Château Coutet

O château

Coutet é a palavra gascã para faca. Charles le Guérin já fazia vinho aqui em 1643. Gabriel-Barthélemy-Romain de Filhot comprou a propriedade em 1788 e foi guilhotinado 6 anos depois; a propriedade foi confiscada e acabou nas mãos da família Lur Saluces, do Yquem, e é por isso que a longa adega do Coutet serviu por um tempo de estábulo para os cavalos do Yquem. Thomas Jefferson, que comprava vinho em Bordeaux nos anos 1780, considerou o Coutet o melhor de Barsac, e ele era grande além de bom. William Franck, cujo Traité sur les vins du Médoc saiu pela primeira vez em 1824, dá ao marquês de Lur Saluces 100 a 120 tonneaux (a antiga medida bordalesa de uma colheita, 900 litros, ou 4 barricas) aqui em 1845, e Charles Cocks, em Bordeaux, ses environs et ses vins, de 1850, imprime 110, a maior colheita de Barsac.

O século XX trouxe novas mãos. Cocks e Édouard Féret, cujo Bordeaux et ses vins tinha virado a obra de referência do comércio de Bordeaux, dão 60 tonneaux em 1922 sob a Société Immobilière des Grands Crus de France, e Henri-Louis Guy comprou a propriedade nos anos 1920. A família Baly, Marcel e os filhos Philippe e Dominique, é a dona desde 1977, e a Baron Philippe de Rothschild distribui o vinho desde 1994. Em 2023 a família comprou as últimas parcelas que faltavam para devolver ao vinhedo o tamanho de 1855. Há 2 séculos o Coutet precisa da comuna impressa ao lado do nome: o Clarets and Sauternes, um guia publicado em 1920, já avisava os leitores de um segundo Château Coutet, um tinto de Saint-Émilion.

O vinhedo tem 48 parcelas sobre 8 tipos de areia, argila vermelha e calcário, a 7.500 pés por hectare, com vinhas de 60 anos em média, plantadas com 75% de sémillon, 23% de sauvignon blanc e 2% de muscadelle. As uvas são colhidas à mão em cerca de 6 passagens e o vinho passa 18 meses em carvalho. O La Chartreuse de Coutet é o segundo vinho desde 1977, e o Opalie, o branco seco desde a safra 2010.

A Cuvée Madame é o Coutet levado ao limite: só sémillon das 2 parcelas mais velhas, colhido bago a bago com cerca de 22 graus de álcool potencial, envelhecido 3 anos em carvalho novo e engarrafado à parte. As barricas ficam ao lado do resto da colheita enquanto amadurecem e, se não estiverem à altura, voltam para o grand vin (o primeiro vinho da propriedade). Por isso ela só sai em alguns anos, e as garrafas ainda descansam no château por cerca de 10 anos antes de serem vendidas.

De relance

Denominação

Barsac; os vinhos também podem ser vendidos como Sauternes

Comuna

Barsac

Classificação

Premier Cru Classé 1855; Guia MICHELIN, 1 uva (2026)

Proprietários

A família Baly, desde 1977

Vinhedo

48 parcelas sobre 8 solos; 7.500 pés por hectare; vinhas de 60 anos em média

Solo

Areia, argila vermelha e calcário

Uvas

Sémillon 75%, sauvignon blanc 23%, muscadelle 2%

Adega

Colheita à mão em cerca de 6 passagens; 18 meses em carvalho

Vinhos

Château Coutet; La Chartreuse de Coutet, desde 1977; Opalie, seco, desde a safra 2010; Cuvée Madame em anos escolhidos

A adega

110 metros de comprimento; já foi estábulo dos cavalos do Château d’Yquem

Distribuição

Baron Philippe de Rothschild, desde 1994

Na história

100 a 120 tonneaux com Lur Saluces em 1845; 110 em 1850, a maior colheita de Barsac

Fontes: Union des Grands Crus de Bordeaux, Château Coutet · INAO, cahier des charges Barsac · Conseil des Grands Crus Classés en 1855, os crus classificados