Château Caillou

O château

A decadência do Caillou se lê nos velhos livros, colheita a colheita. William Franck, cujo Traité sur les vins du Médoc saiu pela primeira vez em 1824, dá a Sarraute 25 a 30 tonneaux (a antiga medida bordalesa de uma colheita, 900 litros, ou 4 barricas) na edição de 1845. Charles Cocks e Édouard Féret, cujo Bordeaux et ses vins era a obra de referência do comércio de Bordeaux, dão a Louis Sarraute 20 em 1883 e 15 em 1898, e o Clarets and Sauternes, um guia publicado em 1920, leva a série até 8 tonneaux em 1908. No ano seguinte Joseph Ballan comprou os 14 hectares da família Sarraute, murados e em 1 bloco, e virou o jogo: o guia de Cocks e Féret de 1922 lhe dá 30 tonneaux e prevê 40 a 50.

A família não largou mais a propriedade. Reine, filha de Ballan, se casou com Joseph Bravo em 1943, e o casal conduziu o Caillou até o fim dos anos 1990. A filha dos dois, Marie-Josée, e o marido, Michel Pierre, assumiram a partir de 1997, e hoje quem o conduz são os filhos deles, Sébastien e Jean-Noël, a 4ª geração da mesma família.

O vinhedo fica num planalto de argila e calcário coberto de argila arenosa, com cascalho na superfície, a 5.500 pés por hectare, com vinhas velhas, plantado com 90% de sémillon e 10% de sauvignon. As uvas são colhidas à mão em 3 ou 4 passagens e o vinho é envelhecido em carvalho francês. A gama vai bem além do vinho doce: o Les Érables de Caillou é o segundo vinho e o Caillou Sec, o branco seco; há um Crémant de Bordeaux feito só de sémillon e um tinto, o Les Murets de Caillou, vendido como Bordeaux Supérieur.

De relance

Denominação

Barsac; os vinhos também podem ser vendidos como Sauternes

Comuna

Barsac

Classificação

Deuxième Cru Classé 1855

Proprietários

A mesma família desde 1909, pelas gerações Ballan, Bravo e Pierre

Direção

Sébastien e Jean-Noël Pierre

Vinhedo

5.500 pés por hectare; vinhas velhas

Solo

Planalto de argila e calcário sob argila arenosa, cascalho na superfície

Uvas

Sémillon 90%, sauvignon 10%

Adega

Colheita à mão em 3 ou 4 passagens; envelhecido em carvalho francês

Vinhos

Château Caillou; Les Érables de Caillou; Caillou Sec, seco; um Crémant de Bordeaux só de sémillon; Les Murets de Caillou, tinto, vendido como Bordeaux Supérieur

Na história

De 25 a 30 tonneaux em 1845 a 8 em 1908, e de volta a 30 com Ballan em 1922

Fontes: Commune de Barsac, Château Caillou · Château Caillou, Les Murets de Caillou · INAO, cahier des charges Barsac · Conseil des Grands Crus Classés en 1855, os crus classificados