Château Fleur Cardinale

O château

O Fleur Cardinale fica em Saint-Étienne-de-Lisse, num planalto calcário do lado leste de Saint-Émilion, e a sua história moderna é a da família Decoster. Dominique e Florence Decoster o compraram em 2001 e, 5 anos depois, ele foi uma das 6 propriedades promovidas a Grand Cru Classé, sem ter estado antes em nenhuma classificação de Saint-Émilion. A justiça anulou aquela lista em 2008, mas a lei de 2009 protegeu as propriedades promovidas em 2006, e a categoria se manteve; as listas de 2012 e de setembro de 2022 a confirmaram. Em 2011 a família comprou o Château Croix Cardinale, na encosta oposta do mesmo planalto. O filho mais velho, Ludovic, e a mulher, Caroline, assumiram a condução de ambos em 2017, Ludivine Chagnon se tornou diretora técnica em setembro de 2023 e, em 2024, as 2 propriedades foram reunidas sob um nome, La Maison Cardinale, com 70 parcelas ao todo.

O plantio é de merlot, com cabernet franc e um pouco de cabernet sauvignon. O histórico ambiental veio passo a passo: o primeiro sistema de gestão ambiental do vinho de Bordeaux certificado ISO 14001, ao qual aderiu em 2013; a Haute Valeur Environnementale (Alto Valor Ambiental, a certificação ambiental do Estado francês para as propriedades agrícolas) em 2017; o selo AFNOR de responsabilidade empresarial em 2021, renovado em 2024; o selo Bee Friendly em 2022. A adega do primeiro vinho foi refeita de ponta a ponta em 2019, e uma segunda adega veio em 2024. A fermentação é feita em cubas de inox de parede dupla da altura da sala, cada uma com a sua temperatura. O que distingue a casa é o envelhecimento, escolhido lote por lote entre barricas, demi-muids de 500 e 600 litros, foudres de 20 a 30 hectolitros e ânforas de terracota de 7,5 hectolitros. O Château Fleur Cardinale chega a cerca de 105.000 garrafas por ano e o Intuition de Fleur Cardinale a cerca de 15.000; na denominação Bordeaux a família faz também um branco de sauvignon blanc, sauvignon gris e sémillon.

De relance

Denominação

Saint-Émilion Grand Cru Terroir de Saint-Émilion →

Comuna

Saint-Étienne-de-Lisse, num planalto calcário

Classificação

Grand Cru Classé desde 2006, mantido pela lei de 2009; confirmado em 2012 e 2022

Proprietários

A família Decoster, desde 2001

Direção

Ludovic e Caroline Decoster, desde 2017; Ludivine Chagnon, diretora técnica, desde setembro de 2023

Vinhedo

70 parcelas entre o Fleur Cardinale e o Croix Cardinale

Uvas

Merlot, com cabernet franc e um pouco de cabernet sauvignon; sauvignon blanc, sauvignon gris e sémillon para o branco

Cultivo

ISO 14001 desde 2013; Haute Valeur Environnementale desde 2017; selo AFNOR, 2021 e 2024; Bee Friendly desde 2022

Adega

Refeita em 2019, uma segunda adega em 2024; cubas de inox de parede dupla; barricas, demi-muids de 500 e 600 litros, foudres de 20 a 30 hectolitros, ânforas de 7,5 hectolitros

Produção

Cerca de 105.000 garrafas do primeiro vinho e 15.000 do segundo

Vinhos

Château Fleur Cardinale; Intuition de Fleur Cardinale; Fleur Cardinale Blanc, Bordeaux, e o seu segundo vinho

A outra propriedade

Château Croix Cardinale, comprado em 2011; ambos sob o nome La Maison Cardinale desde 2024