Château Haut-Macô

O château

Os Mallet trabalham em Macô, em Tauriac, desde o fim do século XIX. Charles Cocks e Édouard Féret, cujo Bordeaux et ses vins era a obra de referência do comércio de Bordeaux, incluem ali os Mallet frères entre os crus artisans a partir de 1874, com 15 tonneaux (a antiga medida bordalesa de uma colheita, 900 litros, ou 4 barricas), poucas linhas abaixo do Château de Macô, e em 1922 a viúva de J. Mallet continua lá. As 2 primeiras gerações formaram o vinhedo em torno do Château Haut-Macô, a marca original da família, e do Château les Bascauts, um bloco de vinhas vizinho; o Domaine de Lilotte entrou nos anos 1970, as vinhas do Château Robert vieram nos anos 1980 e o Château Govain em 2013. A 3ª geração, Jean e Bernard Mallet, investiu nas adegas: a de barricas é de 1991, a sala de cubas de 1994. Os filhos de Bernard, Anne e Hugues Mallet, assumiram em 2004, e trabalham com um enólogo e mestre de adega, 3 funcionários de vinhedo e 10 temporários.

Os 53 hectares de argila e calcário, com vinhas de 30 anos em média, são plantados com 58% de merlot, 27% de cabernet sauvignon, 11% de cabernet franc e 4% de malbec, em 77 parcelas. A família pratica há muito tempo a agricultura racional, e a propriedade recebeu a certificação Haute Valeur Environnementale (Alto Valor Ambiental, a certificação ambiental do Estado francês para as propriedades agrícolas), nível 3, em 2018. As vinhas são podadas em Guyot duplo, com 4 gemas por vara, e a vindima verde alivia as parcelas mais produtivas; cada parcela é colhida no seu ponto de maturação, e as uvas passam por uma mesa de seleção na porta da sala de cubas. Lá, 16 cubas com controle de temperatura recebem cada lote em separado, com remontagens frequentes e macerações de 10 a 25 dias, e 18 cubas de concreto servem sobretudo para o envelhecimento; os vinhos são engarrafados no château. A Cuvée Jean Bernard, seleção de parcelas com 80% de merlot e 20% de cabernet sauvignon, envelhece em barricas novas; a Cuvée Traditionnelle, com 70% de merlot, 15% de cabernet sauvignon, 10% de cabernet franc e 5% de malbec, envelhece em cubas e em barricas de 2 e 3 anos, cerca de 120.000 garrafas por ano.

De relance

Denominação

Côtes de Bourg

Comuna

Tauriac

Classificação

Sem classificação

Proprietários

A família Mallet, desde o fim do século XIX

Direção

Anne e Hugues Mallet, desde 2004

Vinhedo

53 hectares em 77 parcelas; vinhas de 30 anos em média

Solo

Argila e calcário Terroir de Côtes de Bourg →

Uvas

Merlot 58%, cabernet sauvignon 27%, cabernet franc 11%, malbec 4%

Cultivo

Haute Valeur Environnementale, nível 3, desde 2018

Adega

16 cubas com controle de temperatura; 18 cubas de concreto; adega de barricas de 1991

Produção

Cuvée Traditionnelle: cerca de 120.000 garrafas por ano

Vinhos

Cuvée Jean Bernard; Cuvée Traditionnelle; Domaine de Lilotte, Bordeaux; Clairet de Haut-Macô; Crémant de Haut-Macô

Na história

Mallet frères em Macô, 15 tonneaux, a partir de 1874