Uva branca de interesse para adaptação

Sauvignac

sô-vi-NHÁK
Como ler

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O Sauvignac é uma uva branca resistente a doenças, criada na Suíça por Valentin Blattner em 1991, registrada com uma muda de Sauvignon e Riesling como genitor, admitida nos brancos de Bordeaux em 2023.

O Sauvignac é uma uva branca resistente a doenças. Valentin Blattner, obtentor privado na Suíça, o cruzou em 1991, como registram o VIVC e a Wine Scholar Guild, e o VIVC registra a proteção europeia de variedade vegetal em 2018. O obtentor registrou um genitor como uma muda de Sauvignon e Riesling e o outro como desconhecido, e o VIVC não traz genealogia confirmada por marcadores de DNA. Por esse registro, o Sauvignon seria um avô, e a árvore genealógica não traça linha até ele. Em 2025, A. L. de Sousa Dias e colegas encontraram nele um perfil aromático e fenólico próximo ao do Sauvignon Blanc, com traços próprios.

Em 7 de fevereiro de 2023, o comitê nacional do INAO adotou uma revisão das regras da AOC Bordeaux e do Bordeaux Supérieur que acrescenta Sauvignac, Floréal e Souvignier Gris às variedades brancas de interesse para adaptação, e o arrêté de 16 de agosto de 2023, publicado no Journal officiel em 25 de agosto, a pôs em vigor. Pelos textos de Bordeaux de 2023, o Sauvignac pode entrar no Bordeaux branco, seco ou mais doce, no Bordeaux rosé e no Bordeaux Supérieur branco, mas não no Bordeaux Haut-Benauge. O produtor precisa de uma convenção assinada com o INAO e o organismo dos produtores da denominação, e, somadas, as variedades de interesse para adaptação podem ocupar até 5% das videiras da propriedade para cada cor e até 10% de cada lote destinado à venda; no Bordeaux Supérieur os dois limites são estritos, abaixo de 5% e abaixo de 10%.

O novo Médoc branco, homologado pelo arrêté de 31 de julho de 2025, publicado em 5 de agosto, cita o Sauvignac com Alvarinho, Floréal, Liliorila e Souvignier Gris. Uma revisão das regras de Pessac-Léognan adotada pelo comitê do INAO em 12 de fevereiro de 2026 o admitiria nos vinhos brancos de lá; ainda não está em vigor. Uma apresentação de 2023 da Chambre d’agriculture de la Gironde contou cerca de 3 hectares no departamento.

Cruzamento feito em 1991: Valentin Blattner, obtentor particular na Suíça (VIVC)

A família

Pais desconhecidos.

Sauvignac

Cruzamento: Blattner, Valentin, Private breeder, 1991.

A descoberta: Em 2025, A. L. de Sousa Dias e colegas encontraram no Sauvignac um perfil aromático e fenólico próximo ao do Sauvignon Blanc.

Os nomes

Outros nomes no VIVC: Blattner Cal 6-04, Cal 6-04, Vb Cal 6-04.

Nas regras de hoje

Admitida para adaptação (branco) em 3 das denominações e designações deste site; admitida para adaptação (rosé) em 1.

Admitida para adaptação · branco
Bordeaux (com as outras variedades de adaptação: até 5% das videiras da propriedade para essa cor e até 10% de cada lote destinado à venda), Bordeaux Supérieur (com as outras variedades de adaptação: abaixo de 5% das videiras brancas da propriedade e abaixo de 10% de cada lote destinado à venda), Médoc (com as outras variedades de adaptação: até 5% das videiras da propriedade para essa cor e até 10% de cada lote destinado à venda)
Admitida para adaptação · rosé
Bordeaux (com as outras variedades de adaptação: até 5% das videiras da propriedade para essa cor e até 10% de cada lote destinado à venda)

Área plantada

  • 3 ha área plantada, Gironde (departamento 33), ano dos dados não informado (apresentação de 2023)
    Chambre d'agriculture de la Gironde, PNDV Tour 2023, 'Évolution et pilotage de l'encépagement' (Charlier, Vecchiato), slide 28 'Variétés à l'étude (ODG Bordeaux, Bx Supérieur)', header 'Surfaces plantées (33)', https://gironde.chambre-agriculture.fr/fileadmin/user_upload/Nouvelle-Aquitaine/100_Inst-Gironde/Documents/pdf_home_page_actualites/2023/PNDV_TOUR_2023_Evolution_et_pilotage_de_l_encepagement_CHARLIER_VECCHIATO.pdf, accessed 2026-10-12

