Quais são os 5 Premiers Crus de Bordeaux?

Três em Pauillac, um fora do Médoc

Três dos 5 ficam em Pauillac, uma denominação de cerca de 1.220 hectares. São 3 Premiers Crus saídos de 7,5% das vinhas do Médoc (abre em nova aba).

Por que o Haut-Brion está na lista

Porque os corretores classificavam os vinhos mais caros que vendiam, não os vinhos de um distrito. A Classificação de 1855 (abre em nova aba) foi feita a partir dos registros de venda deles para a exposição de Paris, e o Médoc forneceu todos os crus tintos, menos o Haut-Brion. O Haut-Brion era a exceção que ninguém conseguia deixar de fora.

Fica ao sul da cidade, em Graves (abre em nova aba), e o seu vinho era vendido entre os primeiros durante a maior parte de um século e meio. Samuel Pepys bebeu o vinho na taberna Royal Oak, em Londres, em 1663, antes de os grandes vinhedos do Médoc tomarem forma. O Haut-Brion também já tinha perdido a posição uma vez. Em 1832 André Jullien, negociante de vinhos em Paris, escreveu que durante vários anos ele só tinha sido cotado entre os segundos. Voltou ao lugar entre os primeiros, segundo Jullien, depois da colheita de 1825.

Quando Pessac-Léognan foi separada de Graves em 1987, o Haut-Brion foi junto. Por isso o único Premier Cru fora do Médoc leva uma denominação que não existia quando ele foi classificado. O Haut-Brion está também numa segunda lista, a dos Crus Classés de Graves (abre em nova aba), feita em 1953.

O que 1973 mudou

O Mouton Rothschild foi Deuxième Cru por 118 anos, e o barão Philippe de Rothschild passou os últimos 51 deles defendendo que não deveria ser. Pôs o argumento no rótulo: Premier ne puis, second ne daigne, Mouton suis (primeiro não posso ser, segundo não me digno a ser, Mouton sou). Depois de anos de petições, em 1973 Jacques Chirac, então ministro da agricultura, assinou o arrêté, a portaria ministerial que fez o Mouton subir.

O rótulo respondeu mais uma vez: Premier je suis, second je fus, Mouton ne change (primeiro sou, segundo fui, Mouton não muda). A promoção continua sendo a única mudança de categoria que a lista já fez.

A única outra mudança formal é o Cantemerle (abre em nova aba), incluído em setembro de 1855 depois de ter ficado de fora da lista que os corretores entregaram em abril. As outras mudanças aconteceram só no papel impresso. O Dubignon (abre em nova aba), um Troisième Cru, desapareceu das listas impressas no século 19 sem decreto nenhum, e um Léoville virou 3 no papel. A lista classifica nomes, não solos, e só mudou formalmente 2 vezes desde 1855. Nenhuma lei a fixa para sempre; a promoção de 1973 exigiu a assinatura de um ministro. A ideia de que ela nunca se mexe é hábito, não lei.