Uva branca principal

Sauvignon Gris

sô-vi-NHÕ GRI
Como ler

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O Sauvignon Gris é uma mutação de cor do Sauvignon Blanc, de bagas rosadas, hoje uva branca principal das regras da AOC Bordeaux, plantada em algumas centenas de hectares.

O Sauvignon Gris é uma mutação de cor do Sauvignon Blanc, confirmada por marcadores de DNA, registra o VIVC. O VIVC, catálogo de variedades do Julius Kühn-Institut, dá a cor de suas bagas como rosa e lista “Fiers” e “Sauvignon Rose” entre seus sinônimos na França. Como mutação, não tem genealogia própria, e a árvore genealógica o liga ao Sauvignon Blanc, a videira de onde veio.

O registro mais antigo da minha biblioteca é de 1868. Auguste Petit-Lafitte, professor de agricultura da Gironde, escreveu em La vigne dans le Bordelais que o Sauvignon podia apresentar variações “como o Sauvignon gris, o Sauvignon blanc” (“comme le Sauvignon gris, le Sauvignon blanc”), embora a Gironde não lhe conhecesse variedades bem definidas. Muito depois, em 1997, John Bowers e Carole Meredith, da Universidade da Califórnia em Davis, escreveram que as formas coloridas do Sauvignon “são raras ou já não existem”. Números de Galet, apresentados por Julia Riffault em 2017, dão a Bordeaux 14 hectares em 1958, 17 em 1988 e 10 em 1999; para 1958 as fontes divergem, pois o Plantgrape, o catálogo nacional francês, dá só 10 hectares para toda a França.

Depois veio a virada. As regras da AOC Bordeaux hoje trazem “sauvignon gris G” entre as uvas principais dos vinhos brancos, ao lado de Sémillon, Sauvignon Blanc e Muscadelle. A mesma série de Galet e da FranceAgriMer conta 392 hectares de Sauvignon Gris em Bordeaux em 2015. Um manual da Wine Scholar Guild de 2024 dá 300 hectares em 2010 e 495 em 2022.

Registro mais antigo da minha biblioteca: Auguste Petit-Lafitte, La vigne dans le Bordelais, 1868

A família

Mutação de cor de Sauvignon Blanc

Sauvignon Gris

  • VIVC, Sauvignon Gris passport: a color mutation of Sauvignon Blanc

Os nomes

Outros nomes no VIVC: Fiers, Sauvignon Rose, Sovignion Gris.

Nomes antigos: Sauvignon rose (likely)

Nas regras de hoje

Principal (branco) em 22 das denominações e designações deste site; principal (espumante) em 1; acessória (rosé) em 1.

Principal · branco
Barsac, Blaye Côtes de Bordeaux, Bordeaux, Bordeaux Supérieur, Cadillac, Cérons, Côtes de Bordeaux, Côtes de Bordeaux-Saint-Macaire, Côtes de Bourg, Entre-deux-Mers, Francs Côtes de Bordeaux, Graves, Graves Supérieures, Graves de Vayres, Haut-Benauge, Loupiac, Médoc, Pessac-Léognan, Premières Côtes de Bordeaux, Sainte-Croix-du-Mont, Sainte-Foy Côtes de Bordeaux, Sauternes
Principal · espumante
Crémant de Bordeaux
Acessória · rosé
Bordeaux (Sémillon e os 2 Sauvignons somados: até 20% das videiras da propriedade para o rosé e de cada lote destinado à venda; os 2 Sauvignons somados: até 10%)

Área plantada

  • 14 ha área plantada, Bordeaux/Gironde, 1958
    Julia Riffault, 'Recensement, préservation et valorisation des cépages modestes du Bordelais', Rencontres des cépages modestes, November 11, 2017, slides 'Évolution à Bordeaux de 1958 à 2015'; source printed on slides: 'Cépages et vignobles de France, Tome III, Galet 2006 + données France AgriMer 2017', https://rencontres-des-cepages-modestes.com/rencontres/2017/2017_documents/cepagemodestes_bordelais.pdf, accessed 2026-10-12
  • 10 ha área plantada, França, 1958
    Pl@ntGrape, le catalogue des vignes cultivées en France (INRAE, IFV, Institut Agro), Sauvignon gris, 'Evolution des surfaces cultivées en France' (1958: 10 ha), https://plantgrape.plantnet-project.org, accessed October 2026
  • 15 ha área plantada, Bordeaux/Gironde, 1968
    Julia Riffault, 'Recensement, préservation et valorisation des cépages modestes du Bordelais', Rencontres des cépages modestes, November 11, 2017, slides 'Évolution à Bordeaux de 1958 à 2015'; source printed on slides: 'Cépages et vignobles de France, Tome III, Galet 2006 + données France AgriMer 2017', https://rencontres-des-cepages-modestes.com/rencontres/2017/2017_documents/cepagemodestes_bordelais.pdf, accessed 2026-10-12
  • 17 ha área plantada, Bordeaux/Gironde, 1988
    Julia Riffault, 'Recensement, préservation et valorisation des cépages modestes du Bordelais', Rencontres des cépages modestes, November 11, 2017, slides 'Évolution à Bordeaux de 1958 à 2015'; source printed on slides: 'Cépages et vignobles de France, Tome III, Galet 2006 + données France AgriMer 2017', https://rencontres-des-cepages-modestes.com/rencontres/2017/2017_documents/cepagemodestes_bordelais.pdf, accessed 2026-10-12
  • 10 ha área plantada, Bordeaux/Gironde, 1999
    Julia Riffault, 'Recensement, préservation et valorisation des cépages modestes du Bordelais', Rencontres des cépages modestes, November 11, 2017, slides 'Évolution à Bordeaux de 1958 à 2015'; source printed on slides: 'Cépages et vignobles de France, Tome III, Galet 2006 + données France AgriMer 2017', https://rencontres-des-cepages-modestes.com/rencontres/2017/2017_documents/cepagemodestes_bordelais.pdf, accessed 2026-10-12
  • 392 ha área plantada, Bordeaux/Gironde, 2015
    Julia Riffault, 'Recensement, préservation et valorisation des cépages modestes du Bordelais', Rencontres des cépages modestes, November 11, 2017, slides 'Évolution à Bordeaux de 1958 à 2015'; source printed on slides: 'Cépages et vignobles de France, Tome III, Galet 2006 + données France AgriMer 2017', https://rencontres-des-cepages-modestes.com/rencontres/2017/2017_documents/cepagemodestes_bordelais.pdf, accessed 2026-10-12

