Graves Supérieures

grav sü-pê-RIÖR

Como ler

As maiúsculas marcam a sílaba forte. O “ü” é um “i” dito com os lábios em bico. O “ö” é um “ê” dito com os lábios em bico. Todo “r” soa como o “rr” de “carro”. Ouça o áudio: ele é a referência.

O branco doce das Graves, das mesmas 41 comunas e parte de Coimères, colhido sobremaduro à mão, um nome que agora é absorvido pelo Graves e pode ficar nos rótulos até a colheita de 2028.

O lugar

Graves Supérieures é desenhada exatamente sobre o terreno das Graves: uma faixa de uns 10 quilômetros de largura na margem esquerda do Garonne, do norte de Bordeaux até o sudeste de Langon, contornando o enclave de Sauternes e Barsac, 41 comunas e parte de uma 42ª, Coimères. Os solos são os que deram nome às Graves, seixos, pedras e cascalho misturados com areia, silte e argila, sobre calcário no sul e sobre areia ou argila mais ao norte, com o alios, a crosta ferruginosa do lugar, em alguns pontos. Em 2010, Graves e Graves Supérieures juntas cobriam quase 5.000 hectares, e o branco doce fazia 7.500 dos seus 160.000 hectolitros.

As regras

Branco com mais de 34 g/l de açúcar restante, de muscadelle, sauvignon, sauvignon gris e sémillon, a não menos de 5.000 pés por hectare, em fileiras de no máximo 2 metros. As uvas são colhidas à mão em passagens sucessivas, sobremaduras, tocadas pela podridão nobre ou murchas no pé, e precisam ter 221 g/l de açúcar. O vinho precisa chegar a 13,5% de álcool natural e ser vendido com no mínimo 12%. Quarenta hectolitros por hectare com teto de 48. É envelhecido até 15 de janeiro e vendido a partir de 31 de janeiro do ano seguinte à colheita.

Os nomes

Sem classificação. Graves e Graves Supérieures foram reconhecidas pelo mesmo decreto, em 4 de março de 1937, e dividem um regulamento, o cahier des charges (o regulamento oficial da denominação) homologado em 3 de março de 2025. O vinho doce está sendo agora absorvido pelo Graves, e um branco com açúcar ainda pode ser apresentado como Graves Supérieures até a colheita de 2028. Os produtores de Cérons também podem fazê-lo no próprio terreno.

Cor: Branco doce, mais de 34 g/l de açúcar
Comunas: 41 e parte de Coimères, o terreno das Graves
Vinhedo: 7.500 hectolitros dos 160.000 de Graves e Graves Supérieures juntas, em 2010
Solo: Seixos, pedras e cascalho com areia, silte e argila, sobre calcário no sul, areia ou argila mais ao norte
Uvas: Muscadelle, sauvignon, sauvignon gris, sémillon
Densidade: 5.000 pés por hectare no mínimo
Colheita: À mão, em passagens sucessivas; uvas sobremaduras ou botritizadas com 221 g/l de açúcar
Rendimento: 40 hectolitros por hectare, teto de 48
Álcool: 13,5% natural no mínimo, vendido com no mínimo 12%
Venda: A partir de 31 de janeiro do ano seguinte à colheita
Classificados: Sem classificação
AOC desde: 4 de março de 1937; regulamento de 3 de março de 2025, com o nome permitido nos rótulos até a colheita de 2028

Fonte: FGVB, cahier des charges Graves et Graves supérieures, arrêté du 3 mars 2025

A pilha

O mesmo terreno em Graves Supérieures também pode ser rotulado Bordeaux, Bordeaux Supérieur, Crémant de Bordeaux e Graves. Um produtor escolhe a denominação sob a qual vende, e a mais estreita é quase sempre a mais cara.

Divide comunas nomeadas com Pessac-Léognan e Cérons.

As denominações de Bordeaux são empilhadas, não postas lado a lado. O mapa desenha a pilha inteira. Abrir o mapa

A pirâmide dos nomes mostra o que cada degrau promete: pés por hectare, garrafas, maturação, dia de venda, uvas. Subir daqui

Terroir

Este solo tem paleta curta: amarelo, vermelho, ocre, pardo. Nos velhos terraços do Garonne, areia, cascalho e seixos repousam numa argila amarela e vermelha, onde os feldspatos aparecem aos montes. É terra de cascalho, com vinhedos alternando com pastagens, sobre solos ocre, ácidos, pobres em potássio e cálcio (podzólicos, como dizem os pedólogos). Ao longo do riacho de Saucats, até as areias de conchas (faluns) guardam granada, gasta de rochas refeitas pelo calor e pela pressão.

