Château Cadet-Bon

O château

O vinhedo fica na encosta sul da Butte du Cadet e no planalto calcário acima dela, bem no limite da cidade, e é conhecido desde o século XVIII. Em 1867 Justin Bon estava entre os viticultores cujos vinhos deram a Saint-Émilion sua medalha coletiva na exposição de Paris, e Charles Cocks e Édouard Féret, cujo Bordeaux et ses vins era a obra de referência do comércio de Bordeaux, marcaram o Cadet dele como 1er cru em 1868, com 5 a 7 tonneaux (a antiga medida bordalesa de uma colheita, 900 litros, ou 4 barricas). A família Pinaud manteve vivas as velhas cepas francesas durante os anos da filoxera; em 1908 o Cadet-Pineau-Bon produzia 30 tonneaux, e em 1922 o guia, que ainda chamava o cru de Cadet-Pinaud-Bon, elogiava um vinho fino, perfumado, quente e generoso, muito procurado pelo comércio, e contava que André Dubuch, neto de Mme Pinaud, acabara de comprá-lo.

Michèle e Guy Richard, de famílias de viticultores da Charente-Maritime, compraram a propriedade em 2001. Stéphane Derenoncourt e Frédéric Massie são os consultores desde 2003; a casa e as adegas foram restauradas em 2004 e, em 2005, os Richard encomendaram a Claude Bourguignon um estudo dos solos. O histórico na classificação teve idas e vindas: o Cadet-Bon ficou fora da lista de 1986, voltou em 1996, ficou fora de novo na lista de 2006 que a justiça anulou, retornou em 2012 e foi confirmado na lista aprovada em setembro de 2022.

O vinhedo tem 7 hectares, 6 deles em um bloco voltado para o sul, sobre o calcário de astéries: um calcário raso, um calcário mais profundo e uma argila, trabalhados como 3 terrenos distintos. É plantado com 80% de merlot e 20% de cabernet franc, com vinhas de 40 anos em média, e tem cultivo orgânico desde 2017, com certificado obtido em 2021. As uvas são colhidas à mão e fermentadas em inox, e o vinho passa 2 anos na adega, 40% dele em barricas novas. São cerca de 18.000 garrafas, todas com a fonte do Cadet-Bon no rótulo.

De relance

Denominação

Saint-Émilion Grand Cru

Comuna

Saint-Émilion, no limite da cidade, na face sul da colina do Cadet

Classificação

Grand Cru Classé em 2022; fora em 1986, de volta em 1996, fora na lista anulada de 2006, de volta em 2012

Proprietários

Michèle e Guy Richard, desde 2001

Consultores

Stéphane Derenoncourt e Frédéric Massie, desde 2003

Vinhedo

7 hectares, 6 deles em um bloco voltado para o sul; vinhas de 40 anos em média

Solo

Calcário raso, calcário mais profundo e argila, sobre o calcário de astéries Terroir de Saint-Émilion →

Uvas

Merlot 80%, cabernet franc 20%

Cultivo

Orgânico desde 2017; certificado em 2021

Adega

Colheita à mão; inox; 2 anos na adega, 40% em barricas novas

Produção

Cerca de 18.000 garrafas

Vinhos

Château Cadet-Bon

Na história

O Cadet de Justin Bon, 1er cru com 5 a 7 tonneaux, em 1868; 30 tonneaux em 1908