Uva tinta
Saint-Macaire
Como ler
As maiúsculas marcam a sílaba forte. O “ẽ” é um “é” dito pelo nariz. Todo “r” soa como o “rr” de “carro”. Ouça o áudio: ele é a referência.
O Saint-Macaire é uma uva tinta plantada nos palus baixos da Gironde pela cor profunda; tem o nome de uma cidade do Garonne, e o VIVC não lhe dá pais conhecidos.
Os registros mais antigos da minha biblioteca são listas curtas. William Franck, em seu Traité sur les vins du Médoc (1824), citou “le St-Macaire”, com o Cruchinet, entre as uvas dos poucos vinhos tintos do Entre-deux-Mers. Charles Cocks e Édouard Féret, cujo Bordeaux et ses vins era o livro de referência do comércio de Bordeaux, citaram “Le Saint - Macaire” em 1868 entre as uvas do departamento encontradas “em tão pequena quantidade que só as nomearemos” («en si petite quantité que nous ne ferons que les nommer»). Em 1874 o guia o grafou “Bouton-Blanc ou Saint-Macaire”, uva que gostava de terreno fresco e dava um vinho muito colorido. Essa edição o encontrou em Cubzac, no Cubzadais, e, como moustouzère, em Gabarnac e Semens, no Entre-deux-Mers.
O guia de 1898 lhe deu o verbete mais completo. Gostava das partes mais baixas dos palus e “vai bem em terras alagadas” («Réussit bien dans les terres submergées»), com vinho farto, muito colorido, mole e muito comum, que levava ao corte “sua parte de bela cor” («son contingent de belle couleur»). O guia mandava plantar só o Saint-Macaire de folha larga e rejeitar o de folha crespa. Em 1893 o guia registrou um novo vinhedo de palus de 40 hectares em Saint-Estèphe, metade com gros verdot e Saint-Macaire. O VIVC lista Saint Macaire (10472), com Bouton Blanc, Moustère e Moustouzère entre os nomes; a identidade é provável, pois o VIVC também dá Bouton Blanc ao Béquignol Noir e o guia o dava ao Fer de La Brède.
Registro mais antigo da minha biblioteca: “le St-Macaire”, 1824, em William Franck, Traité sur les vins du Médoc, 1ª edição (Entre-deux-Mers); “Le Saint-Macaire”, 1868, em Charles Cocks e Édouard Féret, Bordeaux et ses vins, 2ª edição
A família
Pais desconhecidos.
Saint-Macaire
Os nomes
Como os livros da Gironde a escreveram: Le Saint - Macaire, Moustouzère, Moustouzères.
Outros nomes no VIVC: Bouton Blanc, Macau, Moustere, Moustouzere.
Nomes antigos: Bouton-Blanc (open), Saint-Macaire (likely)
Nas regras de hoje
Não figura nas regras de nenhuma denominação de Bordeaux hoje.
Nos livros
“Vinhos tintos comuns feitos com 1/3 de malbec, 1/3 de grapput, 1/3 de piquepout, moustouzère e panereuil.”
Vins rouges ordinaires produits par 1/3 malbec, 1/3 grapput, 1/3 piquepout, moustouzère et panereuil
“Vinhos tintos, feitos com 1/3 de mancin, 1/3 de merlot e malbec (gourdoux), 1/3 de folle noire, cahors, saint-macaire (bouton-blanc), sursis e verdot.”
Vins rouges, produits par 1/3 mancin, 1/3 merlot et malbec (gourdoux), 1/3 folle noire, cahors, saint-macaire (bouton-blanc), sursis et verdot
“O sr. Grazilhon acaba de criar nos palus de Saint-Estèphe um vinhedo de 40 hectares, plantado metade com petit verdot e cabernet-sauvignon, metade com gros verdot e Saint-Macaire.”
M. Grazilhon vient de créer dans les palus de St - Estèphe un vignoble de 40 hect . complanté moitié en petit - verdot , cabernet- sauvignon , moitié en gros verdot et St - Macaire .
“Esta uva gosta de terreno fresco, das partes mais baixas dos palus e das terras mais leves. Vai bem em terras alagadas.”
Ce cépage aime le terrain frais, les endroits les plus bas des palus et les terres les plus légères. Réussit bien dans les terres submergées.
Fontes
- Charles Cocks and Édouard Féret, Bordeaux et ses vins classés par ordre de mérite, 2nd ed., 1868, Cépages de vignes rouges, p. 23
- Charles Cocks and Édouard Féret, Bordeaux et ses vins classés par ordre de mérite, 3rd ed., 1874, Cépages de vignes rouges, p. 22, and communes of Cubzac, Gabarnac and Semens
- Charles Cocks and Édouard Féret, Bordeaux et ses vins classés par ordre de mérite, 6th ed., 1893, p. 22 and Saint-Estèphe
- Charles Cocks and Édouard Féret, Bordeaux et ses vins classés par ordre de mérite, 7th ed., 1898, ampélographie, Saint-Macaire and Fer
- Röckel et al. (2026): Vitis International Variety Catalogue, www.vivc.de, passport id 10472 (SAINT MACAIRE), accessed October 2026
- William Franck, Traité sur les vins du Médoc, 1st ed., 1824, Entre-deux-Mers (same in the 2nd ed., 1845)
- Röckel et al. (2026): Vitis International Variety Catalogue, www.vivc.de, accessed October 2026
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