Linha do tempo

  1. 1991Cruzada por Valentin Blattner, obtentor privado na Suíça.
    Röckel et al. (2026): Vitis International Variety Catalogue, www.vivc.de, passport id 22322 (breeder Blattner, Valentin; year of crossing 1991), accessed October 13, 2026; Wine Scholar Guild / M. Gorman-McAdams MW, Bordeaux Masters study manual, 5th edition (2024), Unit 2, p. 40 ('created by grape geneticist Valentin Blattner in Switzerland in 1991')
  2. 2021Área plantada registrada na Gironde em 2021: cerca de 1,3 ha.
    Syndicat des Bordeaux et Bordeaux Supérieur (ODG), 'FAQ Nouveaux cépages' (undated), planted areas recorded in the Gironde in 2021, https://pro.planete-bordeaux.fr/wp-content/uploads/FAQ-Nouveaux-Cepages.pdf, accessed 2026-10-13
  3. 2023Incluída na lista de uvas brancas do Bordeaux Supérieur pelo comitê do INAO (7 de fevereiro de 2023); cerca de 3 ha plantados na Gironde, segundo dados apresentados em novembro de 2023.
    INAO, 'Modification du cahier des charges de l'AOP Bordeaux supérieur adoptée par le Comité national ... en séance du 7 février 2023' (national opposition procedure draft), https://extranet.inao.gouv.fr/fichier/CDCBordeauxSuperieur-PNO2023.pdf, accessed 2026-10-12; Chambre d'agriculture de la Gironde, PNDV Tour 2023, 'Évolution et pilotage de l'encépagement' (Charlier, Vecchiato), slide 28 'Variétés à l'étude (ODG Bordeaux, Bx Supérieur)', header 'Surfaces plantées (33)', https://gironde.chambre-agriculture.fr/fileadmin/user_upload/Nouvelle-Aquitaine/100_Inst-Gironde/Documents/pdf_home_page_actualites/2023/PNDV_TOUR_2023_Evolution_et_pilotage_de_l_encepagement_CHARLIER_VECCHIATO.pdf, accessed 2026-10-12
  4. 2026As regras homologadas em 13 de maio de 2026 (Bordeaux) e 4 de junho de 2026 (Bordeaux Supérieur) listam o Sauvignac para o branco, seco ou doce, dentro dos limites conjuntos de cada denominação (em Bordeaux até 5% das videiras para a cor e 10% de cada lote destinado à venda; no Bordeaux Supérieur cada lote abaixo de 10%, e as videiras brancas abaixo de 5%); Bordeaux o lista também para o rosé.
    Arrêté of May 13, 2026 homologating the cahier des charges of AOC 'Bordeaux' (BO Agri, May 21, 2026), sections V.1, V.2 and IX.1.b, https://fgvb.fr/wp-content/uploads/2026/05/CDC-Bordeaux-homologue-arrete-13-mai-2026-boma-21-mai-2026.pdf, accessed 2026-10-12; Arrêté of June 4, 2026 homologating the cahier des charges of AOC 'Bordeaux supérieur' (BO Agri, June 11, 2026), sections V.1, V.2 and IX.1.b, https://fgvb.fr/wp-content/uploads/2025/12/CDC-Bordeaux-superieur-homologue-arrete-4-juin-2026-boma-11-juin-2026.pdf, accessed 2026-10-12

Nas pesquisas

Mais de 9 estudos e teses na biblioteca do Bordeaux Reviews citam esta uva.