Mais perto dos brejos do rio, os cascalhos mais jovens ficam pardos: os solos ali são pouco lavados e quase nada podzolizados. Para o oeste, rumo à floresta, manda a areia das Landes, e na parte de cima dela uma crosta de ferro (alios) endureceu a areia. No inverno, o lençol freático sobe até a superfície e transborda onde as valas de drenagem (crastes) são poucas. Na estiagem, desce a uns 2 m. Quem pintou este solo foi a água.

15.698 ha delimitados

Cobertura e material de encosta17,5%
Depósitos atuais de rio e estuário1,9%
Terraços fluviais das eras glaciais: areia, cascalho, seixos60,6%
Areia das Landes e os depósitos de rio mais antigos8,9%
Areias de conchas (faluns), calcários e margas do Mioceno3,2%
Molassas do Agenais: argilas e areias acima do calcário0,3%
Calcário de estrelas-do-mar e margas marinhas7,7%

Frações da área delimitada, medidas sobre o mapa geológico do BRGM, em famílias pela idade e pela rocha que a sua legenda imprime, das mais novas às mais antigas.

Metade do seu solo delimitado fica acima de 34 m, e 9 décimos ficam entre 12 e 68 m. 2,9% dele tem declive de mais de 10%.

O mesmo solo delimitado de Graves, então os números são os mesmos.

Corte medido

A linha corre 16,9 km, de 59 m a 1 m. Dentro da área delimitada ela fica entre 10 e 57 m.

Cores: Cobertura e material de encostaDepósitos atuais de rio e estuárioTerraços fluviais das eras glaciais: areia, cascalho, seixosAreia das Landes e os depósitos de rio mais antigosAreias de conchas (faluns), calcários e margas do MiocenoCalcário de estrelas-do-mar e margas marinhas

Corte medido: uma altitude a cada 10 metros, de oeste a leste, ao longo de toda uma linha de 16,9 km traçada sobre a denominação por uma regra fixa, e não escolhida pela vista (IGN, RGE ALTI 5 m), com a geologia da superfície (BRGM, BD Charm-50). Alturas esticadas 20 vezes. As camadas abaixo da superfície não estão desenhadas.

As unidades, como o BRGM as imprime

Código	Nome e idade, como impressos	Fração
Cobertura e material de encosta		17,5%
CFp	Formations superficielles	17,4%
	mais 1 unidade com menos de 1% cada, 0,1% no total
Depósitos atuais de rio e estuário		1,9%
Fy3-z	Alluvions subactuelles à actuelles indiféernéciées (sic), Pré-boréal à actuel	1,9%
Terraços fluviais das eras glaciais: areia, cascalho, seixos		60,6%
Fxb(a)	Basse terrasses - Terrasse de Bègle (type 6) indifférenciée, Saalien - "Riss"	2,5%
Fwb(G)	Moyennes terrasses (RG Garonne) - Terrasses de Léognan, terrasse de Martillac et terrasse de St Selve indifférenciés (type 3 à 5), Esltérien - "Mindel"	29,0%
Fvb(G)	Hautes terrasses (RG Garonne) - Terrasse de Martillac (type 2) indifférenciée et terrasse d'Arsac, Ménapien à Bavélien - "Gunz"	14,1%
Fva(G)	Très hautes terrasses (RG Garonne) - Terrasse de Léognan (type 1) indifférenciée et terrasse de Listrac, Waal - "Donau-Günz"	15,0%
Areia das Landes e os depósitos de rio mais antigos		8,9%
Ft(Bn)	Formation de Belin, Tiglien - "Biber-Donau"	8,0%
	mais 2 unidades com menos de 1% cada, 0,9% no total
Areias de conchas (faluns), calcários e margas do Mioceno		3,2%
m1-Cs	Faluns de Saucats, Aquitanien marin	2,2%
	mais 5 unidades com menos de 1% cada, 1,0% no total
Molassas do Agenais: argilas e areias acima do calcário		0,3%
	mais 1 unidade com menos de 1% cada, 0,3% no total
Calcário de estrelas-do-mar e margas marinhas		7,7%
g1-As	Calcaire à Astéries, Rupélien marin	7,7%

Números informativos, calculados a partir da delimitação parcelar digitalizada do INAO de 12 de outubro de 2026 e do mapa geológico harmonizado do BRGM (BD Charm-50); altitudes do RGE ALTI 5 m do IGN. Os planos guardados na prefeitura são a referência legal. A área delimitada é sempre um pouco maior do que o que está plantado.

Fontes: BRGM, Notice explicative de la feuille Pessac à 1/50 000, 1978; BRGM, Notice explicative de la feuille Hostens à 1/50 000, 1973; INAO parcel delimitation (file of 2026-10-12) laid over BRGM BD Charm-50 Gironde, harmonized geological map.

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