Clos du Jaugueyron

O château

Michel Théron deixou o Minervois aos 20 anos achando que Bordeaux seria só uma escala, e ficou por 2 motivos: Stéphanie Destruhaut e o Médoc. Logo se afastou do modelo dominante da agricultura industrial e foi em direção ao trabalho de um agricultor camponês, e o cultivo orgânico e biodinâmico se impôs aos poucos; a propriedade trabalha sob o selo orgânico europeu e o selo Demeter. Juntos, os dois cultivam umas 16 parcelas em Margaux e no Haut-Médoc, a partir de Arsac.

O Margaux vem de 2,53 hectares em Arsac, no lieu-dit Le Tertre, uma elevação de cascalho do Quaternário sobre subsolos com argila, plantada com 80% de cabernet sauvignon e 20% de merlot, com vinhas de mais de 35 anos em média. O Nout, outro Margaux de Le Tertre, tem 45% de cabernet sauvignon e 55% de merlot, ou até 100% de merlot em algumas safras. O Haut-Médoc vem de 4,08 hectares em Macau, sobre cascalho fino e areias muito pobres que drenam com facilidade, plantados com 41% de merlot, 28% de cabernet franc, 20% de cabernet sauvignon e 11% de petit verdot, com 25 anos em média. As uvas são colhidas à mão e fermentadas em cubas de concreto; os vinhos passam 12 meses em foudres de carvalho francês de 12 hectolitros e em tonéis de 400 litros, e depois de 4 a 10 meses em cuba, e são engarrafados na propriedade com pouco enxofre.

De relance

Denominação

Margaux; Haut-Médoc

Comuna

Arsac, com vinhas em Macau

Classificação

Sem classificação

Direção

Michel Théron e Stéphanie Destruhaut

Vinhedo

Umas 16 parcelas; 2,53 hectares para o Margaux, 4,08 para o Haut-Médoc

Solo

Cascalho do Quaternário sobre argila em Arsac; cascalho fino e areia em Macau Terroir de Margaux →

Uvas

Margaux: cabernet sauvignon 80%, merlot 20%; Haut-Médoc: merlot 41%, cabernet franc 28%, cabernet sauvignon 20%, petit verdot 11%

Cultivo

Orgânico e biodinâmico, sob os selos orgânico europeu e Demeter

Adega

Colheita à mão; cubas de concreto; 12 meses em foudres de 12 hectolitros e tonéis de 400 litros, depois 4 a 10 meses em cuba

Vinhos

Clos du Jaugueyron, Margaux; Nout, Margaux; Clos du Jaugueyron, Haut-Médoc