Fontes

  • Röckel et al. (2026): Vitis International Variety Catalogue, www.vivc.de, passport id 22322, accessed October 2026
  • Wine Scholar Guild / M. Gorman-McAdams MW, Bordeaux Masters study manual, 5th edition (2024), Unit 2, p. 40 ('created by grape geneticist Valentin Blattner in Switzerland in 1991')
  • A. L. de Sousa Dias, Charlie Guittin-Leignadier, A. Roy et al., 'Oenological Performances of New White Grape Varieties', Beverages 11 (3):90, 2025, doi 10.3390/beverages11030090
  • INAO, modification of the cahier des charges AOC 'Bordeaux' adopted by the Comité national on February 7, 2023 (national opposition procedure), https://extranet.inao.gouv.fr/fichier/CDCBordeaux-PNO2023.pdf, accessed October 2026
  • INAO, modification of the cahier des charges AOC 'Bordeaux supérieur' adopted by the Comité national on February 7, 2023 (national opposition procedure), https://extranet.inao.gouv.fr/fichier/CDCBordeauxSuperieur-PNO2023.pdf, accessed October 2026
  • Cahier des charges AOC 'Bordeaux', header 'Publié au BO-AGRI le 31 août 2023. Homologué par arrêté du 16 août 2023 publié au JORF du 25 août 2023', sections V.1, V.2 and IX.1, copy at https://winewitandwisdomswe.com/wp-content/uploads/2023/09/Bordeaux-AOC-Cahier-des-Charges-August-2023.pdf (BO-Agri and Légifrance could not be read), accessed October 2026
  • Cahier des charges AOC 'Bordeaux supérieur', header 'Publié au BO-AGRI du 31 août 2023. Homologué par arrêté du 16 août 2023 publié au JORF du 25 août 2023', section V.1, copy at https://winewitandwisdomswe.com/wp-content/uploads/2023/09/Bordeaux-Superieur-AOC-Cahier-des-Charges-August-2023.pdf, accessed October 2026
  • INAO, cahier des charges AOC 'Bordeaux supérieur' as modified by the Comité national on June 12, 2025, sections V.1, V.2 and IX.1, https://extranet.inao.gouv.fr/fichier/3-CDC-Bordeaux-sup%C3%A9rieur-06-2025.pdf; homologated by arrêté of November 26, 2025, JORF November 29, 2025, as stated in Bordeaux Supérieur ODG, 'Comparaison CDC BxSup 2023-2025', https://pro.planete-bordeaux.fr/wp-content/uploads/Comparaison-CDC-BxSup-2023-2025.pdf, accessed October 2026
  • INAO, modification of the cahier des charges AOC 'Bordeaux' adopted by the Comité national on June 12, 2025, sections V.1, V.2 and IX.1, https://extranet.inao.gouv.fr/fichier/2-CDC-Bordeaux-06-2025.pdf, accessed October 2026
  • INAO, directive INAO-DIR-CNAOV-2018-01 rev2 on varieties of interest for adaptation, dated June 3, 2021 (Comité national, sessions of June 2 and 3, 2021): 5% of the holding's plantings, 10% of the final blend for the color, 10 years extendable by up to 10, https://inao.gouv.fr/sites/default/files/2024-09/DIR-VIFA-062021-Rev2-1.pdf, accessed October 2026
  • INAO, 'Le Médoc s'ouvre aux vins blancs': 'L'arrêté du 31 juillet 2025 homologuant le cahier des charges est paru au Journal Officiel le 5 août 2025', https://www.inao.gouv.fr/actualites-medoc-vins-blanc-aout-2025, accessed October 2026
  • INAO, modification of the cahier des charges AOP 'Médoc' (white wines) adopted by the Comité national on February 6, 2025, sections V.1.a, V.2.a and IX.1.a, https://extranet.inao.gouv.fr/fichier/2-PNO-CDC-Medoc.pdf; European Commission, communication of an approved standard amendment, PDO-FR-A0730-AM06, C/2026/1140, Official Journal C of March 2, 2026, single document section 8, copy at https://winewitandwisdomswe.com/wp-content/uploads/2026/03/Cashier-des-Charges-Medoc-AOC-March-2926.pdf, accessed October 2026
  • INAO, draft modification of the cahier des charges AOP 'Pessac-Léognan' adopted by the Comité national on February 12, 2026 (national opposition procedure, not homologated), section V, https://extranet.inao.gouv.fr/fichier/2-PRJ-CDC-Pessac-Leognan-2026.pdf, accessed October 2026
  • Chambre d'agriculture de la Gironde, PNDV Tour 2023, 'Évolution et pilotage de l'encépagement' (Charlier, Vecchiato), slide 28 'Variétés à l'étude (ODG Bordeaux, Bx Supérieur)', header 'Surfaces plantées (33)', https://gironde.chambre-agriculture.fr/fileadmin/user_upload/Nouvelle-Aquitaine/100_Inst-Gironde/Documents/pdf_home_page_actualites/2023/PNDV_TOUR_2023_Evolution_et_pilotage_de_l_encepagement_CHARLIER_VECCHIATO.pdf, accessed October 2026 (no data year stated)
  • Bordeaux: Here Come the Hybrids!, winewitandwisdomswe.com, September 1, 2023, https://winewitandwisdomswe.com/2023/09/01/bordeaux-here-come-the-hybrids/ (Haut-Benauge exception), accessed October 2026
  • Kym Anderson & Signe Nelgen, Which Winegrape Varieties Are Grown Where? A Global Empirical Picture, revised ed., 2020 (the oldest text in my library that names Sauvignac, in Switzerland)
  • Röckel et al. (2026): Vitis International Variety Catalogue, www.vivc.de, accessed October 2026

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