e 9 cooperativas, e fazem em média 500.000 hectolitros, 97% de tinto e 3% de branco. Um tinto pode ser vendido só como Côtes de Bordeaux, ou com o nome do lugar de onde vem.

As regras

Os tintos são de cabernet sauvignon, cabernet franc, malbec, também chamado de cot, e merlot, com carmenère abaixo de 10% e petit verdot abaixo de 15% das vinhas, e o malbec precisa sempre ser cortado com outra variedade principal. Os brancos são de sauvignon, sauvignon gris, sémillon e muscadelle, com colombard e ugni blanc até 15%, e só Blaye, Francs e Sainte-Foy podem fazê-los; o branco seco pede 10,5% de álcool natural e 62 hectolitros por hectare com teto de 72. No mínimo 4.500 pés por hectare, e 5.000 em Castillon. O nome de lugar exige mais do tinto que o nome simples: 198 g/l de açúcar para o merlot contra 189, 11,5% de álcool natural contra 11%, e 52 hectolitros por hectare contra 55, com teto de 65 para ambos. Todo tinto é envelhecido até 15 de março e vendido a partir de 31 de março do ano seguinte à colheita. Francs e Sainte-Foy também fazem brancos doces, até o liquoreux, o branco plenamente doce, de Sainte-Foy, com 255 g/l de açúcar e 15% de álcool natural. Nenhum produtor pode capinar uma parcela inteira com herbicida. O cahier des charges em vigor, o regulamento oficial da denominação, foi homologado em 4 de junho de 2026.

Os nomes

Sem classificação. A denominação nasceu de outras mais antigas: Premières Côtes de Blaye, reconhecida em 11 de setembro de 1936; Premières Côtes de Bordeaux, em 31 de julho de 1937; Bordeaux Côtes de Castillon, em 15 de julho de 1955; Bordeaux Côtes de Francs, em 26 de maio de 1967. Os produtores começaram a trabalhar juntos em 1975 e fundaram a Association des Côtes de Bordeaux em 1985. O decreto de 29 de outubro de 2009 fez delas uma denominação só, e Sainte-Foy, denominação desde 1937, entrou como o 5º nome de lugar em 2016.

Cores: Tinto; branco seco sob Blaye, Francs e Sainte-Foy; branco doce sob Francs e Sainte-Foy
Nomes de lugar: Blaye, Cadillac, Castillon, Francs, Sainte-Foy
Vinhedo: Mais de 10.500 hectares, 1.000 produtores, 9 cooperativas; 500.000 hectolitros, 97% tinto
Uvas: Tinto: cabernet sauvignon, cabernet franc, malbec, merlot; carmenère e petit verdot. Branco: sauvignon, sauvignon gris, sémillon, muscadelle; colombard e ugni blanc
Densidade: 4.500 pés por hectare no mínimo; 5.000 em Castillon
Rendimento: Tinto 55 hectolitros, 52 com nome de lugar, teto de 65; branco seco 62, teto de 72
Álcool: Tinto 11% natural, 11,5% com nome de lugar; branco seco 10,5%
Venda: Tintos a partir de 31 de março do ano seguinte à colheita
Classificados: Sem classificação
AOC desde: 29 de outubro de 2009; Sainte-Foy desde 2016; regulamento de 4 de junho de 2026

Fontes: FGVB, cahier des charges Côtes de Bordeaux, arrêté du 4 juin 2026 · INAO, comité national du 8 juin 2016, Côtes de Bordeaux

A pilha

O mesmo terreno em Côtes de Bordeaux também pode ser rotulado Bordeaux, Bordeaux Supérieur e Crémant de Bordeaux. Um produtor escolhe a denominação sob a qual vende, e a mais estreita é quase sempre a mais cara.

Divide comunas nomeadas com Blaye, Blaye Côtes de Bordeaux, Premières Côtes de Bordeaux, Cadillac Côtes de Bordeaux, Cadillac, Sainte-Foy Côtes de Bordeaux, Castillon Côtes de Bordeaux, Francs Côtes de Bordeaux, Puisseguin-Saint-Émilion, Côtes de Bourg, Loupiac e Sainte-Croix-du-Mont.

