Château Haut-Bailly

O château

Firmin Le Bailly e Nicolas de Leuvarde, 2 banqueiros parisienses, compraram a propriedade em 1630 e lhe deixaram o nome; Thomas Barton, irlandês, a assumiu em 1736. William Franck, cujo Traité sur les vins du Médoc saiu pela primeira vez em 1824, a registrou em 1845 e 1853 como simples Bailly, em nome de Ricard, com 15 a 20 tonneaux (a antiga medida bordalesa de uma colheita, 900 litros, ou 4 barricas). Quem a fez foi Alcide Bellot des Minières, que a comprou em 1872, construiu o château de pedra e replantou o vinhedo em frações fixas, 7/12 de cabernet sauvignon e 1/12 de cada uma de malbec, merlot, verdot, carmenère e cabernet franc. Em 1886 Charles Cocks e Édouard Féret, cujo Bordeaux et ses vins era a obra de referência do comércio de Bordeaux, davam ao Haut-Bailly uma classe só dele, cru exceptionnel, com 80 tonneaux e 4.000 francos pagos pela colheita de 1884. Dizia-se do vinho, contavam eles, que era “um Chambertin encorpado, dobrado de um Château Margaux de grande ano”, e a região chamava o dono de Roi des vignerons, o rei dos vinhateiros.

Daniel Sanders, negociante belga, comprou a propriedade em 1955, e Robert G. Wilmers, o banqueiro americano à frente do M&T Bank em Buffalo, em 1998; Wilmers morreu em 2017, e a família a mantém. Véronique Sanders dirige a propriedade desde 1998, e Gabriel Vialard é o diretor técnico. O Haut-Bailly foi classificado em 1953 pelo vinho tinto, e a lista tomou a forma atual com o decreto de 16 de fevereiro de 1959.

Os 30 hectares de vinha ficam sobre cascalho, areia e argila, com os faluns por baixo, os bancos de conchas fósseis de Léognan, plantados com 60% de cabernet sauvignon, 34% de merlot, 3% de cabernet franc e 3% de petit verdot. Sob as janelas do château, 4 hectares plantados em 1905 nunca foram arrancados: 6 variedades nas frações antigas, 7/12 de cabernet sauvignon e 1/12 de cada uma de cabernet franc, carmenère, merlot, malbec e petit verdot, vinhas que hoje têm mais de 120 anos. A colheita é à mão, o solo é trabalhado e as vinhas são protegidas por métodos integrados. A adega vinifica 54 parcelas em separado, sob uma abóbada de 8,80 metros que sustenta um jardim suspenso de 2.400 metros quadrados. O Haut-Bailly II, feito desde 1967 e chamado antes de La Parde, é o segundo vinho; o HB, que levou o nome da propriedade até 2018, vem das vinhas mais jovens. A equipe assumiu o vinhedo do Château Le Pape em 2012, e a partir de 2022 as colheitas dele entram no Haut-Bailly II.

De relance

Denominação

Pessac-Léognan

Comuna

Léognan

Classificação

Cru Classé de Graves pelo tinto, 1953 e 1959; Guia Michelin, 1 uva (2026)

Proprietários

A família Wilmers, desde 1998

Direção

Véronique Sanders, desde 1998; Gabriel Vialard, diretor técnico

Vinhedo

30 hectares, incluindo 4 plantados em 1905

Solo

Cascalho, areia e argila sobre faluns, os bancos de conchas fósseis de Léognan Terroir de Pessac-Léognan →

Uvas

Cabernet sauvignon 60%, merlot 34%, cabernet franc 3%, petit verdot 3%

Cultivo

Colheita à mão; solo trabalhado; proteção integrada

Adega

54 parcelas vinificadas em separado, sob uma abóbada que sustenta um jardim de 2.400 metros quadrados

Vinhos

Château Haut-Bailly; Haut-Bailly II; HB

Na história

Cru exceptionnel com 80 tonneaux em 1886, com Alcide Bellot des Minières

Incorporou

Château Le Pape