Destaca-se em

Nos livros

“variações mais ou menos profundas, como o Sauvignon gris, o Sauvignon blanc, mas a rigor não se lhe conhecem, na Gironde, variedades bem caracterizadas”

des variations plus ou moins profondes , comme le Sauvignon gris , le Sauvignon blanc , mais à proprement parler on ne lui connaît pas , dans la Gironde , des variétés bien caractérisées

La vigne dans le Bordelais (1868), 1868, p. 166-167

Linha do tempo

  1. 1868Petit-Lafitte cita 'Sauvignon gris' como uma possível variação do Sauvignon, embora diga que não se conhecem na Gironde variedades bem definidas do Sauvignon.
    Auguste Petit-Lafitte, La vigne dans le Bordelais, 1868, p. 167
  2. 1958As fontes divergem: Riffault (2017, a partir de Galet) dá cerca de 14 ha em Bordeaux, enquanto o Plantgrape dá 10 ha para toda a França. Bordeaux ainda tinha 10 ha em 1999, depois 392 ha em 2015.
    J. Riffault 2017 (Rencontres des cépages modestes), citing Galet 2006 and FranceAgriMer 2017, https://rencontres-des-cepages-modestes.com/rencontres/2017/2017_documents/cepagemodestes_bordelais.pdf; Pl@ntGrape, le catalogue des vignes cultivées en France (INRAE, IFV, Institut Agro), Sauvignon gris, 'Evolution des surfaces cultivées en France' (1958: 10 ha), https://plantgrape.plantnet-project.org, accessed October 2026
  3. 2021O Sauvignon Gris é uva branca principal nas regras da AOC Bordeaux, como já era no projeto de 2018.
    Arrêté of March 22, 2021 homologating the cahier des charges of AOC Bordeaux (NOR AGRT2106893A), Journal officiel, March 30, 2021, with INAO's draft after the national committee's opinion of November 18, 2020, V.1 a), https://winewitandwisdomswe.com/wp-content/uploads/2021/01/Cahier-des-Charges-AOC-Bordeaux-updated-November-2020.pdf; INAO, cahier des charges AOC Bordeaux, opposition draft after the committee's opinion of November 15, 2018, https://extranet.inao.gouv.fr/fichier/CDC-Bordeaux.pdf

Nas pesquisas

Mais de 38 estudos e teses na biblioteca do Bordeaux Reviews citam esta uva.

Fontes

  • Röckel et al. (2026): Vitis International Variety Catalogue, www.vivc.de, accessed October 2026 (passport 10792, Sauvignon Gris; prime-name search 'SAUVIGN')
  • INAO, cahier des charges AOC Bordeaux, section V.1 'Encépagement', https://extranet.inao.gouv.fr/fichier/CDC-Bordeaux.pdf, accessed October 2026
  • Auguste Petit-Lafitte, La vigne dans le Bordelais, 1868, pp. 166-167
  • Almanach du buveur, 1870, and Cocks, Bordeaux et ses vins, 1874, publisher's lists: 'Auguste Petit-Lafitte, professeur d'agriculture du département de la Gironde'
  • John E. Bowers & Carole P. Meredith, 'The parentage of a classic wine grape, Cabernet Sauvignon', Nature Genetics 16:84-87, 1997 (pp. 84 and 85); quotation from p. 85
  • Julia Riffault, 'Recensement, préservation et valorisation des cépages modestes du Bordelais', Rencontres des cépages modestes, November 11, 2017, slides citing Galet, Cépages et vignobles de France, t. III (2006) and FranceAgriMer 2017, https://rencontres-des-cepages-modestes.com/rencontres/2017/2017_documents/cepagemodestes_bordelais.pdf, accessed October 2026
  • Wine Scholar Guild / Mary Gorman-McAdams MW, Bordeaux Masters study manual, 5th edition, 2024, Unit 2, pp. 36-47 (secondary textbook), p. 37
  • Pl@ntGrape, le catalogue des vignes cultivées en France (INRAE, IFV, Institut Agro), Sauvignon gris, 'Evolution des surfaces cultivées en France', https://plantgrape.plantnet-project.org, accessed October 2026
  • Röckel et al. (2026): Vitis International Variety Catalogue, www.vivc.de, accessed October 2026

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