Como ler um rótulo de Bordeaux em 60 segundos

O que a lei obriga a imprimir

Toda garrafa de vinho de denominação francesa vendida na União Europeia precisa trazer os mesmos dados: a denominação, o teor alcoólico real, o volume, a procedência, quem engarrafou, o aviso de alergênicos para sulfitos, o número do lote e, para vinho feito desde 8 de dezembro de 2023, os ingredientes e a declaração nutricional. A maioria deles precisa estar no mesmo campo de visão, legível sem girar a garrafa. O regulamento deixa alguns ficarem em outro lugar: o número do lote, o importador e o aviso de sulfitos quando os ingredientes estão atrás de um código para escanear, e não impressos no rótulo. Os ingredientes e a declaração nutricional podem ir atrás desse código também, menos o valor energético, que precisa estar na garrafa. Na França há mais 1 obrigatório, o aviso para grávidas, por um decreto de 2 de outubro de 2006.

Essa é a metade chata do rótulo, e é a metade que não pode mentir.

O que um decreto regula

Expressão	O que quer dizer	Quem pode imprimir
Mis en bouteille au château	Cultivado, feito e engarrafado na propriedade, sem sair de lá antes	Não vale para vinho engarrafado por cooperativa
Mis en bouteille à la propriété	Engarrafado na propriedade, ou na cooperativa que o fez	Mais amplo
Mis en bouteille dans la région de production	Engarrafado em algum lugar da área da denominação	Aberto ao negociante
Cru Classé, Grand Cru Classé, Cru Bourgeois	Uma categoria de classificação reconhecida por texto regulamentar	Só uma propriedade da lista em vigor
Élevé en fûts de chêne	Ao menos metade do volume criado ao menos 6 meses em carvalho	Quem fizer
O nome de uma casta	Ao menos 85% do vinho é daquela uva	Quem fizer

O que qualquer um pode imprimir

Vieilles vignes não está definido em lugar nenhum da lei francesa ou europeia. Nem grand vin (o primeiro vinho da propriedade) sozinho, nem boa parte do resto da poesia. Não são proibidos, apenas não têm definição, e a única regra que vale é que o rótulo não pode enganar. A Organização Internacional da Vinha e do Vinho recomendou reservar vieilles vignes a vinhas de pelo menos 35 anos, o que já diz que a expressão vinha sendo usada para vinhas mais novas.

A leitura de 60 segundos

Ache a denominação primeiro, porque é a única palavra da garrafa que diz de onde o vinho vem e sob quais regras foi feito. Depois procure uma categoria, e veja se a palavra Classé está fazendo alguma coisa ou se Grand Cru faz parte da denominação. Depois leia a linha do engarrafamento, que diz se a propriedade fez o vinho ou o comprou. Todo o resto da frente é a propriedade falando de si mesma.