Château Vieux Maillet

O château

O Vieux Maillet fica no chemin de Maillet, em Pomerol, sob o lema Secretum sub malleo est, o segredo está sob o malho. É a principal propriedade da Sarments Vignobles, o grupo familiar que Frédéric Stévenin fundou em 2011 e que tem também o Cantereau, em Pomerol, o Saint-Pey, em Saint-Émilion Grand Cru, o Lussac, em Lussac Saint-Émilion, e o Saint-Jean de Lavaud, em Lalande de Pomerol. A virada veio em março de 2023, quando a propriedade comprou 3,7 hectares do Château La Fleur Gazin: o vinhedo agora se concentra na borda leste do planalto argiloso, entre o Petrus, L’Évangile e o Gazin. Anthony Appollot, gerente-geral do vinhedo, cuida das vinhas desde 2011.

Os 10,5 hectares são de cascalho sobre argila azul, plantados com 85% de merlot, 10% de cabernet franc e 5% de cabernet sauvignon, e estão em conversão para o cultivo orgânico, com 2026 marcada como a primeira safra certificada. Drones medem a luz refletida pelas folhas para detectar fungos, e um trator geolocalizado trata só as vinhas que precisam. As uvas são colhidas à mão e selecionadas bago a bago em banhos densimétricos, pelo grau de maturação; a maior parte fermenta parcela por parcela em pequenas cubas de inox com controle de temperatura, e 20% em barricas de 500 litros. Depois o vinho envelhece um terço em barricas novas de 225 litros, um terço em barricas que já receberam 1 vinho e um terço em ânforas de terracota.

De relance

Denominação

Pomerol

Comuna

Pomerol, na borda leste do planalto argiloso

Classificação

Sem classificação

Proprietário

Sarments Vignobles, o grupo familiar de Frédéric Stévenin

Direção

Anthony Appollot, gerente-geral do vinhedo, desde 2011

Vinhedo

10,5 hectares, 3,7 deles comprados do Château La Fleur Gazin em março de 2023

Solo

Cascalho sobre argila azul Terroir de Pomerol →

Uvas

Merlot 85%, cabernet franc 10%, cabernet sauvignon 5%

Cultivo

Em conversão para o orgânico; primeira safra certificada em 2026

Adega

Colhido à mão; seleção densimétrica; 20% fermentado em barricas de 500 litros; um terço barricas novas, um terço barricas de 1 vinho, um terço ânforas

A casa

Também o Château Cantereau, Pomerol; o Château de Saint-Pey, Saint-Émilion Grand Cru; o Château de Lussac; o Château Saint-Jean de Lavaud