As denominações de Bordeaux são empilhadas, não postas lado a lado. O mapa desenha a pilha inteira. Abrir o mapa

A pirâmide dos nomes mostra o que cada degrau promete: pés por hectare, garrafas, maturação, dia de venda, uvas. Subir daqui

Terroir

Côtes de Bordeaux é uma conta de somar: Blaye mais Cadillac mais Castillon mais Francs, 4 denominações cujo solo delimitado entra aqui como um só. Blaye olha para o estuário da Gironde, Cadillac para o rio Garonne, Castillon para o Dordogne, e Francs fica recuada nas colinas a leste de Saint-Émilion. No Garonne, a margem direita se ergue acima da baixada de Bordeaux; na Gironde, termina numa cornija sobre a várzea drenada (palus).

Mais de um terço da área delimitada, 37,5%, é de areias e argilas de rios e lagos antigos (molassa). Perto de Bordeaux, essas areias são secas e furadas de tocas, o que lhes valeu o nome local de areia de raposa (Sable de Renards). Os declives fortes vêm sobretudo de Cadillac.

Um fio atravessa as 4: o calcário de estrelas-do-mar (calcaire à astéries), deixado por um mar do Oligoceno que, na segunda investida, chegou a leste até Castillon e Sainte-Foy-la-Grande. Ele responde por 11,1% do total e, nas encostas sobre o Garonne, forma o pé do morro, recortado por muitas pedreiras. Lagos deixaram calcário 2 vezes, em idades distantes: os do Eoceno em Plassac, no Blayais, e os do Oligoceno em Castillon. Faça a conta, e o resultado sai no plural.

35.957 ha delimitados

Cobertura e material de encosta11,4%
Depósitos atuais de rio e estuário0,8%
Terraços fluviais das eras glaciais: areia, cascalho, seixos10,6%
Areia das Landes e os depósitos de rio mais antigos7,7%
Areias de conchas (faluns), calcários e margas do Mioceno0,1%
Molassas do Agenais: argilas e areias acima do calcário4,2%
Calcário de estrelas-do-mar e margas marinhas11,1%
Calcários e argilas de lago7,0%
Molassas: areias e argilas de rios e lagos antigos37,5%
Calcários e margas marinhos mais antigos9,6%

Frações da área delimitada, medidas sobre o mapa geológico do BRGM, em famílias pela idade e pela rocha que a sua legenda imprime, das mais novas às mais antigas.

Metade do seu solo delimitado fica acima de 52 m, e 9 décimos ficam entre 15 e 98 m. 19,3% dele tem declive de mais de 10%.

Corte medido: Blaye Côtes de Bordeaux

A linha corre 26,0 km, de 21 m a 39 m. Dentro da área delimitada ela fica entre 24 e 96 m.

Cores: Cobertura e material de encostaDepósitos atuais de rio e estuárioTerraços fluviais das eras glaciais: areia, cascalho, seixosAreia das Landes e os depósitos de rio mais antigosCalcário de estrelas-do-mar e margas marinhasCalcários e argilas de lagoMolassas: areias e argilas de rios e lagos antigosCalcários e margas marinhos mais antigos

Corte medido: uma altitude a cada 10 metros, de oeste a leste, ao longo de toda uma linha de 26,0 km traçada sobre a denominação por uma regra fixa, e não escolhida pela vista (IGN, RGE ALTI 5 m, com LiDAR HD onde a grade de 5 m vinha do antigo BD ALTI 25 m), com a geologia da superfície (BRGM, BD Charm-50). Alturas esticadas 20 vezes. As camadas abaixo da superfície não estão desenhadas.

Toque no marcador do corte, ou abra a sondagem abaixo: um testemunho sai, camada por camada.

