Graves Supérieures

O lugar

Graves Supérieures é desenhada exatamente sobre o terreno das Graves: uma faixa de uns 10 quilômetros de largura na margem esquerda do Garonne, do norte de Bordeaux até o sudeste de Langon, contornando o enclave de Sauternes e Barsac, 41 comunas e parte de uma 42ª, Coimères. Os solos são os que deram nome às Graves, seixos, pedras e cascalho misturados com areia, silte e argila, sobre areia pura, sobre o alios, a crosta ferruginosa do lugar, ou sobre argila, e sobre calcário em alguns pontos. Em 2010, Graves e Graves Supérieures juntas cobriam quase 5.000 hectares, e o branco doce fazia 7.500 dos seus 160.000 hectolitros.

As regras

Branco com mais de 34 g/l de açúcar restante, de muscadelle, sauvignon, sauvignon gris e sémillon, a não menos de 5.000 pés por hectare, em fileiras de no máximo 2 metros. As uvas são colhidas à mão em passagens sucessivas, sobremaduras, tocadas pela podridão nobre ou murchas no pé, e precisam ter 221 g/l de açúcar. O vinho precisa chegar a 13,5% de álcool natural e ser vendido com no mínimo 12%. 40 hectolitros por hectare com teto de 48. É envelhecido até 15 de janeiro e vendido a partir de 31 de janeiro do ano seguinte à colheita.

Os nomes

Sem classificação. Graves e Graves Supérieures foram reconhecidas pelo mesmo decreto, em 4 de março de 1937, e dividem 1 regulamento, o cahier des charges (o regulamento oficial da denominação) homologado em 3 de março de 2025. O vinho doce está sendo agora absorvido pelo Graves, e um branco com açúcar ainda pode ser apresentado como Graves Supérieures até a colheita de 2028. Os produtores de Cérons também podem fazê-lo no próprio terreno.

Cor

Branco doce, mais de 34 g/l de açúcar

Comunas

41 e parte de Coimères, o terreno das Graves

Vinhedo

7.500 hectolitros dos 160.000 de Graves e Graves Supérieures juntas, em 2010

Solo

Seixos, pedras e cascalho com areia, silte e argila, sobre areia, alios ou argila

Uvas

Muscadelle, sauvignon, sauvignon gris, sémillon

Densidade

5.000 pés por hectare no mínimo

Colheita

À mão, em passagens sucessivas; uvas sobremaduras ou botritizadas com 221 g/l de açúcar

Rendimento

40 hectolitros por hectare, teto de 48

Álcool

13,5% natural no mínimo, vendido com no mínimo 12%

Venda

A partir de 31 de janeiro do ano seguinte à colheita

Classificados

Sem classificação

AOC desde

4 de março de 1937; regulamento de 3 de março de 2025, com o nome permitido nos rótulos até a colheita de 2028

Fonte: FGVB, cahier des charges Graves et Graves supérieures, arrêté du 3 mars 2025