Château Liot

O château

O Château Liot é uma propriedade de família no Haut Barsac, onde o Ciron, ali perto, e as tardes de sol favorecem a podridão nobre. Os produtores de Barsac podem declarar o vinho como Sauternes ou como Barsac, e os David chamam o seu de Château Liot Sauternes. Jerry e Elena David estão passando o que sabem ao filho e à nora, Jonathan e Marie-Amélie David.

Os 20 hectares, com vinhas de 35 a 40 anos, têm sémillon, sauvignon e muscadelle, em terra vermelha e pedras pequenas sobre uma camada de calcário fissurado, e a propriedade inteira tem a certificação Haute Valeur Environnementale (Alto Valor Ambiental, a certificação ambiental do Estado francês para as propriedades agrícolas) desde 1º de outubro de 2020. A colheita é à mão, uva por uva, em 3 a 6 passagens sucessivas de meados de setembro ao início de novembro, a menos de 25 hectolitros por hectare. O Château Liot é elaborado em barricas e em cubas de inox e envelhece de 9 a 12 meses em barrica; o Château du Levant, do mesmo vinhedo, é elaborado e envelhecido 16 meses em cubas. A família faz ainda o Château Saint Jean des Graves, em Pujols-sur-Ciron, cerca de 20 hectares de Graves: um branco de 50% de sémillon e 50% de sauvignon, colhido à mão, e um tinto de 70% de merlot e 30% de cabernet, colhido à máquina.

De relance

Denominação

Sauternes; os produtores de Barsac podem usar também o nome Barsac

Comuna

Barsac

Classificação

Sem classificação

Proprietários

A família David

Direção

Jerry e Elena David, com Jonathan e Marie-Amélie David

Vinhedo

20 hectares no Haut Barsac; vinhas de 35 a 40 anos

Solo

Terra vermelha e pedras pequenas sobre calcário fissurado Terroir de Sauternes →

Uvas

Sémillon, sauvignon, muscadelle

Cultivo

Haute Valeur Environnementale desde 1º de outubro de 2020; colheita à mão em 3 a 6 passagens

Adega

Château Liot: 9 a 12 meses em barrica; Château du Levant: 16 meses em cubas

Vinhos

Château Liot; Château du Levant; Château Saint Jean des Graves, tinto e branco