Guia
O que é um segundo vinho em Bordeaux?
Não é denominação menor nem cópia barata: é uma decisão tomada cuba por cuba.
A resposta curta
Um segundo vinho é uma seleção, não outro lugar. Vem da mesma propriedade, em geral com a mesma denominação do grand vin (o vinho principal), e é feito com os lotes que ficaram fora dele. Nenhuma lei o define. Quem define é a propriedade.
O mesmo solo, outra decisão
O grand vin não é uma parcela. É uma escolha feita depois da colheita, cuba por cuba, e tudo o que a propriedade recusa vai para algum lugar. A maior parte vai para o segundo vinho.
O segundo vinho é a segunda seleção, não a última. O que sobra depois dele vai para um terceiro vinho, quando a casa faz um (o Latour (abre em nova aba) faz o Le
O segundo vinho tem a mesma denominação porque vem do mesmo vinhedo delimitado por lei. O
A classificação não viaja com ele. Um segundo vinho nunca leva "Grand Cru Classé" nem o cru de 1855, que pertencem ao château e ao seu grand vin.
Os lotes que vão para ele costumam ser uma de 4 coisas. Três são vinhas jovens que ainda não entram no primeiro vinho, parcelas que a propriedade considera inferiores ao seu melhor solo, e uma cuba boa que não cabe no corte. A quarta é o vinho de prensa (espremido das cascas depois da fermentação) que a propriedade deixa de fora.
Mais antigo que as marcas
Em 1845 William Franck, corretor de Bordeaux, registrou que o Cantemerle (abre em nova aba) fazia de 120 a 130 tonneaux de vinho por ano, sem contar 10 tonneaux de segundo vinho vendidos no local para o consumo da região. Um tonneau são 900 litros, então esse segundo vinho dava umas 12.000 garrafas por ano, enquanto o grand vin seguia de navio para a Holanda.
Os nomes vieram depois. O
O que o nome promete
Nada, juridicamente. O segundo vinho não tem definição na lei francesa nem na europeia. É uma marca da propriedade, e as únicas regras a que ele está sujeito são as da sua denominação.
A propriedade pode criá-lo, rebatizá-lo ou deixar de fazê-lo. O
O jeito mais barato de provar a mão da casa
O segundo vinho é o jeito mais barato de provar a mão de uma propriedade: a mesma adega, a mesma gente, a mesma safra, sem os melhores lotes. O que ele ensina é a casa, uma seleção abaixo.
Não é uma versão com desconto do grand vin. O argumento habitual é que as propriedades que aumentaram a parte da colheita destinada ao segundo vinho melhoraram os 2. Pelo mesmo argumento, a propriedade que ficou mais exigente na escolha do primeiro vinho fez um segundo vinho com mais caráter da casa do que antes.
Nomes que só parecem segundo vinho
Alguns nomes que parecem segundo vinho não são. Uma propriedade pode fazer um vinho de outras vinhas, em outra denominação, com um nome tirado do seu. O Le Blanc de Duhart-Milon (abre em nova aba) é um Bordeaux Blanc, não um
O rótulo diz qual é qual. A denominação escrita nele sempre resolve a dúvida.
Onde continuar
Fontes: Regulamento Delegado (UE) 2019/33 da Comissão, de 17 de outubro de 2018 ·