Côtes de Bordeaux-Saint-Macaire
Como ler
As maiúsculas marcam a sílaba forte. O “ö” é um “ê” dito com os lábios em bico. O “ẽ” é um “é” dito pelo nariz. Todo “r” soa como o “rr” de “carro”. O “t” e o “d” não viram “tch” e “dj”. Ouça o áudio: ele é a referência.
Só branco, seco, meio doce ou doce, de 10 comunas em volta de Saint-Macaire, cidade real da coroa inglesa na margem direita do Garonne, 40 quilômetros rio acima de Bordeaux.
O lugar
A denominação abrange 10 comunas na margem direita do Garonne, perto de Langon, no prolongamento das Premières Côtes para o sul: Caudrot, Le Pian-sur-Garonne, Saint-André-du-Bois, Saint-Laurent-du-Bois, Saint-Laurent-du-Plan, Saint-Macaire, Saint-Martial, Saint-Martin-de-Sescas, Saint-Pierre-d’Aurillac e Sainte-Foy-la-Longue. Debaixo delas está sobretudo a molassa do Agenais, areia e arenito com camadas de argila e leitos de cascalho, em 75% da área, com manchas de cascalho antigo de rio, e o calcário de astérias aflora junto ao rio, em Saint-Macaire. Até 2010, a maior parte dos 4.300 hectares delimitados tinha sido replantada com uvas tintas, vendidas como Bordeaux e
As regras
Só branco, de muscadelle, sauvignon, sauvignon gris e sémillon, a não menos de 4.500 pés por hectare e não mais de 10 gemas por pé, em 3 estilos definidos pelo açúcar que fica no vinho. O seco guarda 4 g/l ou menos e leva sec no rótulo; pede 187 g/l de açúcar na uva, 11% de álcool natural e 55 hectolitros por hectare com teto de 60. O meio doce guarda entre 34 e 45 g/l e leva moelleux no rótulo; pede 221 g/l, 13,5% de álcool natural, 11,5% na garrafa, e 45 hectolitros com teto de 55, e é envelhecido até 15 de dezembro e vendido a partir de 1º de fevereiro. O doce, liquoreux, guarda mais de 45 g/l. Vem só de uvas tocadas pela podridão nobre e colhidas à mão em passagens sucessivas, com 255 g/l de açúcar e 16% de álcool natural, 12% na garrafa, sem enriquecimento. Rende 37 hectolitros com teto de 40, é envelhecido até 15 de março e vendido a partir de 1º de abril do ano seguinte à colheita. O cahier des charges em vigor, o regulamento oficial da denominação, é o do arrêté de 12 de outubro de 2021.
Os nomes
Sem classificação. A denominação foi reconhecida pelo decreto de 31 de julho de 1937. Leva
- Cor
- Branco: seco (sec), meio doce (moelleux) ou doce (liquoreux)
- Comunas
- 10, em volta de Saint-Macaire
- Vinhedo
- 4.300 hectares delimitados, a maior parte replantada com tinto até 2010
- Solo
- Molassa do Agenais em 75% da área; manchas de cascalho antigo de rio; calcário de astérias junto ao rio em Saint-Macaire
- Uvas
- Muscadelle, sauvignon, sauvignon gris, sémillon
- Densidade
- 4.500 pés por hectare no mínimo, no máximo 10 gemas por pé
- Rendimento
- Seco 55 hectolitros, teto de 60; moelleux 45, teto de 55; liquoreux 37, teto de 40
- Álcool
- Seco 11% natural; moelleux 13,5%; liquoreux 16%, de 255 g/l de açúcar, à mão em passagens sucessivas
- Venda
- Moelleux a partir de 1º de fevereiro, liquoreux a partir de 1º de abril do ano seguinte à colheita
- Classificados
- Sem classificação
- AOC desde
- 31 de julho de 1937; regulamento de 12 de outubro de 2021
Fontes: FGVB, cahier des charges
A pilha
O mesmo terreno em
As denominações de Bordeaux são empilhadas, não postas lado a lado. O mapa desenha a pilha inteira. Abrir o mapa
A pirâmide dos nomes mostra o que cada degrau promete: pés por hectare, garrafas, maturação, dia de venda, uvas. Subir daqui
Terroir
O Garonne muda de rumo em Langon e em Saint-Macaire, e as estradas mudam junto, por causa de dobras profundas da rocha, arqueadas para cima. Num bloco elevado do terreno que passa por Verdelais, Langon e Saint-Macaire, o calcário de estrelas-do-mar (calcaire à astéries) volta à superfície; na região, um dos seus nomes era Calcaire de Saint-Macaire.