1Perfure aqui: Saint-Girons-d’Aiguevives, sondagem 779-3-3, a 355 m da linha

Profundidade	Como impresso	Em português	Idade (ICS)
0,0 a 8,0 m	inconnu	não identificado	não informada
8,0 a 33,4 m	Sannoisien et Éocène supérieur	Sannoisiano e Eoceno superior	Sannoisiano é um velho nome francês da base do Oligoceno, que começa há 33,9 milhões de anos; o Eoceno superior fica abaixo
33,4 a 63,5 m	Éocène supérieur	Eoceno superior	fim do Eoceno; nenhum andar é nomeado
63,5 a 75,2 m	Calcaire grossier de Blaye	calcário grosseiro de Blaye	Luteciano, como a notice de Blaye o data: de 48,07 a 41,03 milhões de anos atrás

Registro impresso na notice 0779 do BRGM, p. 42, sob o título “Saint-Girons-de-Blaye, Le Vèque” (sondagem BSS001WWGS no Banco do Subsolo). O registro dá idades, e não rochas. Marcado no ponto da linha mais próximo dele.Profundidades em metros abaixo da superfície; as camadas finas aparecem com uma altura mínima.BRGM, Notice explicative de la feuille Blaye-et-Ste-Luce à 1/50 000, 1977.

Corte medido: Cadillac Côtes de Bordeaux

A linha corre 6,9 km, de -1 m a 99 m. Dentro da área delimitada ela fica entre 47 e 107 m.

Cores: Cobertura e material de encostaDepósitos atuais de rio e estuárioTerraços fluviais das eras glaciais: areia, cascalho, seixosAreia das Landes e os depósitos de rio mais antigosMolassas do Agenais: argilas e areias acima do calcárioCalcário de estrelas-do-mar e margas marinhas

Corte medido: uma altitude a cada 10 metros, de oeste a leste, ao longo de toda uma linha de 6,9 km traçada sobre a denominação por uma regra fixa, e não escolhida pela vista (IGN, RGE ALTI 5 m, com LiDAR HD onde a grade de 5 m vinha do antigo BD ALTI 25 m), com a geologia da superfície (BRGM, BD Charm-50). Alturas esticadas 20 vezes. As camadas abaixo da superfície não estão desenhadas.

Corte medido: Castillon Côtes de Bordeaux

A linha corre 10,4 km, de 46 m a 10 m. Dentro da área delimitada ela fica entre 25 e 101 m.

Cores: Cobertura e material de encostaDepósitos atuais de rio e estuárioAreia das Landes e os depósitos de rio mais antigosCalcário de estrelas-do-mar e margas marinhasCalcários e argilas de lagoMolassas: areias e argilas de rios e lagos antigos

Corte medido: uma altitude a cada 10 metros, de norte a sul, ao longo de toda uma linha de 10,4 km traçada sobre a denominação por uma regra fixa, e não escolhida pela vista (IGN, RGE ALTI 5 m, com LiDAR HD onde a grade de 5 m vinha do antigo BD ALTI 25 m), com a geologia da superfície (BRGM, BD Charm-50). Alturas esticadas 20 vezes. As camadas abaixo da superfície não estão desenhadas.

Corte medido: Francs Côtes de Bordeaux

A linha corre 5,0 km, de 42 m a 43 m. Dentro da área delimitada ela fica entre 43 e 84 m.

Cores: Cobertura e material de encostaDepósitos atuais de rio e estuárioMolassas: areias e argilas de rios e lagos antigos

Corte medido: uma altitude a cada 10 metros, de norte a sul, ao longo de toda uma linha de 5,0 km traçada sobre a denominação por uma regra fixa, e não escolhida pela vista (IGN, RGE ALTI 5 m, com LiDAR HD onde a grade de 5 m vinha do antigo BD ALTI 25 m), com a geologia da superfície (BRGM, BD Charm-50). Alturas esticadas 20 vezes. As camadas abaixo da superfície não estão desenhadas.

