Château Closiot

O château

O Closiot fica na comuna de Barsac, a 2 quilômetros do vilarejo, sobre sables fauves e argila e calcário, em cima da laje calcária em que Barsac se assenta, com o Château Climens e o Château Doisy-Védrines como vizinhos. Uma propriedade de Barsac pode vender o vinho doce como Barsac ou como Sauternes, e o Closiot já usou os 2 nomes ao longo dos anos; hoje os vinhos doces saem com o rótulo Barsac. Não é um cru classificado de 1855.

Françoise Soizeau e Bernard Sirot, um casal franco-belga, o conduziram por décadas e depois o venderam. O comprador foi Jean-Marie Guffens, o belga que construiu a Guffens-Heynen e a Verget no Mâconnais, e ele assumiu em 1º de maio de 2017. Havia 7 hectares de vinhas na venda, com o coração no Clos Bonneau, em volta da casa, plantados com 90% de sémillon, 5% de sauvignon gris e 5% de muscadelle, com 49 anos em média; parte do sémillon do Clos Bonneau tem 100 anos.

As uvas são colhidas à mão em passagens sucessivas, de 4 a 6, à espera da botrytis. O que Guffens faz com elas é o que faz um produtor de brancos: o Bonneau 2022 foi prensado em pequenas prensas verticais, fermentado com as próprias leveduras em barricas novas sem adição de enxofre, deixado na madeira durante o verão e depois passado para o concreto, para guardar o frescor até o engarrafamento, sem colagem. O Bonneau é só sémillon, do Clos; Les Dames de Bonneau é uma seleção dos cachos mais botritizados. Há também um branco seco, vendido como Bordeaux Blanc, e não como Barsac.

De relance

Denominação

Barsac

Comuna

Barsac, a 2 quilômetros da aldeia

Classificação

Guia Michelin, 1 uva (2026)

Proprietário

Jean-Marie Guffens, da Guffens-Heynen e da Verget, desde 1º de maio de 2017

Vinhedo

7 hectares na venda de 2017, com o Clos Bonneau como coração; vinhas de 49 anos em média, parte do sémillon com 100 anos

Solo

Sables fauves e argila e calcário sobre a laje calcária de Barsac Terroir de Barsac →

Uvas

Sémillon 90%, sauvignon gris 5%, muscadelle 5%

Adega

Colheita à mão em 4 a 6 passagens; o Bonneau 2022: prensas verticais, leveduras próprias, barricas novas, sem adição de enxofre, depois concreto até o engarrafamento, sem colagem

Vinhos

Bonneau; Les Dames de Bonneau; um branco seco vendido como Bordeaux Blanc