Os guias rápidos
Duas formas de aprender sobre Bordeaux nesta página. Primeiro, um jogo que lê um rótulo para você, linha por linha. Depois, os 50 guias, cada um respondendo a uma única pergunta na primeira linha e explicando a resposta em seguida.
Cubra o nome. Deixe o rótulo falar.
Monte o rótulo igual ao da garrafa que está na sua frente: escolha a denominação, as palavras de categoria, a safra e a cor. Cada linha da leitura diz o que aquela parte do rótulo significa e abre o guia que a explica. Sem garrafa, aperte “Sirva uma para mim” e o jogo escolhe uma para você.
Mis en bouteille au château
o nome está coberto
750 ml13,5 % vol.Produit de France
O que este rótulo diz
Um Pauillac , Grand Cru Classé en 1855 2015
- 01
Margem esquerda, cascalho profundo, cabernet sauvignon: a comuna de 3 dos 5 Premiers Crus.
→ As 4 comunas doMédoc - 02
Tinto é seco por regra: no máximo 3 gramas de açúcar por litro, de Bordeaux a
→ Seco ou doce?Pauillac . - 03
Grand Cru Classé en 1855 é uma categoria: um dos 61 tintos postos numa lista em abril de 1855, pelo preço, e mudada formalmente só 2 vezes.
→ As 6 classificações - 04
A safra 2015: Primavera e verão quentes e secos; tempestades de agosto aliviaram a seca. Saiu-se melhor: A margem direita;
→ As safras, 2000 a 2026Margaux eSaint-Julien acompanharam; brancos secos. - 05
Um cru classificado começa a abrir por volta dos 10 anos (Jancis Robinson): este 2015, por volta de 2025.
→ Quanto tempo guardar - 06
Sirva entre 16 e 18 °C. Aos 11 anos, decante 1 a 2 horas antes.
→ Decantar - 07
À mesa: cordeiro, bife ancho, pato; o tanino da cabernet pede gordura.
→ Harmonização - 08
Os preços famosos pertencem a algumas centenas de propriedades como esta; a maior parte de Bordeaux não é cara.
→ Por que o Bordeaux custa o que custa
Os 50 guias
Por nível
Abrindo uma garrafa
- 1 Cinco frases para se sair bem em qualquer jantar de Bordeaux Não são truques, mas 5 coisas verdadeiras, e cada uma abre uma conversa em vez de encerrá-la. Primeira Taça
- 2 Vinho Bordeaux é seco ou suave? O tinto é seco, o branco é seco a menos que diga o contrário, e um punhado de denominações só faz vinho doce. O rótulo diz qual é qual. Primeira Taça
- 3 Precisa decantar vinho Bordeaux? E por quanto tempo? O mesmo decanter faz 2 trabalhos opostos. Saber qual deles você quer decide quanto tempo o vinho passa ali. Primeira Taça
- 4 Qual a temperatura ideal para servir vinho Bordeaux? Quatro números, um formato de taça e um lugar fresco e escuro resolvem quase tudo o que dá errado entre a adega e a mesa. Primeira Taça
- 5 Que comida combina com vinho Bordeaux? O tanino pede gordura, a acidez pede sal, e o açúcar pede sal ou acidez. A cozinha da própria região já sabia disso. Primeira Taça
- 6 Quanto tempo dá para guardar um vinho de Bordeaux? De 2 anos para um branco seco simples a 50 para um
Sauternes , com a fonte de cada número. À Mesa - 7 Como fazer uma degustação vertical ou horizontal Fixe o vinho e mude a safra, ou fixe a safra e mude o vinho. Nos 2 casos, só uma coisa muda, e é ela que você observa. À Mesa
O que há na garrafa
- 8 O que é um segundo vinho em Bordeaux? Não é denominação menor nem cópia barata: é uma decisão tomada cuba por cuba. Primeira Taça
- 9 Quais uvas são usadas no vinho Bordeaux? Todo mundo conhece 3. O regulamento nomeia 6 e, desde 2021, vem admitindo outras. Primeira Taça
- 10 Bordeaux ou Borgonha: qual a diferença? Uvas diferentes, uma ideia diferente do que merece classificação, uma região 3 vezes maior e uma garrafa que se reconhece do outro lado da sala. Primeira Taça
