Château Gilette

O château

O Château Gilette tem 4,5 hectares no centro da vila de Preignac, com as vinhas cercadas por muros que as protegem dos ventos dominantes e, nos anos secos demais, seguram as brumas de que a podridão nobre precisa. De 15 a 20 colhedores fixos da família Gonet-Médeville só colhem uvas perfeitamente passificadas, escolhidas bago a bago e postas em caixas pequenas. Depois o vinho espera de 15 a 18 anos em cuba, um envelhecimento lento que busca a riqueza, o volume e a intensidade de um vinho maduro, sem oxidação. A família chama o Gilette de “o antiquário de Sauternes”.

O outro Sauternes da família, o Château Les Justices, também em Preignac, cobre 8,5 hectares de argila e calcário sobre rocha perto do Ciron, com 85% de sémillon, 10% de sauvignon e 5% de muscadelle e vinhas de 40 anos em média; é colhido em passagens sucessivas e envelhece 2 anos em barricas de carvalho antes de ser lançado.

De relance

Denominação

Sauternes Terroir de Sauternes →

Comuna

Preignac, no centro da vila

Classificação

Sem classificação

Proprietários

A família Gonet-Médeville

Vinhedo

4,5 hectares, murados

Adega

Colheita bago a bago; de 15 a 18 anos em cuba antes do engarrafamento

A casa

Também o Château Les Justices, Sauternes, 8,5 hectares