Château Tayac

O château

O Tayac tira o nome de um vilarejo de Soussans. De 1875 a 1891 o vinho destas vinhas ia para Margaux como parte do chai Mellet; quando ele foi dividido, em 1892, a parte de M. Larauza virou um cru próprio. Édouard Féret, coautor do Bordeaux et ses vins, a obra de referência do comércio de Bordeaux, publicou pela primeira vez o Château-Tayac, de Jean-Paul Larauza, no seu suplemento de 1901, com 30 tonneaux (a antiga medida bordalesa de uma colheita, 900 litros, ou 4 barricas): cerca de 18 hectares, 10 deles de vinhas, sobretudo nas elevações do vilarejo, com uma parcela, les Peyrères, tirada do antigo domínio de La Rigaudière e outras em Grand-Poujeaux herdadas da família Lestage, plantadas com cabernet sauvignon, cabernet franc, merlot e malbec. Ainda era de Larauza em 1922.

A família Portet cultiva vinhas em Tayac, nas colinas de cascalho de Soussans, há 4 gerações. Guy Portet, o diretor técnico, trabalha pelo método Cousinié, que alimenta as vinhas com generosidade e corta muito as intervenções; Nicolas Portet faz o vinho, com Michel Bernard Couasnon, enólogo da propriedade há mais de 30 anos, e Nadine e Nadia Portet cuidam das vendas.

As vinhas crescem sobre cascalho e argila e calcário, com 50% de cabernet sauvignon, 42% de merlot e 8% de petit verdot, a 9.000 pés por hectare, podadas em guyot duplo, com desfolha e colheita em verde, para 57 hectolitros por hectare, e são colhidas à máquina e à mão. As uvas passam por maceração a frio e fermentam de 7 a 10 dias a 28 a 30°C em cubas de aço e de cimento revestido, de 26 a 32 dias em cuba ao todo, e o vinho envelhece de 10 a 12 meses em carvalho francês, 40% novo, num total de cerca de 100.000 garrafas.

De relance

Denominação

Margaux

Comuna

Soussans

Classificação

Sem classificação

Proprietários

A família Portet, 4 gerações

Direção

Guy Portet, diretor técnico; Nicolas Portet, vinificação

Enólogo

Michel Bernard Couasnon, há mais de 30 anos

Vinhedo

9.000 pés por hectare; 57 hectolitros por hectare

Solo

Cascalho; argila e calcário Terroir de Margaux →

Uvas

Cabernet sauvignon 50%, merlot 42%, petit verdot 8%

Cultivo

O método Cousinié

Adega

Maceração a frio; 26 a 32 dias em cuba; 10 a 12 meses em carvalho francês, 40% novo

Produção

Cerca de 100.000 garrafas

Vinhos

Château Tayac

Na história

Nascido da divisão do chai Mellet em 1892; Château-Tayac de Jean-Paul Larauza desde 1901