Barsac
Branco doce de 1 comuna sobre um planalto calcário dentro de Sauternes, onde os produtores escolhem o nome do rótulo, Barsac ou Sauternes, e seguem as mesmas regras rigorosas.
O lugar
Barsac é 1 comuna na margem esquerda do Garonne, onde deságuam as águas frias do Ciron, e fica dentro da área de Sauternes. O que a distingue é o solo. Onde o resto de Sauternes é quase todo elevação de cascalho, Barsac é um planalto de calcário fissurado sob uma camada fina de argila vermelha, de 30 a 40 centímetros. Cerca de 400 hectares estão plantados, nas mãos de uns 30 produtores, e Barsac e Sauternes dividem 1 organismo de produtores.
As regras
O cahier des charges (o regulamento oficial da denominação), o regulamento oficial da denominação, é o de Sauternes em tudo o que importa. As uvas são sémillon, sauvignon, sauvignon gris e muscadelle, a no mínimo 6.500 pés por hectare, e o rendimento é de 25 hectolitros por hectare, com teto de 28. São colhidas à mão, em passagens sucessivas pelas fileiras, e precisam ter 221 gramas de açúcar por litro. O vinho precisa chegar a 15% de álcool natural, com pelo menos 12% adquiridos na fermentação, e guardar no mínimo 45 gramas de açúcar por litro. A denominação foi reconhecida em 11 de setembro de 1936, 19 dias antes da própria Sauternes.
Os 2 nomes
Um produtor de Barsac pode rotular o vinho como Barsac ou como Sauternes, um direito mais antigo que o decreto que o pôs no papel, e cerca de 1 terço da colheita sai como Sauternes. Os corretores de 1855 também não fizeram distinção: os crus de Barsac entraram na mesma lista que o resto de Sauternes, 10 deles, 2 entre os primeiros crus, e este site imprime cada um com o nome que está no rótulo.
- Cor
- Branco doce
- Comuna
- Barsac
- Classificados
- 10 crus de 1855, 2 deles Primeiros
- Vinhedo
- Cerca de 400 hectares, uns 30 produtores
- Solo
- Argila vermelha de 30 a 40 centímetros sobre planalto de calcário fissurado
- Uvas
- Sémillon, sauvignon, sauvignon gris, muscadelle
- Densidade
- No mínimo 6.500 pés por hectare
- Rendimento
- 25 hectolitros por hectare, teto de 28
- Álcool
- 15% natural, 12% adquiridos no mínimo; 45 g/l de açúcar restante
- Colheita
- À mão, em passagens sucessivas
- Os 2 nomes
- Um Barsac pode ser vendido como Barsac ou como Sauternes
- AOC desde
- 11 de setembro de 1936
Fontes: INAO, cahier des charges Barsac · INAO, comité national, Barsac, Sauternes, Bordeaux, 5 novembre 2015 · Conseil Interprofessionnel du Vin de Bordeaux, Barsac
A pilha
O mesmo terreno em Barsac também pode ser rotulado Bordeaux, Bordeaux Supérieur, Crémant de Bordeaux e Sauternes. Um produtor escolhe a denominação sob a qual vende, e a mais estreita é quase sempre a mais cara.
As denominações de Bordeaux são empilhadas, não postas lado a lado. O mapa desenha a pilha inteira. Abrir o mapa
Classificações que alcançam esta denominação: A Classificação de 1855 e A seleção do Guia Michelin.
Châteaux neste site
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