- 11 Bordeaux é uma uva? Não, é um lugar O nome na garrafa é um endereço. As uvas estão numa lista de regras, e 2 delas fazem quase todo o trabalho. Primeira Taça
- 12 O que é o vinho branco seco de Bordeaux? Duas uvas, 2 estilos e um punhado de nomes que dizem qual deles está na garrafa. Primeira Taça
- 13 Vinho bordô é a mesma coisa que Bordeaux? A uva é americana, o vinho é brasileiro, e o que liga os 2 a Bordeaux é só uma palavra que virou nome de cor. Primeira Taça
- 14 O que é a podridão nobre e como ela dá origem ao
Sauternes ? Um fungo, um rio frio encontrando um rio quente, e uma regra que proíbe a colheita mecânica sem nunca mencioná-la. À Mesa - 15 Bordeaux ou
Bordeaux Supérieur : qual a diferença? O mesmo solo, as mesmas uvas, um regulamento mais rígido. Supérieur é um conjunto de números, não uma hierarquia. À Mesa - 16 O que é claret e por que os ingleses chamam o Bordeaux assim? Uma palavra francesa para um tinto claro, 3 séculos de domínio inglês sobre Bordeaux e um termo de rótulo que a denominação pôs no regulamento em 2025. À Mesa
- 17 O que é um terceiro vinho em Bordeaux? Em geral a terceira seleção da mesma colheita, engarrafada com o nome da propriedade em vez de vendida a granel. À Mesa
- 18 Como é feito o vinho tinto de Bordeaux Colhido por parcela, selecionado 2 vezes, fermentado por lote, com o corte definido na prova e amadurecido em barrica. O ofício está na escolha. Na Adega
O território
- 19 Margem esquerda ou direita: qual a diferença? Cabernet no cascalho, merlot na argila. Verdadeiro o bastante para ensinar, e falha vezes suficientes para pegar você de surpresa. Primeira Taça
- 20 Como visitar vinícolas e châteaux em Bordeaux Reserve antes, escolha uma região por dia, comece pela cidade e vá de trem sempre que der. Primeira Taça
- 21 Cascalho ou argila, e como o solo escolhe a uva Pedra quente para uma uva tardia, argila fria para uma precoce. Depois o corte faz o resto. À Mesa
- 22
Margaux ,Pauillac ,Saint-Julien eSaint-Estèphe comparadas Quatro nomes, 4 personalidades, e 55 dos 61 crus tintos da Classificação de 1855. À Mesa - 23
Pomerol ouSaint-Émilion : qual a diferença? Dividem uma fronteira, uma cidade de rio e uma uva. Diferem no tamanho, na pedra e em ter ou não alguém que as classifique. À Mesa - 24
Médoc ouHaut-Médoc : qual a diferença? Uma península, 2 denominações amplas e 6 comunais, e uma palavra, Haut, que não tem nada a ver com altura. À Mesa - 25
Graves ouPessac-Léognan : qual a diferença? Uma faixa de cascalho ao sul da cidade, dividida em 1987, com uma classificação mais antiga do que a denominação onde estão todos os seus crus. À Mesa - 26 O que é
Entre-deux-Mers , e para onde vão os seus tintos? A terra entre os 2 rios é quase toda plantada de tinto, e por 86 anos o seu próprio nome ficou reservado ao branco. À Mesa - 27 O que é
Côtes de Bordeaux ? Uma denominação, 5 trechos de colinas que nunca se tocam, e um nome de lugar no rótulo que exige mais do vinho. À Mesa - 28 O que são os satélites de
Saint-Émilion ePomerol ? Cinco denominações que pegam emprestado o nome de um vizinho famoso, mantêm o próprio território e ficam fora da classificação. À Mesa - 29
Barsac é umSauternes ? Uma comuna com 2 nomes para escolher, 1 lista de 1855 para as 2, e 3 denominações de vinho doce olhando para elas do outro lado do rio. À Mesa - 30 Por que as safras de Bordeaux variam tanto Um oceano de um lado, uma floresta de pinheiros entre os 2, um estuário cortando a região ao meio, e uma noite de primavera que pode levar metade da colheita. Na Adega
As classificações
- 31 Quais são os 5 Premiers Crus de Bordeaux? Quatro foram nomeados em 1855. O 5º esperou 118 anos. E o que destoa estava na lista desde o começo. Primeira Taça
