Domaine de l’A

O château

Christine e Stéphane Derenoncourt criaram o Domaine de l’A em 1999 em Sainte-Colombe, em encostas que continuam para o leste as de Saint-Émilion, e cuidam dele pessoalmente. O solo é uma argila fina sobre calcário friável, ou misturada a calcário desagregado em forma de tuffeau, com algumas parcelas sobre a molassa de Fronsac. O vinhedo tem 80% de merlot e 20% de cabernet franc, com 40 anos em média, a 6.500 pés por hectare, e cada parcela é trabalhada para domar o vigor e firmar o equilíbrio.

As uvas são colhidas à mão, desengaçadas no todo ou em parte e levadas por esteira para não serem esmagadas, e fermentam com leveduras próprias em pequenas cubas de madeira, com remontagens ou pigeage à mão. A malolática se faz em parte em cuba e em parte em barrica, e o vinho passa de 16 a 18 meses em barrica, com colagem ou filtração só quando o engarrafamento pede. A adega subterrânea, de 2005, é abobadada à moda da Borgonha e ventilada naturalmente, feita de pedra, cal, tijolo, madeira e cânhamo, sem cimento e sem armação metálica.

De relance

Denominação

Castillon Côtes de Bordeaux

Comuna

Sainte-Colombe

Classificação

Sem classificação

Proprietários

Christine e Stéphane Derenoncourt, desde 1999

Vinhedo

Vinhas de 40 anos em média; 6.500 pés por hectare

Solo

Argila fina sobre calcário e tuffeau; um pouco de molassa de Fronsac Terroir de Castillon Côtes de Bordeaux →

Uvas

Merlot 80%, cabernet franc 20%

Adega

Colheita à mão; pequenas cubas de madeira, leveduras nativas; 16 a 18 meses em barrica; adega subterrânea abobadada de 2005

Vinhos

Domaine de l’A