Como ler um rótulo de Bordeaux em 60 segundos

A leitura de 60 segundos

Procure primeiro a denominação, porque é a única palavra da garrafa que diz de onde o vinho vem e sob quais regras foi feito. Em seguida, veja se há uma categoria, e se a palavra Classé aparece ou se Grand Cru é só parte do nome da denominação. Depois leia a linha do engarrafamento, que diz se a propriedade fez o vinho ou se um negociante o comprou.

Todo o resto da frente é a propriedade falando de si mesma.

A metade que não pode mentir

Toda garrafa de vinho de denominação francesa vendida na União Europeia traz as mesmas informações obrigatórias: a denominação, o teor alcoólico real, o volume, a procedência, quem engarrafou e o aviso de sulfitos. Traz também o número do lote e, para vinho feito desde 8 de dezembro de 2023, os ingredientes e a declaração nutricional.

A maioria delas precisa estar num mesmo campo de visão, legível sem girar a garrafa. O número do lote, o importador e, quando os ingredientes ficam acessíveis por um QR code, o aviso de sulfitos podem ficar fora dele. Os ingredientes e a declaração nutricional podem ir para esse código, menos o valor energético, que continua na garrafa. Na França, uma portaria (arrêté) de 2 de outubro de 2006, nos termos da lei de 11 de fevereiro de 2005, acrescenta mais uma informação obrigatória: o aviso para grávidas.

Essa é a metade chata do rótulo. É também a metade que não pode mentir.

As expressões que só se usam cumprindo o decreto

Expressão	O que quer dizer	Quem pode imprimir
Mis en bouteille au château (engarrafado no château)	Feito na propriedade que dá nome ao vinho e não retirado de lá antes do engarrafamento	Só aquela propriedade
Mis en bouteille à la propriété (engarrafado na propriedade)	Engarrafado na propriedade que cultivou a uva e fez o vinho, ou na cooperativa que o fez	Propriedades e cooperativas
Mis en bouteille dans la région de production (engarrafado na região)	Engarrafado dentro da área delimitada da denominação, não necessariamente numa propriedade	Aberto ao negociante
Cru Classé, Grand Cru Classé, Cru Bourgeois (abre em nova aba)	Uma categoria de classificação reconhecida por texto regulamentar	Só uma propriedade da lista em vigor
Élevé en fûts de chêne (amadurecido em barricas de carvalho)	Ao menos metade do volume amadurecido por pelo menos 6 meses em carvalho	Qualquer produtor que cumpra a regra
O nome de uma uva	Ao menos 85% do vinho é daquela uva	Qualquer produtor que cumpra a regra

Leia as 3 linhas de engarrafamento de baixo para cima e elas se estreitam: a região, depois a propriedade ou a sua cooperativa, depois uma única propriedade e mais nenhum lugar. Na França a própria palavra château é reservada a vinhos com denominação, regra que o guia sobre o que château quer dizer explica.

Palavras que a lei não define

A expressão vieilles vignes não está definida em lugar nenhum da lei francesa ou europeia. Nem grand vin (o primeiro vinho da propriedade) sozinho, nem boa parte do resto da poesia. Essas expressões não são proibidas; apenas não têm definição, e a única regra que vale é que o rótulo não pode enganar.

A Organização Internacional da Vinha e do Vinho recomendou reservar vieilles vignes a vinhas de pelo menos 35 anos. Não existe limite assim na lei francesa nem na europeia.