Dentro dele ficam as grutas de Saint-Macaire, que já expuseram os fósseis típicos da formação: conchas, ouriços-do-mar e bolachas-da-praia, corais e caranguejos. De Saint-Macaire a Saint-Pierre-d'Aurillac, a estrada principal corre sobre esse mesmo calcário, difícil de ver, cada vez mais misturado com areia e grãos trazidos pelo rio.
Longe do rio, o calcário cede: ocupa 0,7% da área delimitada. Arenito rico em feldspato, areia, argila e leitos de cascalho, as molassas do Agenais, cobrem 74,8%. Em 1869, R. Tournouer mostrou que, de oeste para leste, as argilas e areias depositadas em terra tomam o lugar dos depósitos do mar, que passam lateralmente à molassa. A curva do rio foi desenhada debaixo da terra.
- Cobertura e material de encosta8,0%
- Depósitos atuais de rio e estuário0,5%
- Terraços fluviais das eras glaciais: areia, cascalho, seixos1,3%
- Areia das Landes e os depósitos de rio mais antigos12,5%
- Areias de conchas (faluns), calcários e margas do Mioceno2,1%
- Molassas do Agenais: argilas e areias acima do calcário74,8%
- Calcário de estrelas-do-mar e margas marinhas0,7%
- Calcários e argilas de lago0,1%
Frações da área delimitada, medidas sobre o mapa geológico do BRGM, em famílias pela idade e pela rocha que a sua legenda imprime, das mais novas às mais antigas.
Metade do seu solo delimitado fica acima de 73 m, e 9 décimos ficam entre 30 e 102 m. 27,4% dele tem declive de mais de 10%.
Corte medido
A linha corre 8,6 km, de 77 m a 8 m. Dentro da área delimitada ela fica entre 14 e 106 m.
Cores: Cobertura e material de encostaDepósitos atuais de rio e estuárioAreias de conchas (faluns), calcários e margas do MiocenoMolassas do Agenais: argilas e areias acima do calcário
As unidades, como o BRGM as imprime
| Código | Nome e idade, como impressos | Fração |
|---|---|---|
| Cobertura e material de encosta | 8,0% | |
| CFp | Formations superficielles | 7,2% |
| mais 1 unidade com menos de 1% cada, 0,8% no total | ||
| Depósitos atuais de rio e estuário | 0,5% | |
| mais 1 unidade com menos de 1% cada, 0,5% no total | ||
| Terraços fluviais das eras glaciais: areia, cascalho, seixos | 1,3% | |
| Fxb(a) | Basse terrasses - Terrasse de Bègle (type 6) indifférenciée, Saalien - "Riss" | 1,3% |
| Areia das Landes e os depósitos de rio mais antigos | 12,5% | |
| Ft(Sa) | Fmt de Sadirac, Tiglien - "Biber-Donau" | 12,5% |
| Areias de conchas (faluns), calcários e margas do Mioceno | 2,1% | |
| m2-G | Grès à Miogypsines, Burdigalien marin | 1,2% |
| mais 2 unidades com menos de 1% cada, 0,9% no total | ||
| Molassas do Agenais: argilas e areias acima do calcário | 74,8% | |
| g2-A | Molasse de l'Agenais sup. à faciès argileux dominant, Chattien continental | 38,5% |
| g1-A | Molasse de l'Agenais inf. à facies argileux dominant, Rupélien continental | 36,4% |
| Calcário de estrelas-do-mar e margas marinhas | 0,7% | |
| mais 1 unidade com menos de 1% cada, 0,7% no total | ||
| Calcários e argilas de lago | 0,1% | |
| mais 1 unidade com menos de 1% cada, 0,1% no total | ||
Números informativos, calculados a partir da delimitação parcelar digitalizada do INAO de 12 de outubro de 2026 e do mapa geológico harmonizado do BRGM (BD Charm-50); altitudes do RGE ALTI 5 m do IGN. Os planos guardados na prefeitura são a referência legal. A área delimitada é sempre um pouco maior do que o que está plantado.
Fontes: BRGM, Notice explicative de la feuille Langon à 1/50 000, 1978; INAO parcel delimitation (file of 2026-10-12) laid over BRGM BD Charm-50 Gironde, harmonized geological map.
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Degustações
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