Uva branca
Riesling
Como ler
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O Riesling, a uva do Reno, aparece nos livros de Bordeaux de 2 formas: como “metternich”, entre as uvas da região de Sauternes a partir de 1898 e identificado como Riesling no château Guiraud em 1908, e no nome de um cru das Graves, Pontac-Riesling, em Villenave-d’Ornon, de 1908 a 1922.
O Riesling é a uva branca do Reno e do Mosela. Marcadores de DNA mostram o Gouais Blanc como um dos pais; o outro é desconhecido (VIVC). Autores franceses chegaram a discutir se ele seria o Sauvignon com outro nome. Auguste Petit-Lafitte, agrônomo de Bordeaux, relatou em La vigne dans le Bordelais (1868) que Bosc punha o Riesling na família do Sauvignon e que o conde Odart não aprovava essa visão; Cazalis-Allut já tinha chamado a ideia de erro em 1865. Petit-Lafitte notou também que o vinho de Johannisberg é feito com Riesling.
Há 2 plantios registrados em Bordeaux. Édouard Féret, no livro de 1908 sobre os vinhos tintos e brancos das Graves, descreve o cru Pontac-Riesling, criado por Emile Lalanne na sua propriedade em Villenave-d’Ornon e plantado apenas com riesling “importado diretamente dos grandes crus do Reno e do Mosela”; a edição de 1922 do guia de Cocks e Féret repete a informação. Em Sauternes, Féret escreveu em 1908, e o guia repetiu em 1922, que o château Guiraud era todo plantado com sauvignon ou sémillon, à exceção de algumas parcelas de “metternich”, nome dado ao riessling que faz os famosos vinhos de Johannisberg.
O nome tinha um uso mais amplo. A partir de 1898 o guia dava as uvas da região de Sauternes como dois quintos de sémillon, dois quintos de sauvignon e um quinto de “le metternich et la muscadelle”. A própria equivalência de Féret faz do metternich o Riesling; o VIVC não lista o nome entre os sinônimos do Riesling, por isso a identificação é provável. A linhagem do Riesling voltou a Bordeaux em 2023: o VIVC registra marcadores que mostram o Souvignier Gris como cruzamento de Seyval Blanc e Zähringer, por sua vez cruzamento de Gewürztraminer e Riesling, e o arrêté de 16 de agosto de 2023 admitiu o Souvignier Gris entre as uvas brancas do Bordeaux e do Bordeaux Supérieur.
Registro mais antigo da minha biblioteca: “le riesling blanc”, 1816, em André Jullien, Topographie de tous les vignobles connus (o Reno); na Gironde, como “metternich”, o guia de Cocks e Féret, Bordeaux et ses vins, 7ª edição, 1898 (região de Sauternes), e pelo nome, Édouard Féret, Les vins des Graves rouges et blancs, 1908 (Pontac-Riesling)
A família
Pais desconhecidos.
Riesling
A descoberta: Em 1908, Édouard Féret registrou que “metternich”, plantado no château Guiraud, era o nome dado ao Riesling.
Nas regras de hoje
Não figura nas regras de nenhuma denominação de Bordeaux hoje.
Nos livros
“As uvas mais cultivadas na região de Sauternes são o sémillon, com 2/5, o sauvignon, com 2/5, e o metternich e o muscadelle, com 1/5”
Les cépages les plus cultivés dans le pays de Sauternes sont le sémillon pour 2/5, le sauvignon pour 2/5, le metternich et la muscadelle pour 1/5
“M. Emile Lalanne criou na sua propriedade um cru chamado Pontac-Riesling porque é plantado exclusivamente com a famosa uva riesling”
M. Emile Lalanne a créé dans son domaine un cru appelé Pontac-Riesling parce qu 'il est complante exclusivement du fameux cépage le riesling
“O encepamento é todo de sauvignon ou sémillon, à exceção de algumas parcelas plantadas com “metternich”, nome dado ao riessling, a uva que produz os renomados vinhos de Johannisberg.”
L'encépagement est tout en sauvignon ou sémillon; à part quelques pièces plantées en « metternich » nom donné au riessling, cépage qui produit les vins si renommés de Johannisberg.
Fontes
- Röckel et al. (2026): Vitis International Variety Catalogue, www.vivc.de, passport id 10077 (Riesling Weiss), accessed October 2026
- Auguste Petit-Lafitte, La vigne dans le Bordelais, 1868, 'Établissement du vignoble' and Sauvignon
- Cazalis-Allut, Oeuvre agricole de Cazalis-Allut, 1865
- Édouard Féret, Les vins des Graves rouges et blancs, 1908, Villenave-d'Ornon, p. 40
- Édouard Féret, Région de Sauternes et les vins blancs des cantons de Podensac et Langon, 1908, château Guiraud; Sauternes encépagement
- Charles Cocks & Édouard Féret, Bordeaux et ses vins classés par ordre de mérite, 7th ed., 1898, Sauternes
- Charles Cocks, Bordeaux and its wines classed by order of merit, 3rd English ed. improved by Édouard Féret, 1899, Sauternes country
- Charles Cocks & Édouard Féret, Bordeaux et ses vins classés par ordre de mérite, 9th ed., 1922, Villenave-d'Ornon, p. 365; Sauternes, p. 446; château Guiraud, p. 453
- Röckel et al. (2026): Vitis International Variety Catalogue, www.vivc.de, passport id 22629 (Souvignier Gris), accessed October 2026, citing Röckel, Maul & Töpfer, BÖLN project (in preparation)
- Röckel et al. (2026): Vitis International Variety Catalogue, www.vivc.de, Zähringer passport (pedigree confirmed by markers: Traminer x Riesling), accessed October 2026
- INAO, Modification du cahier des charges de l'AOP Bordeaux supérieur adoptée par le Comité national en séance du 7 février 2023, https://extranet.inao.gouv.fr/fichier/CDCBordeauxSuperieur-PNO2023.pdf, accessed October 2026
- André Jullien, Topographie de tous les vignobles connus, 1st ed., 1816, Rhine and Baden
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