- 32
Saint-Émilion Grand Cru ou Grand Cru Classé? Três expressões que um rótulo pode trazer, a uma ou 2 palavras de distância. Só uma delas é uma categoria. À Mesa - 33 Quais são as 6 listas que classificam Bordeaux? Uma mudou formalmente só 2 vezes desde 1855, uma é refeita a cada 10 anos, e uma dá nota ao produtor antes de dar ao vinho. À Mesa
- 34 O que significa Cru Bourgeois no rótulo do
Médoc ? Três categorias, 170 propriedades, um júri que olha a adega e a gestão comercial, além da taça, e uma lista que recomeça do zero a cada 5 anos. À Mesa - 35 Por que
Pomerol não tem classificaçãoPetrus e Le Pin não têm categoria. A comuna é pequena, as propriedades são menores ainda, e quem põe ordem é outra coisa. À Mesa - 36 O que são os super seconds de Bordeaux? Uma expressão de comerciante, não uma categoria. A Classificação de 1855 nunca ordenou as propriedades dentro de uma mesma classe, então o mercado faz isso por ela. À Mesa
- 37 O que quer dizer château no rótulo de Bordeaux? A palavra é protegida pela lei europeia. O que ela protege é uma propriedade em funcionamento, não um castelo. Na Adega
Rótulo, safra e preço
- 38 Como ler um rótulo de Bordeaux em 60 segundos Tudo o que está no rótulo é exigência da lei, regra de decreto ou marketing. Aprenda a separar. Primeira Taça
- 39 Por que o vinho Bordeaux é tão caro? A maior parte não é Os preços famosos são de umas poucas centenas de propriedades. Metade do vinhedo faz vinho que nenhuma classificação abrange. Primeira Taça
- 40 Quem faz o vinho Bordeaux de supermercado? A maior parte do Bordeaux de marca é feita por um negociante com vinho que ele compra. A linha do engarrafador conta isso, para quem sabe onde olhar. Primeira Taça
- 41 As melhores safras de Bordeaux de 2000 a 2026, ano a ano Vinte e sete colheitas numa só tabela, contadas pelo clima que decidiu cada uma e pela margem do rio que ela favoreceu. À Mesa
- 42 Como entender a pontuação de vinhos e os relatórios de safra O que quer dizer 92, por que a nota de barrica vem em faixa e o que procurar num relatório antes do número. À Mesa
- 43 Vinho do ano de nascimento: qual Bordeaux guardar por 18 ou 21 anos? O ano fica decidido no dia em que a criança nasce. A categoria, o formato e a adega são o que ainda falta escolher. À Mesa
- 44 Como ler o cahier des charges, o regulamento da denominação Cada denominação tem um regulamento. Quase ninguém o lê, e ele responde à maioria das perguntas. Na Adega
- 45 Como avaliar uma garrafa antiga de Bordeaux O rótulo diz o que a garrafa afirma ser. O vidro, a cápsula e os papéis dizem por onde ela passou. Na Adega
O mercado
- 46 Como funciona o en primeur de Bordeaux? O vinho é provado em abril e engarrafado 2 anos depois, e cada elo da cadeia fica exposto por um motivo diferente. À Mesa
- 47 Quais são os vinhos de Bordeaux mais procurados? Catorze dos 20 vinhos da lista de mais buscados de 2025 do Wine-Searcher eram Bordeaux, e todos menos 2 foram classificados em 1855. À Mesa
- 48 A crise do vinho de Bordeaux em números Hectares arrancados, ajuda paga por hectare, vendas abaixo de 3 milhões de hectolitros: cada número com a sua data. À Mesa
- 49 O que fazem o corretor e o negociante em Bordeaux? A propriedade quase nunca vende para você. Na place de Bordeaux, vende a um negociante, por meio de um corretor que nunca é dono de uma garrafa, e o negociante vende ao mundo. Na Adega
- 50 Como funciona o mercado secundário dos grandes Bordeaux? Terminada a campanha en primeur, o vinho continua trocando de dono, quase sempre sem sair do lugar, num mercado que publica os seus preços. Na Adega