Château Moulin du Cadet

O château

O Moulin du Cadet fica na colina do Cadet, na entrada de Saint-Émilion, sobre argila assentada no calcário do planalto, e é um nome antigo. O vinho ganhou medalha de ouro na exposição de Paris de 1867 e, em 1897, no volume que Édouard Féret dedicou à região de Libourne, estava entre os 1ers crus de Saint-Émilion, de L. Brissaud, com 10 tonneaux (a antiga medida bordalesa de uma colheita, 900 litros, ou 4 barricas). Em 1922 Charles Cocks e Édouard Féret, cujo Bordeaux et ses vins era a obra de referência do comércio de Bordeaux, ainda lhe davam os mesmos 10, ao lado de Le Cadet-Bon. Estava na primeira classificação de Saint-Émilion, e a lista aprovada em setembro de 2022 o confirmou.

Marie e Christophe Lefévère, também donos do Château Sansonnet, do Château Soutard-Cadet e do Château Harmonie, o compraram em 2015 e reformaram os prédios e a adega em 2017. O vinhedo tem 2,85 hectares, todo de merlot, com vinhas de 35 anos em média; o solo é lavrado, as vinhas são trabalhadas à mão ao longo do ano, e a propriedade tem a certificação Haute Valeur Environnementale (Alto Valor Ambiental, a certificação ambiental do Estado francês para as propriedades agrícolas), nível 3. As vinhas jovens e as velhas são colhidas à mão em dias diferentes, e as uvas são selecionadas por densidade, e as bagas seguem para as cubas por gravidade. O vinho passa por pisa, faz a malolática em barrica e é envelhecido por 16 meses, 70% em carvalho novo e 30% em cuba. A safra 2022 deu 16.000 garrafas.

De relance

Denominação

Saint-Émilion Grand Cru

Comuna

Saint-Émilion, na colina do Cadet, na entrada da cidade

Classificação

Grand Cru Classé desde a primeira lista; confirmado em 2022

Proprietários

Marie e Christophe Lefévère, desde 2015

Vinhedo

2,85 hectares; vinhas de 35 anos em média

Solo

Argila sobre o calcário do planalto Terroir de Saint-Émilion →

Uvas

Merlot 100%

Cultivo

Haute Valeur Environnementale, nível 3; solo lavrado; trabalho à mão

Adega

Colheita à mão; seleção por densidade; bagas levadas por gravidade; pisa; malolática em barrica; 16 meses, 70% em carvalho novo e 30% em cuba

Produção

16.000 garrafas em 2022

Vinhos

Château Moulin du Cadet

Na história

Medalha de ouro, Paris, 1867; 1er cru com 10 tonneaux em 1897