Bordeaux ou Bordeaux Supérieur: a diferença

Duas denominações num mapa só

O Bordeaux foi reconhecido em 14 de novembro de 1936, e o Bordeaux Supérieur em 14 de outubro de 1943. Os 2 podem ser feitos em qualquer ponto das mesmas 494 comunas da Gironde, com as mesmas 6 uvas tintas: cabernet sauvignon (abre em nova aba), cabernet franc (abre em nova aba), merlot (abre em nova aba), malbec (abre em nova aba), carmenère (abre em nova aba) e petit verdot (abre em nova aba). A maior parte do Bordeaux Supérieur vem do Entre-deux-Mers (abre em nova aba).

A denominação tem 12.191 hectares plantados, e o seu vinho é quase todo tinto. O que separa as 2 denominações está escrito nos seus cahiers des charges (o regulamento oficial de cada denominação). Eles foram aprovados em 13 de maio de 2026 para o Bordeaux e em 4 de junho de 2026 para o Bordeaux Supérieur.

Todas as regras apontam para o mesmo lado

Regra	Bordeaux	Bordeaux Supérieur
Cores	Tinto, branco, rosé; claret (um tinto leve) e clairet (um rosé escuro)	Só tinto e branco doce
Pés por hectare, plantios desde 2008	No mínimo 4.000 (3.300 em condições especiais)	No mínimo 4.500
Rendimento do tinto	60 hl/ha (teto de 68)	58 hl/ha (teto de 66)
Rendimento do branco	67 hl/ha (teto de 77)	49 hl/ha (teto de 60)
Açúcar da uva madura, tinto	189 g/l para merlot, 180 para as outras	198 g/l para merlot, 189 para as outras
Álcool natural, tinto	10,5%	11%
Álcool natural, branco	10%	12%
Açúcar do vinho branco	3 g/l ou menos para um branco seco (5 com acidez alta); o doce é permitido	Mais de 17 g/l, de uvas colhidas com 195 g/l
Tinto amadurecido no mínimo até	31 de dezembro do ano da colheita, exceto o claret	15 de junho do ano seguinte
Tinto à venda a partir de	15 de janeiro do ano seguinte à colheita	1º de julho do ano seguinte à colheita

Menos hectolitros por hectare, mais açúcar na uva antes da vindima e quase 6 meses a mais antes que o tinto possa chegar a uma loja. O branco do Bordeaux Supérieur é outro vinho. Precisa ter mais de 17 gramas de açúcar residual por litro, então é doce, enquanto o Bordeaux faz o seu branco seco ou doce.

O que as regras não fazem

Não mudam o vinhedo de lugar. As 2 denominações cobrem a mesma terra, então Supérieur não diz nada sobre o solo ou a encosta. Também não é uma classificação: nenhuma classificação chega ao Bordeaux nem ao Bordeaux Supérieur. A palavra fica no rótulo onde ficaria a categoria de um cru classificado, e por isso é tão fácil interpretá-la mal.

O que as regras fixam é um piso. Um Bordeaux Supérieur tinto foi cultivado com rendimento menor, colhido mais maduro e amadurecido por mais tempo antes da venda do que se exige de um Bordeaux tinto. O calendário deixa isso concreto. Um Bordeaux tinto da safra de 2025 podia estar numa loja a partir de 15 de janeiro de 2026; um Bordeaux Supérieur tinto da mesma safra teve de esperar até 1º de julho de 2026.

São diferenças reais no vinho. Um produtor cuidadoso no Bordeaux simples pode trabalhar acima de todos os mínimos do Supérieur, e nada nos 2 regulamentos o impede.

Então, é melhor?

É mais rígido, o que não é a mesma promessa. A palavra garante os números da tabela e nada além deles: um vinho feito com regras mais apertadas no mesmo solo. O nome do produtor diz mais do que a palavra.