As unidades, como o BRGM as imprime

Código	Nome e idade, como impressos	Fração
Cobertura e material de encosta		11,4%
CFp	Formations superficielles	10,2%
	mais 2 unidades com menos de 1% cada, 1,2% no total
Depósitos atuais de rio e estuário		0,8%
	mais 3 unidades com menos de 1% cada, 0,8% no total
Terraços fluviais das eras glaciais: areia, cascalho, seixos		10,6%
Fxb2	Basses terrasses (RD Garonne) - Terrasse d'Izon (type 6), Saalien - "Riss"	1,0%
Fxb1	Basses terrasses (RD Garonne) - Terrasse d'Izon (type 6), Saalien - "Riss"	1,4%
Fva(D)	Très hautes terrasses (RD Garonne) - Terrasse d'Artigues (type 1) indiférenciée, Waal - "Donau-Gunz"	1,8%
Fu	Très hautes terrasses (RD Garonne) - Terrasse de Cénac, Eburonien - Donau	5,3%
	mais 4 unidades com menos de 1% cada, 1,0% no total
Areia das Landes e os depósitos de rio mais antigos		7,7%
Ft(Sa)	Fmt de Sadirac, Tiglien - "Biber-Donau"	6,4%
Ft(Bn)	Formation de Belin, Tiglien - "Biber-Donau"	1,3%
	mais 2 unidades com menos de 1% cada, 0,1% no total
Areias de conchas (faluns), calcários e margas do Mioceno		0,1%
	mais 2 unidades com menos de 1% cada, 0,1% no total
Molassas do Agenais: argilas e areias acima do calcário		4,2%
g1-A	Molasse de l'Agenais inf. à facies argileux dominant, Rupélien continental	3,2%
	mais 1 unidade com menos de 1% cada, 1,0% no total
Calcário de estrelas-do-mar e margas marinhas		11,1%
g1-As	Calcaire à Astéries, Rupélien marin	11,1%
Calcários e argilas de lago		7,0%
e7a-P	Groupe de Plassac - Calcaire de Plassac, Priabonien inf. continental interstratifié dans le groupe de Plassac	6,0%
	mais 3 unidades com menos de 1% cada, 1,0% no total
Molassas: areias e argilas de rios e lagos antigos		37,5%
g1a	Formation de Boisbreteau moy. et formation de la Garde, Rupélien inf. continental	1,9%
e7-g1	Molasses du Fronsadais indifférenciées, Priabonien sup. à Rupélien basal continental	10,4%
e7-g1-A	Molasse du Fronsadais sup. à facies argileux dominant, Priabonien sup. à Rupélien basal continental	1,1%
e7-g1-S	Molasse du Fronsadais sup. à facies sableux dominant, Priabonien sup. à Rupélien basal continental	4,2%
e7c-A	Molasses du Fronsadais inf. à moy. (facies argileux dominant), Priabonien sup. continental	2,2%
e7a-Mp	Groupe de Plassac - Molasse de Plassac, Priabonien inf. continental interstratifié dans le groupe de Plassac	2,0%
e6-7	Argiles à Paléotherium, Bartonien sup. à Priabonien inf. continental	2,8%
e5-6	Formation de Guizengard sup., Lutétien sup. à Bartonien sup. continental	8,0%
e4b(1)	Formation de Guizengard inf., Yprésien sup. continental	3,9%
	mais 4 unidades com menos de 1% cada, 1,1% no total
Calcários e margas marinhos mais antigos		9,6%
e7b-Ms	Groupe de Plassac - Marnes à sismondia occitana et ostrea bernonensis (supérieures), Priabonien moy. marin	2,1%
e7a-Ce	Groupe de Plassac - Calcaires de St Estephe, Priabonien inf. marin	1,6%
e6b-Ac	Groupe de Plassac - Argiles à ostrea cucullaris, Bartonien sup. marin	2,4%
e5-6(Bly3)	Formation du calcaire de Blaye (sommet), Lutétien sup. à Bartonien inf. marin	2,9%
	mais 5 unidades com menos de 1% cada, 0,6% no total

Números informativos, calculados a partir da delimitação parcelar digitalizada do INAO de 12 de outubro de 2026 e do mapa geológico harmonizado do BRGM (BD Charm-50); altitudes do RGE ALTI 5 m do IGN. Os planos guardados na prefeitura são a referência legal. A área delimitada é sempre um pouco maior do que o que está plantado.

Fontes: BRGM, Notice explicative de la feuille Bordeaux à 1/50 000, 1977; BRGM, Notice explicative de la feuille Blaye-et-Ste-Luce à 1/50 000, 1977; BRGM, Notice explicative de la feuille Libourne à 1/50 000, 1995; BRGM, Notice explicative de la feuille Duras à 1/50 000, 1996; INAO, Délimitation parcellaire des AOC viticoles, file of 2026-10-12 (Licence Ouverte), laid over BRGM BD Charm-50, Gironde (GEO050K_HARM_033, Licence Ouverte 2.0); IGN, RGE ALTI 5 m, Gironde, edition 2021-04-19 (Licence Ouverte).

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